Kumarični kečap za zimo: 4 recepti za pripravo zdravega obdelovanca, shranjevanje

Vsak poletni prebivalec ima vprašanje: kaj storiti z zaraščenimi kumarami? Zvijanje v kozarce ne bo šlo, prav tako niso primerni za sveže solate. Zato mnoge gospodinje pripravljajo kumarični kečap za zimo. Izkaže se, da je mehkejši od klasičnega iz paradižnika, zato ne povzroča zgage. Kuhanje ne vzame veliko časa in truda, vsi recepti so zelo preprosti.

Kaj je posebnega pri kumaričnem kečapu

Ker je mehkejši od običajnega, je primeren za ljudi, ki jih pesti zgaga. Blažji je za prebavni trakt.

K katerim jedem je priporočljivo postreči

Kumarična varianta se odlično poda k mesnim in ribjim jedem. Lahko se uporablja tudi kot omaka, dodana pici.

Sestavine

Klasičen recept poleg kumar vključuje začimbe, sol, paradižnikov sok in kis.

Kako narediti kumarični kečap

Za pripravo ozimnice zagotovo potrebujete paradižnikov sok. Zaželeno je, da je debel.

Zato paradižnike zvijte v mlinčku za meso, nato jih stresite v ponev in kuhajte pol ure. Nato vanjo stresemo vse potrebne sestavine, kuhamo nekaj minut in še vroče damo v kozarce.

Za pikantnost lahko paradižnikovemu soku dodamo kupljene paradižnikove omake.

Klasični recept za kumarične užitke

Klasični recept vključuje:

• 2,5 kg kumar;
• 3 l gostega paradižnikovega soka;
• glavica česna;
• 1 žlica l. sol;
• 0,5 žlice l. sladkor;
• 1 žlica l. esenca kisa 70%;
• 150 ml rastlinskega olja;
• začimbe.

Kako kuhati:

1. Zelenjavo olupimo, izkoščičimo in narežemo na majhne koščke.
2. Vlijemo jih v paradižnikov sok, dodamo lovorjev list, nageljnove žbice, poper v zrnu, olje, sol in sladkor.
3. Kuhajte 20 minut. Potresemo sesekljan česen. Po želji lahko dodate poljubno sesekljano zelenjavo.
4. Kuhamo še 5 minut, prilijemo kis in ugasnemo ogenj.

Vročo zelenjavo nadevamo v kozarce in zvijemo.

S pekočo čili omako

V tem primeru klasični recept porabi 0,5 litra manj paradižnikovega soka in doda pekočo čili omako. Tak pripravek iz kumar bo bolj pekoč.

Ketchup Torchin

Kumarično solato lahko pripravite s kupljenimi omakami.

Obvezno:

• 1 kg zelenjave;
• 120 ml paradižnikove omake;
• 170g čebule;
• 110g sladkorja;
• 1 žlica l. sol;
• 100 ml kisa;
• 1 liter vode.

Koraki kuhanja:

1. Čebulo narežemo na četrt kolobarjev, kumare pa polovice.
2. Sterilizirane kozarce napolnimo z zelenjavo, prelijemo s slanico. Za pripravo v ponev vlijemo kečap, kis, vodo, dodamo sol in sladkor. Po želji lahko dodamo še malo pekoče omake.
3. Postavite na ogenj, zavrite in prelijte kumarično maso.
4. Sterilizirajte 20 minut.

Kečap iz naraslih kumar

Hranimo ga samo v kleti, v hermetično zaprtih kozarcih. Priporočljivo je jesti v 2-3 mesecih.

Obvezno:

• kumare - 10 kosov;
• čebula - 5 glavic;
• gorčična semena - 50g;
• mleti črni poper - 20 g;
• sol - 160 g;
• jabolčni kis - 800 ml.

Čebulo in kumaro drobno sesekljajte, dajte za 10 ur v sito, da se nabere sok. Po dodajanju preostalih sestavin premešamo, damo v kozarce.

Pravila in trajanje shranjevanja

Kumarični kečap, pozimi zaprt s kovinskimi pokrovi, hranimo v kleti ali shrambi največ eno leto.

Priporočena