Prigrizki za zimo: top 16 okusnih receptov po korakih, rok trajanja

Receptov za ozimnico je veliko. Popestrijo jedilnik in pomagajo okrasiti katero koli praznično mizo. Da bo jed okusna in harmonična, morate upoštevati razmerja, navedena v navodilih. Izdelke za konzerviranje skrbno izbiramo, spremljamo njihovo kakovost in zrelost. Priprava posod si ne zasluži nič manj pozornosti. Predjed bo ob upoštevanju vseh priporočil zdržala celo zimo.

Posebnosti priprave malic za ozimnico

Tudi najbolj izvirni recepti za ozimnico temeljijo na preprostih in cenovno dostopnih izdelkih. Hladne prigrizke postrežemo k mesu, ribam ali pa jih uporabimo preprosto kot samostojno jed.

Za konzerviranje hrane morate izbrati pravi recept, pripraviti sestavine in posode za shranjevanje. Upoštevajte priporočena razmerja, da prenesete okus vseh komponent.

Priprava sestavin in posod

Izbiro izdelkov je treba jemati resno. Morajo biti sveže, z gladko površino, brez poškodb in znakov gnitja:

• Za zelje je bolje izbrati jesenske sorte, saj je gosto, sladko in sočno.
• Pesa mora imeti bogato rdečo barvo, da jed dobi privlačen odtenek.
• Recepti s feferoni so pripravljeni za ljubitelje pikantnih jedi. Za večjo pikantnost semena in drobovine ne olupimo.
• Paradižniki so izbrani srednje veliki, s tanko lupino, čvrstim in sočnim mesom.
• Čebula je lahko solatna ali sladka.

Rok uporabnosti prigrizkov in videz sta odvisna od prave posode. Za recepte, ki vključujejo nalaganje izdelkov po plasteh, je bolje izbrati večjo posodo:

• Na površini kozarcev ne sme biti odrezkov ali razpok.
• Posodice so temeljito oprane, po možnosti z dodatkom sode.
• Nato se kozarci sterilizirajo.

Najboljši recepti za praznine

Za pripravo najokusnejšega prigrizka morate najti pravi recept. Kombinacija več komponent bo samo popestrila okus, dala nenavadne note, ki si jih boste zapomnili za dolgo časa.

Paradižnikove rezine "Oblizni prste"

Za pripravo te jedi je bolje izbrati velike paradižnike z mesnato, gosto kašo. Predjed izgleda privlačno in okusno. Za 2-litrske jedi morate pripraviti naslednje sestavine:

• paradižnik - 1,3 kg;
• čebula - 110 g;
• česen - 60g;
• rastlinsko olje - 65 ml;
• zelenje;
• piment;
• lavrushka - 4 listi;
• kis - 55 ml;
• sladkor - 75 g;
• sol - 35g

Malico bo mogoče pripraviti v kratkem času:

• narežite paradižnik na rezine;
• čebulo narežemo na kolobarje, česen na tanke rezine, papriko na trakove;
• drobno sesekljajte koper ali peteršilj;
• čebulo, česen in poper damo na dno pripravljene posode;
• položite plast rezin paradižnika;
• sloji se izmenjujejo in zapolnjujejo celotno posodo;
• v vreli vodi raztopite kis, sol, sladkor in olje;
• pripravljeno marinado vlijemo v zelenjavo;
• sterilizirajte posodo 22 minut.

Kumarična solata "Zimski kralj"

Najbolj priljubljen način vlaganja kumaric je solata Zimski kralj. V tradicionalni različici razen kumar in zelišč ni drugih izdelkov. Toda vedno lahko popestrite okus z dodajanjem drugih komponent. Za okusno predjed boste potrebovali:

• kumare - 4,6 kg;
• čebula - 900 g;
• koper - dva šopka;
• kis - 90 ml;
• sladkor - 200 g;
• sol - 65 g;
• pimentni grah.

Kuhanje je preprosto in hitro, vključuje več korakov:

• kumare in čebulo narežemo na pol obročke;
• nasekljani zelenjavi dodamo sladkor, sol in pustimo 90 minut;
• nato dodajte zeleno, poper in kis;
• masa se kuha toliko časa, da se barva kumaric spremeni;
• na zadnji stopnji je treba zelenjavo razporediti v kozarce in zviti.

Solata "Pazi na vodko"

Malica je popolna za vsako pojedino. Zelenjava se vzame v enakih deležih:

• zelje, čebula, paprika, paradižnik, kumare - po 900 g;
• sol - 35 g;
• sladkor - 95g;
• rastlinsko olje - 220 ml;
• kis - 190 ml.

Priprava predjedi traja približno 2 uri:

• vsa zelenjava je narezana na trakove;
• zdrobljeno maso prelijemo s kisom, dodamo sladkor, sol in vse premešamo;
• pustite zelenjavo 55 minut, da pusti sok;
• nato zavrite in kuhajte 12 minut;
• končan prigrizek zložimo v pripravljeno posodo.

gurijsko zelje

Ta novi recept je za ljubitelje pikantnih prigrizkov. Jed si boste zagotovo zapomnili po okusu in bo ustrezala vsaki prilogi. Za kuhanje boste potrebovali naslednje izdelke:

• zelje - 3,1 kg;
• pesa - 1,6 kg;
• feferon - 3 kosi;
• česen - 90g;
• zelena - 200 g;
• kis - 210 ml;
• rastlinsko olje - 75 ml;
• sol - 80 g.

