Šparglji in stročji fižol v korejščini za zimo: recepti za mariniranje s fotografijami in videoposnetki

Mnogi dajejo prednost azijski kuhinji. Še posebej so mi všeč korejske jedi, tudi stročji fižol z zelenjavo v marinadi. Vendar je treba opozoriti, da obstajajo značilnosti priprave zelenjavnih prigrizkov za zimo.

Značilnosti korejske kuhinje

Zgodovina Korejcev je bogata z zgodovinskimi dogodki, povezanimi z vojnami. Napadalci so prinesli ne le težave in žalosti, uničili kmete, ampak so v kulturo ljudi vnesli tudi njihove tradicije. To velja tudi za kuhanje. Japonci so lokalnim prebivalcem predstavili zelenjavne jedi, jih naučili začiniti s pekočimi začimbami, vključno z rdečo papriko.

Ko že govorimo o korejski kuhinji, mislimo na zdravje in koristi zelenjavnih jedi. Njihovi recepti so preprosti, ne zahtevajo stroškov časa in energije. Korenje je osnova številnih jedi. Korejski kuharji vedo, kako pravilno kombinirati izdelke, omejiti uporabo sladkorja in soli. Izdelki so toplotno obdelani za kratek čas. Zato se zelena zelenjava duši, kar je dobro za želodec, vitamini pa se bolje ohranijo.

Koristnosti in škode zelenega fižola

Stroki mladega fižola z nezrelimi plodovi so koristni za človeški organizem, saj vsebujejo veliko vitaminov, kalcija, fosforja, cinka, kalija in žvepla. Zelembna kultura se odlikuje po nizki vsebnosti kalorij - nekaj več kot 23 kilokalorij na sto gramov proizvoda. Pri kuhanju se aktivnost glavnih snovi rastline popolnoma ohrani. Koristni učinki stročjega fižola na človeško telo so:

odstranjevanje toksinov iz organov prebavnega sistema;
oskrba celic z biološkim gradbenim materialom;
izboljšanje zmogljivosti telesa;
boj proti vnetjem, patogeni;
preprečevanje srčnih infarktov, kapi.

Koristno je uporabljati šparglje za moške. Cink v sestavi strokov pozitivno vpliva na genitalno področje, izboljšuje njegovo delovanje, zmanjšuje tveganje za razvoj vnetnih procesov.

Vendar obstajajo tudi kontraindikacije za uživanje zelenih strokov. Ne uporabljajte receptov s fižolom za ljudi, ki trpijo zaradi želodčnih razjed, holecistitisa, kolitisa, pankreatitisa. Prekomerna strast do izdelka šparglji bo povzročila nelagodje v prebavnem traktu, pospešila proces nastajanja plinov.

korejski stročji fižol

Špargljev fižol na korejski način pripravimo za zimo z uporabo korenja, mešanice začimb. Olupljene in narezane stroke damo v skledo, prelijemo z vrelo vodo in kuhamo približno pet minut. Za ohranitev barve se zeleni izdelki potopijo v hladno vodo. Po tem, ko držite eno ali dve minuti, dajte v skledo, dodajte naribano korenje, sesekljane štiri stroke česna. Zmes premešamo in damo v čiste steklene kozarce.

Pripravite marinado iz tristo mililitrov vode, ene in pol žlice sladkorja, ene in pol žličke soli. Po vrenju tekočine prelijemo s tremi žlicami jabolčnega kisa. Pripravljeno marinado prelijemo s stročjim fižolom. Zdaj je treba kozarce pasterizirati 20-25 minut in zapreti.

Mariniran stročji fižol se hitro skuha in dobro shrani na hladnem.

Vendar mnogi menijo, da je šparglje pred konzerviranjem najbolje prekuhati. Obstajajo recepti za kuhanje zelenjave na ta način.

Narezan fižol kuhamo pet minut v rahlo slani vodi. Medtem ko ga vržemo v cedilo, odteče, čebulo narežemo na polovice obročev, korenje naribamo. Zelenjavo zmešamo s sesekljanim česnom, potresemo s poprom, koriandrom. V kozarce vložene stroke premešamo s pripravljenimi izdelki. Za pripravo marinade vzamejo dvesto mililitrov vode - jabolčni kis (25 mililitrov), pet grahov črnega popra, tri nageljnove žbice, dva - list lave, štirideset gramov sladkorja, pet - sol. Ne pozabite dodati sto mililitrov rastlinskega olja. Vrelo tekočino vlijemo v posode s stroki. Nežen fižol je pripravljen za zimo.

Mnenje hostes

Stročji fižol v pločevinkah je znan po svojih zdravstvenih koristih. Še posebej ga je priporočljivo vključiti v prehrano diabetikov. Korejski recepti so enostavni za pripravo. Ni vam treba porabiti veliko časa, vse je narejeno hitro, kot da pripravljate solato za kosilo.V taki jedi je malo sestavin, vedno so pri roki. In pozimi vas bo zelenje strokov spomnilo na poletje, dalo vitamine za izboljšanje zdravja.

Ozimnica je primerna kot dodatek k enolončnici, jetrcem, postrežemo jo kot samostojno jed. Korejske recepte za kisle izdelke pogosto uporabljajo izkušene gospodinje po vsem svetu, saj imajo pripravki poseben okus, povečujejo apetit s pikantno aromo in videzom. Toda ljubitelji špargljevega fižola vedno ostanejo vitki, ne trpijo zaradi odvečne teže.