Hustljavo vložene bučke za zimo v kozarcih: instant recepti s fotografijami

Bučke iz kislega zelja za ozimnico so preprost in okusen prigrizek, ki se kot priloga poda k vsaki jedi. Glavni pogoj za dolgotrajno shranjevanje zelenjave je, da morajo biti kozarci v hladnem prostoru. Lahko je klet ali hladilnik. Takšno predjed lahko pripravite vsak dan, da svoje najdražje pogostite s slastnimi kumaricami.

Bučke z listi ribeza in češnje

Ko se začne sezona bučk, lahko fermentirate zelenjavo za vsak dan brez sterilizacije. Recepti za to konzerviranje so precej preprosti.

Potrebne sestavine:

• 1 kg majhnih bučk;
• 3 stroki česna;
• Šopek svežega kopra;
• listi ribeza;
• Češnjevi listi;
• Hrenovi listi;
• Prekuhana filtrirana voda;
• 30g grobe soli.

Način kuhanja brez sterilizacije:

Zelenjavo fermentiramo po tem receptu, običajno v sodu. Najprej morate pripraviti zelenjavo in zelišča. Vse temeljito sperite pod tekočo vodo, bučke narežite na velike kroge, koper drobno sesekljajte. Bučke je najbolje vzeti mlade in brez semen. Olupite česen.

Naprej kuhamo na ta način: najprej morate pripraviti posodo. Na dno položimo liste ribeza in češnje, liste hrena in olupljen česen.Nato morate tesno položiti sesekljane bučke. Na vrh položimo sesekljan koper. Nato vse skupaj posolite in prelijte z vrelo vodo.

Postavite sod v hladilnik. Po 3-4 dneh lahko predjed postrežemo k mizi. Zelenjava po tem receptu bo neverjetno okusna.

Konzerva bučk s korenjem

Bučke iz kislega zelja so idealne kot priloga k drugim jedem, še posebej pire krompirju ali ribam. Kateri drugi recepti obstajajo? Na primer, način priprave te korenčkove predjedi je čisto preprost.

Potrebne sestavine:

• 2 kg bučk;
• 200g korenja;
• Svež koper;
• 10g korenine hrena;
• Strok feferona;
• Glavica česna;
• 55g soli;
• 1L filtrirane vode;
• Zrna črnega popra;
• Sveži listi ribeza in češnje.

Instant vložena zelenjava:

Bučke temeljito operemo in jim odrežemo pecelj, nato pa jih narežemo na velike kolobarje. Glavico česna olupimo, stroke ločimo med seboj in jih narežemo na rezine. Operite zelenico. Korenino hrena olupimo in naribamo. Feferon skupaj s semeni narežemo na kolobarje. Na kolobarje narezan korenček.

Za fermentacijo bučk v kozarcih je treba kozarce najprej sterilizirati. To je potrebno, da fermentirane bučke stojijo dlje.

Na dno kozarca damo zeleno in feferon. Položite nekaj bučk. Nato dodajte česen, korenje in nekaj zelene. Vrnite bučke. Ko je kozarec poln, položite naribano korenino hrena, koper in vse potresite s soljo. Prelijte z vrelo vodo.

Pokrijte s pokrovom in na vrh postavite nekaj težkega. Pustite 10 dni. V tem času bo iz kozarca pritekla slanica, zato je priporočljivo, da pod njo postavite globoko skodelico. Po 10 dneh jih lahko zvijemo in pošljemo v klet.

Ta hrustljava predjed je popolna priloga k vsakemu obroku.

Bučke iz kislega zelja s kumarami

Obstajajo različni recepti za vložene bučke, na primer s kumaricami. To je lahek prigrizek, ki ga bo oboževala vsa družina.

Potrebne sestavine:

• 4 srednje velike mlade bučke;
• Majhne kumare;
• 2 vejici in korenina svežega peteršilja;
• Šopek svežega kopra;
• zelena;
• Hrenovi listi;
• listi ribeza in češnje;
• Vejica pehtrana;
• Zrna črnega popra;
• Glavica česna;
• Pekoča paprika (neobvezno);
• 2 litra filtrirane vode;
• 55g soli;
• 10 g granuliranega sladkorja.

Način priprave predjedi iz kislega testa za zimo:

Marinirane bučke pripravimo takole: Zelenjavo temeljito sperite pod tekočo vodo. Kumare odrežemo s strani peclja. Bučko narežemo na kolobarje. Operite zelenico, narežite peteršilj in koper. Peteršiljevo korenino drobno sesekljamo. Narezan česen.

Da bi se izognili preveč kisli zelenjavi, ne smete dodajati ocetne kisline. Kako pripraviti slanico? Če želite to narediti, morate sladkor in sol razredčiti v vreli vodi.

Na dno lonca ali katere koli druge posode damo ribezove in češnjeve liste, nekaj zelene, korenino peteršilja in česen.Nato položite zelenjavo na sredino. Nato damo preostalo zelenje, feferone in poprova zrna ter razporedimo zelenjavo. Ko je posoda polna, lahko zelenjavo prelijete z marinado.

Posodo pokrijte s pokrovom ali krpo. Pustite bučke fermentirati 4 dni. Po 4 dneh lahko zelenjavo damo v kozarce in pošljemo v hladilnik.

Po tem receptu lahko bučke zvijemo za zimo. Če želite to narediti, po 4 dneh odcedite slanico, jo precedite in zavrite. Bučke in kumare skupaj z začimbami operemo pod vodo in jih razporedimo v čiste kozarce. Vse prelijemo z marinado, po 7 minutah ponovno prelijemo in ponovno zavremo. Ponovite še dvakrat. Po tem lahko kozarce sterilizirate. Ko se kozarci ohladijo, jih lahko oddamo v klet.

Priporočena