Rahlo soljene kumare s hrenom in česnom: 11 preprostih receptov po korakih

Slane sveže kumare s hrenom in česnom - okusen prigrizek, ki bo všeč otrokom in odraslim. Aromatično zelenjavo s pikantnim okusom lahko uporabite ne le samostojno, ampak jo dodate tudi kot sestavino drugim jedem. Izjemna solata Olivier bo nastala, če jo namesto navadnih kumaric daste s hrenom in česnom.

Kaj so posebnega pri vloženih kumaricah s hrenom

Posebnost slanih kumaric s hrenom je, da so bolj pikantne od običajnih. Zelenjava lepo hrusta, včasih tudi zapečka. Zato je ljudem z boleznimi prebavil priporočljivo, da jih uživajo v strogo omejenih količinah.

Okus listov hrena v zelenjavi

Kumare s hrenovimi listi so zelo pikantne. Hren daje edinstveno svetlo aromo in okus. Predjed se ne poda samo h krompirju, kosmičem, ampak tudi k mesnim in ribjim jedem.

Izberite in pripravite kumare

Kumare za ta recept morate nabrati zrele, vendar ne prezrele. Da ostanejo hrustljavi, izberite majhne sadeže z opaznimi mozolji.

Prekomerna vodenost kumar ni dobrodošla - v tem primeru pod vplivom marinade obstaja nevarnost, da se močno zmehčajo.

Kumare potopimo v posodo, pustimo tri ure v hladni vodi. Ko jih temeljito operemo, jih odložimo v cedilo. Začnite kuhati šele po popolnem sušenju.

Katero sol izbrati

Sol je bolje izbrati grobo zrnato. Izkušene gospodinje pravijo, da je bolje ne uporabljati joda, saj uniči lupino zelenjave.

Zahteve za vodo in posodo za konzerviranje

Za začetek se pripravlja voda. Kuhamo, ohladimo. Ne uporabljajte neposredno iz pipe. Od posode boste potrebovali posodo za pomivanje, veliko emajlirano posodo za marinado, pa tudi posodo za pripravo slanice. Kozarci so izbrani od 2 do 3 litre. Za lažje vlivanje slanice se uporablja velika zajemalka.

Recepti in metode kuhanja

Uporabite enega od preverjenih receptov.

Klasični recept za vroče kumarice

Za recept potrebujete:

• 1,5 kilograma kumar;
• 12 strokov mladega česna;
• 4 listi hrena;
• 7 listov ribeza;
• kropni koper;
• 2 litra vode;
• 4 žlice soli;
• poper, nageljnove žbice in lovorov list po okusu.

Vso zelenjavo in zelišča temeljito operemo in osušimo. Na dno kozarca dodamo hren in ribez. Kumare so tesno potopljene v posodo. V tem času se v vodi naredi marinada iz soli, popra, nageljnovih žbic in lovorovih listov. Prelijemo z marinado, pustimo v hladilniku vsaj en dan.

Soljene hrustljave kumarice v hladni slanici

Obvezno:

• 1,5 litra vode;
• 3 žlice soli;
• 2 glavici svežega česna;
• po okusu koper, hren, ribezovi listi in češnje.

Na dno pekača damo zeleno, liste, česen. Kumare brez konic damo v ponev, pri čemer vsako plast izmenjujemo s plastjo česna. Sol razredčimo v vodi, sestavo vlijemo v posodo.

Na kumare obvezno položite obremenitev, na primer krožnik, nanj pa trilitrski kozarec, napolnjen z vodo. Zelenjava bo pripravljena v dveh dneh.

Hitre slane kumare v paketu

Lahko je pripraviti okusne rahlo soljene kumare v vrečki. Če želite to narediti, morate mlado zelenjavo narezati na četrtine navpično, odstraniti konice. Močno potresemo s soljo, dodamo malo sladkorja, zdrobimo z rokami. Nato v vrečko naložite drobno sesekljan koper in česen. Tesno zaprite in ohladite.

Hiter recept v 2 urah

Obvezno:

• 1,5 kg zelenjave;
• 3 žlice soli;
• začimbe po okusu.

Kumare navpično prerežemo na dva dela. Vsako natremo s soljo, proti dnu razporedimo z narezano kašo. Vsaka plast se izmenjuje s česnom. Prelijemo z vročo marinado. Ko se ohladi, bo rahlo soljena zelenjava pripravljena.

Slane kumare v 25 minutah doma

Da bi dobili rahlo soljene kumare, boste potrebovali:

• 2 kg zelenjave;
• 1 čajna žlička sladkorja;
• 1 žlica rastlinskega olja;
• 1 žlica kisa; koper, česen po okusu.

Kumare narežemo na štiri ali šest kosov – odvisno od velikosti. Podrgnjen s soljo in sladkorjem. V ločeni posodi zmešamo kis in rastlinsko olje. Dodamo in temeljito premešamo. Jed bo pripravljena v 35-30 minutah.

V kozarcu po hrustljavem slano slanem receptu

Posebnost tega recepta je, da se izvaja po klasičnem algoritmu. Toda, da bi dobili zelo hrustljav prigrizek, morate kumare predhodno napolniti s hladno vodo vsaj tri ure.Da bodo še bolj hrustljavi, lahko v vodo dodate led.

V loncu

Potrebovali boste:

• 2 kilograma kumar;
• 12 strokov mladega česna;
• kropni koper;
• 2 litra vode;
• 4 žlice soli;
• poper, nageljnove žbice in lovorov list po okusu.

Dežnike kopra in česen dodamo na dno steriliziranega kozarca. V tem času se v vodi naredi marinada iz soli in lovorovih listov.

Zelenjavo prelijemo z marinado, pustimo v hladilniku vsaj en dan.

S česnom in zelišči

Recept je enak prejšnjemu. Toda, da bi zelenjava bolj dišala po kopru, morate dati ne le dežnike, ampak tudi drobno sesekljane vejice kopra.

Metoda na mineralni vodi

Malica bo zelo hrustljava, hkrati pa bo ohranila vso svojo mehkobo, če boste namesto navadne vode uporabili mineralno vodo. Vredno je izbrati najbolj alkalno možnost.

S pekočo papriko

Klasični recept. Splača pa se dodati strok pekoče rdeče paprike (narezane na kolobarje).

Po receptu stare babičine

Potrebovali boste:

• 2 kg kumar;
• 3 žlice sladkorja in soli;
• 2 žlici kisa;
• zelenje, česen po okusu.

Liste ribeza ali češnje damo na dno ponve, primerni so tudi listi grozdja. Kumare tesno stisnemo eno proti drugi, izmenjaje s česnom. Zalijemo z mešanico vode in kisa. Postavite na hladno mesto pod stiskalnico za 36 ur.

Pravila strežbe

Kumare postrežemo kot samostojno jed ali kot predjed. Ni jih treba prati ali čistiti dodatnih sestavin – pripravljene so tudi za uživanje.

Jed okrasite s svežimi zelišči, oljčnim oljem, kislim jagodami.

Priporočena