Navodilo vključuje naslednja dejanja:

• zelje narežemo na velike kose;
• peso narežemo na tanke polkolobarje;
• česen narezan na plošče;
• razporedite narezano zelenjavo po plasteh v posodo;
• v vreli vodi raztopite kis, olje, sol, poper in sladkor;
• vrelo marinado prelijemo po zelenjavi.

Malica bo pripravljena za uživanje po dveh dneh.

Fižol v paradižnikovi omaki

Možnosti kuhanja fižola v paradižniku so različne. Za izvedbo klasičnega recepta boste potrebovali naslednje izdelke:

• fižol - 2,2 kg;
• paradižnik - 4,2 kg;
• piment;
• lavrushka - 6 listov;
• sol - 85 g;
• sladkor - 115 g.

Za pripravo slanega prigrizka morate slediti preprostim korakom:

• fižol operemo in pustimo 2 uri v čisti vodi;
• nato fižol ponovno zalijemo s čisto vodo, dodamo sol in kuhamo 55 minut;
• paradižnik zmeljemo v blenderju, dodamo sladkor, sol, poper, peteršilj in kuhamo 35 minut;
• kuhan fižol dodamo paradižnikovi masi in kuhamo še 12 minut;
• nato posodice napolnimo z nastalim prigrizkom in zvijemo.

Kisano zelje

Recept za zelje nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Potrebovali boste naslednje komponente:

• zelje - 2,3 kg;
• korenček - 550 g;
• česen - 30g

Za slanico boste potrebovali:

• rastlinsko olje - 120 ml;
• sladkor - 110 g;
• sol - 65 g;
• lavrushka - dva lista;
• piment;
• kis - 45 ml.

Koraki kuhanja:

• zelje narežemo na tanke trakove;
• naribano korenje;
• zelenjavo naložimo v posode, vlijemo slanico.

Vloženi paradižniki brez sterilizacije

Za kuhanje paradižnika morate vzeti korenčkove vršičke. Prav ona bo jedi dala nenavaden okus. Sestavine za prigrizek:

• korenčkovi vršički - tri veje;
• aspirin - 1 tableta;
• paradižnik - 1,6 kg.

Za slanico boste potrebovali:

• sol - 35 g;
• sladkor - 110 g;
• kis - 35 ml.

Napredek je naslednji:

• na dno posode damo sesekljane vršičke korenja;
• potem pridejo sami paradižniki;
• zelenjavo dvakrat prelijemo z vrelo vodo in pustimo 16 minut;
• zadnjič, ko morate vodo soliti in dodati sladkor;
• napolnite s slanico, prilijte kis;
• zdrobite tableto aspirina, dodajte slanici;
• tesnitev.

korejski jajčevci

Za pripravo okusnega prigrizka boste potrebovali:

• modra - 900 kg;
• korenje in paprika - po 450 g;
• čebula - 110 g;
• česen - 60g;
• pol feferona;
• sol - 40g

Marinado pripravimo iz naslednjih sestavin:

• rastlinsko olje - 85 ml;
• kis - 45 ml;
• sladkor - 30g;
• sol - 10 g;
• poper, koriander, kurkuma - po 7g

Začni kuhati zelenjavo:

• korenje in papriko narežemo na trakove, čebulo - na pol obroče, jajčevce - na rezine;
• začimbe segrejemo v segreti ponvi z oljem;
• v posebni posodi zmešamo sol, sladkor, kis in jim dodamo segreto maso z oljem;
• zelenjavo prelijemo z že pripravljeno marinado in pustimo 35 minut;
• potem ostane še, da predjed nadevamo v kozarce.

Pikanten prigrizek iz rdeče pese

Tako predjed lahko postrežemo s poljubno prilogo. Enostaven za pripravo z naslednjimi sestavinami:

• pesa, paradižnik - po 2,2 kg;
• bolgarski poper - 450 g;
• feferon - 3 stroki;
• česen - 110 g;
• sol - 35 g;
• rastlinsko olje - 130 ml;
• malo kisa.

Kuhanje je preprosto:

• pesa narezana na tanke trakove;
• repo dušimo v ponvi z oljem 35 minut;
• ostalo zelenjavo sesekljamo v blenderju in zmešamo s peso;
• po 25 minutah dodamo sesekljan česen in začinimo s kisom;
• topla solata je razložena v posodice.

Bučkin kaviar

Na hitro skuhaj bučkin kaviar. Izdelki vedno pri roki:

• bučke - 2,2 kg;
• korenje in čebula - po 1,2 kg;
• paradižnikova pasta - 140 g;
• sladkor - 65g;
• sol - 35 g;
• rastlinsko olje - 210 ml;
• kis - 8 ml.

