Vložena grenka paprika: opis recepta za zimo po korakih, rok trajanja

Obstaja veliko načinov priprave vloženih feferonov, za vsak okus. Postopek soljenja ni zapleten, z njim se zna spopasti tudi neizkušen kuhar. Pomembno je strogo upoštevati recept, upoštevati razmerja. Izdelki za izbiro sveže, zahtevane vrste. Vnaprej preberite spodnja priporočila.

Kuharske lastnosti

Zrelo srednje veliko papriko solimo. Imajo belkasto-zelen ton, podolgovato obliko, podolgovato proti dnu. Stene paprike naj bodo mesnate. Konzervacija se izkaže za pikantnega okusa, primerna za prigrizek na pogostitvi ali kot dodatek prilogi k mesu.Posode vnaprej steriliziramo na primeren način, sicer se bo izdelek pokvaril. Lahko tudi brez razkuževanja, vendar se rok uporabnosti znatno skrajša.

Obvezne sestavine

Za nakup sestavnih delov je priporočljivo iti na tržnico ali vzeti izdelke z vrta. Potrebovali boste naslednje sestavine po receptu:

6 kg pekoče paprike;
1 liter vode;
2 žlici sol;
2 šopka kopra;
6 strokov česna.

Začimbe naj bodo sveže, potem bodo jedi dale bogat okus. Začimbe, ki so bile dolgo časa, imajo majhen učinek.

Priprava posod in sestavin

Banke se vzamejo 0,5, 1, 2 in 3 litre. Operemo jih s sodo, preverimo, ali obstajajo čipi, razpoke. Bolje je vzeti nove prevleke iz kovine ali najlona. Posode razkužimo s ponevko.

Nanj postavimo kovinsko sito, nanj obrnjene steklene kozarce. Ko voda zavre, jih bo začela pariti.

Pokrove iz kovine ali najlona damo v vrelo vodo za 10 minut. Sterilizacija traja približno 15 minut. Nato posode postavite na čisto brisačo, ne da bi jih obračali. Pred soljenjem izkušeni kuharji svetujejo, da papriko pustite "ležati" 2-3 dni pri sobni temperaturi. Morali bi se malo zavezati.

Postopek priprave vloženih feferonov za zimo

Paprike fermentiramo ne le v kozarcih, lahko uporabimo emajlirano posodo, plastična vedra ali lesene sode. Izbira posode je odvisna od količine pripravljenih izdelkov za kisanje, predvidenega mesto za shranjevanje. Če govorimo o papriki, zbrani iz postelj, jo morate pustiti ležati v topli sobi, dokler plodovi ne postanejo rumenkasti.

Ko so zelenjavo kupili na tržnici in je zelena, izvedejo isto manipulacijo. Slanico lahko uporabite ali ne, po presoji.

Po pripravi izdelkov se zelenjava seseklja, združi s sesekljanim česnom. Poper prebodemo z vilicami, namažemo z navedenimi izdelki v globoki posodi. Posoda je prekrita z gazo, na vrhu je nameščena stiskalnica. Uporabite lahko veliko posodo z vodo. Soljenje pustimo v tej obliki 3 dni.

Ko paprike porumenijo, jih lahko vzamemo iz stiskalnice in damo v sterilizirane kozarce. Postopek fermentacije običajno traja 3-10 dni. Ko paprika spremeni barvo, lahko vlaganje pustimo v marinadi ali odnesemo v klet. Če nameravate izdelek shraniti brez slanice, zavrzite zelenjavo v cedilo, odcedite celotno marinado. Nato papriko tesno položite v kozarce in jo potlačite z roko. Posod ni treba sterilizirati, lahko jih operete s sodo.

Pravila in pogoji shranjevanja praznin

Konzerve paprike hranimo v kleti ali kleti, pri temperaturah zraka do +10 stopinj. Visoka vlažnost je nezaželena, sicer lahko pokrovi postanejo plesnivi. Rok uporabnosti konzerviranja je 1 leto. Nesterilizirane kozarce slane paprike lahko hranite do 3 mesece na hladnem. Ne smejo biti izpostavljeni sončni svetlobi.