Navodilo vključuje naslednje korake:

• olje vlijemo v globoko posodo, tja pošljemo narezano korenje;
• vse zalijemo z vodo, dodamo sol, sladkor in dušimo 11 minut;
• nato dodajte čebulo, bučke, papriko korenju;
• po 25 minutah dodajte paradižnikovo pasto;
• po 12 minutah dušenja prilijemo kis;
• na zadnji stopnji zmeljemo kuhano zelenjavo z mešalnikom in ponovno zavremo;
• kaviar je pripravljen za distribucijo v zabojnike.

Kraljevska zelenjavna predjed z gobami

zelenjavno-gobova predjed bo dobra popestritev kosila. Potrebovali boste naslednje izdelke:

• gobe - 1,9 kg;
• paradižnik - 900 g;
• paprika, korenje - po 450 g;
• sladkor - 110 g;
• sol - 55 g;
• kis - 140 ml;
• sončnično olje - 190 ml.

Navodila po korakih:

• oprane in na majhne koščke narezane gobe kuhamo 35 minut;
• preostalo sesekljano zelenjavo dušimo 32 minut;
• Dušeni zelenjavi dodamo sol, sladkor, maslo, gobe in kuhamo še 35 minut;
• Kis in začimbe dodamo na koncu.

Srbska zelenjavna predjed

Ta zelenjavna predjed je zelo priljubljena med gospodinjami. Pripravljen je iz naslednjih sestavin:

• poper - 1,6 kg;
• česen - 150 g;
• sol, sladkor - po 15 g;
• rastlinsko olje -85 ml;
• kis - 38 ml;
• poper;
• bazilika.

Kuhanje je preprosto:

• papriko razporedimo po pekaču, postavimo v pečico za 35 minut, nato narežemo na rezine (soka, ki ostane na pekaču, ne zavržemo);
• rezine paprike zložimo v posode, plasti potresemo z baziliko in česnom;
• sladkor, kis, olje dodamo poprovemu soku, postavimo na ogenj in zavremo;
• zelenjavo prelijemo z marinado, nato pa posodo zvijemo.

Pripet česen

Recept vam omogoča, da stroke česna prihranite za celo zimo. Potrebno:

• česen - 1,2 kg;
• koprovi dežniki - 3 kosi;
• sol - 45 g;
• sladkor - 120 g;
• kis - 75 ml.

Napredek:

• česen razstavite na stroke in poparite z vrelo vodo;
• za pripravo marinade sol, sladkor raztopimo v vreli vodi, nato dodamo kis;
• na dno posode položimo dežnike kopra, nato pa še same stroke česna;
• vsebino napolnite z marinado in kozarce sterilizirajte 8 minut.

Vloženo korenje

Sestavine, ki so uporabne za slan prigrizek:

• korenje - 1,6 kg;
• sladkor - 85g;
• sol - 55 g;
• kis - 35 ml;
• cimet, piment, peteršilj, nageljnove žbice.

Kuhamo takole:

• korenje se olupi, potopi v vrelo slano vodo za 6 minut;
• damo vse kuhane začimbe na dno posode;
• narezano korenje položimo na začimbe;
• sol, sladkor in kis raztopite v vreli vodi;
• pripravljeno marinado vlijemo v posodo;
• rezervoarji morajo biti sterilizirani 27 minut.

Namočena jabolka z medom

Za pripravo klasične jedi potrebujete naslednje sestavine:

• med - 350 g;
• jabolka - 6,8 kg;
• sol - 160 g;
• češnjevi in ribezovi listi - po 210g

Navodila po korakih:

• liste ribeza in češnje položimo na dno posode;
• nato položite plast jabolk;
• plasti se izmenjujejo, dokler posoda ni polna;
• sol in med dodamo vreli vodi;
• sadeže prelijemo z ohlajeno medeno tekočino;
• jabolka bodo pripravljena v enem mesecu.

Bučke v konzervi

Bučkini zvitki so nenavadnega in prijetnega okusa. Za konzerviranje morate pripraviti:

• bučke - 1,2 kg;
• sladkor - 110 g;
• sol - 18 g;
• zelenje;
• lavrushka - 2 lista;
• poper.

Napredek pri kuhanju:

• bučke narezane na kolobarje in pomešane z drobno sesekljanim peteršiljem;
• postavite vodo na ogenj in dodajte začimbe, ko zavre;
• zelenjavo z zelišči prelijemo z delom marinade;
• po 35 minutah zelenjavo vzamemo iz marinade in razporedimo po pripravljenih posodah;
• napolnite s preostankom marinade;
• sterilizirajte kozarce 22 minut.

Pogoji in pravila za shranjevanje prigrizkov za zimo

Če je obdelovanec izdelan v skladu z vsemi pravili, se njegov rok uporabnosti bistveno poveča. Povprečni rok uporabnosti konzervirane zelenjave je 24 mesecev. Mesto skladiščenja mora biti temno in hladno z dobrim prezračevanjem.

Priporočena