Bučkina marmelada s suhimi marelicami: 5 najboljših receptov za kuhanje, shranjevanje

Bučke izvirajo iz severne Mehike. Prvič so jih začeli jesti Italijani. So del številnih sredozemskih jedi. Ta izdelek je nizkokalorični, bogat s kalijem in železom. Uporablja se za otroško in dietno prehrano. Pripravite solate, predjedi, kaviar, marmelado. Marmelada je narejena iz bučk z različnimi dodatki, na primer suhimi marelicami ali citrusi. Recepti so navedeni spodaj.

Značilnosti kuhanja marmelade iz bučk s suhimi marelicami za zimo

Za pripravo marmelade iz bučk morate vzeti sveže sadje, ga temeljito oprati, olupiti.

Pripravljenim bučkam odstranimo semena in jih ponovno temeljito operemo.

Zahteve za glavne sestavine

Sestavine morajo biti sveže, brez znakov gnitja. Izdelke pred kuhanjem temeljito operemo. Skladnost s temi zahtevami bo pomagala doseči želeni rezultat.

Pravila za pripravo posod

Kozarce, v katere bomo vložili marmelado, steriliziramo. To lahko storite v pečici, tako da jih obrnjene položite na pekač z vodo, v mikrovalovni pečici ali na pari, tako da jih držite nad dulcem kuhalnega kotlička. Pokrovi so tudi sterilizirani. Ni jih mogoče sterilizirati v mikrovalovni pečici, samo v pečici ali na pari.

Načini priprave marmelade iz bučk s suhimi marelicami

Obstaja veliko načinov za pripravo te marmelade. Kot dodatne sestavine se uporabljajo limone (limete), suhe marelice, pomaranče (mandarine), oreščki. Struktura končnega izdelka se razlikuje glede na čas kuhanja in dodajanje nadevov.

Enostaven zimski recept

Enostavna domača kuhinja zahteva malo hrane in truda.

Potrebne sestavine:

• bučke - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• limona - 2 kosa

Postopek kuhanja po korakih:

1. Obe sestavini bučke drobno narežite.
2. Združite jih in potresite s sladkorjem.
3. Počakaj, da dajo sok.
4. Postavite na ogenj in zavrite.
5. Odstranite peno.
6. Kuhajte približno 2 uri na zelo majhnem ognju, dokler marmelada ne izgleda kot gost žele.
7. Razpadi v banke.
8. Zvijanje.
9. Čistimo v suhem temnem prostoru.

Poln cikel kuhanja traja približno 4 ure.

Z limono

Marmelada, kuhana po tem receptu, mora biti po konsistenci podobna marmeladi.

Potrebne sestavine:

• bučke - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• limona - 1 kos

Postopek kuhanja po korakih:

1. Bučko drobno sesekljajte.
2. Naribajte limono.
3. Zmešajte sestavine.
4. Vse potresemo s sladkorjem.
5. Odstranite čez noč v hladilniku.
6. Zjutraj pristavimo na ogenj, počakamo, da zavre, in kuhamo 15 minut.
7. Odstavite in se ne dotikajte 5 ur.
8. Ponovite koraka 6 in 7 še 2-krat.
9. Tretji zvarek je zadnji. Kuhajte, dokler se sirup ne zgosti.
10. Nalijte v kozarce in zvijte.

Celoten cikel kuhanja traja približno en dan.

Z oranžno

Pomarančo lahko dodate poleg limone.

Potrebne sestavine:

• bučke - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• limona - 1 kos;
• oranžna - 2 kosa

Postopek kuhanja po korakih:

1. Bučko drobno sesekljajte.
2. Prevrnite limono skozi mlinček za meso.
3. Pomarančo narežemo na tanke kolobarje (prečno). Lahko celo z lupino.
4. Vse potresemo s sladkorjem.
5. Pustite 8 ur.
6. Postavite prazno posodo na ogenj in zavrite.
7. Ko zavre zmanjšajte ogenj na minimum.
8. Puhajte med nežnim mešanjem približno 2 uri.
9. Prehod na banke.
10. Zvijanje.

Celoten cikel kuhanja traja približno 12 ur.

Z orehi

Potrebne sestavine:

• bučke - 1 kg;
• sladkor - 1,5 kg;
• orehi - 0,5 skodelice.

Postopek kuhanja po korakih:

1. V ponev stresite ves sladkor in vanj vlijte kozarec vode in pol. Postavimo na srednji ogenj in kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, nato pa še 10-15 minut. Ne pozabite premešati!
2. Bučko drobno sesekljajte.
3. Narezano zelenjavo dajte v ponev s sirupom.
4. Kuhamo dokler ne zavre in nato še 6 minut.
5. Odstranite peno.
6. Sedaj počakamo, da se zelenjava ohladi in pripravimo limono in orehe.
7. Limoni odstranite lupino in iztisnite sok.
8. Rezanje oreščkov.
9. V lonec z bučkami damo orehe in limono ter kuhamo dokler se ne zgosti.
10. Položimo ga v banke, zvijemo.

Poln cikel kuhanja traja približno 4 ure.

Bučkina marmelada z rezinami suhih marelic

Suhe marelice bodo bučkini marmeladi dodale medeni okus

Potrebne sestavine:

• suhe marelice - 0,5 kg;
• bučke - 2 kg;
• sladkor - 1,5 kg;
• limona - 1 kos

Postopek kuhanja po korakih:

1. V ponev stresite 2 skodelici granuliranega sladkorja in jo prelijte z 2 skodelicama vode. Postavimo na srednji ogenj in kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi (ne pozabite mešati), nato pa še 15 minut.Izklopite ogenj in pojdite na suhe marelice.
2. Suhe marelice narežemo na koščke in prelijemo v ponev s sirupom. Sedaj pustimo stati nekaj ur in prepojimo s sladkorjem.
3. Prevrnite limono skozi mlinček za meso.
4. Zelenjavo na tanko narežemo in dodamo limono ter kilogram sladkorja.
5. Pustite mešanico nekaj ur.
6. Občasno premešajte.
7. Na en gorilnik postavimo ponev s suhimi marelicami, na drugega - ponev z bučkami. Zavremo. Ugasnite in počakajte, da se zmes popolnoma ohladi.
8. Ponovite korak 7 še 2-krat.
9. Sestavine združimo in kuhamo že skupaj. Ni pa nujno, da zadevo pripeljemo do popolnega vrenja sirupa.
10. Nalijte v kozarce, zvijte, obrnite in pospravite.

Celoten cikel kuhanja traja približno 9 ur.

Kako in koliko časa lahko shranim končni izdelek?

Končni izdelek hranimo v temnem in suhem prostoru. Če je marmelada pravilno zaprta, lahko zdrži do enega leta.

Če je kozarec marmelade že odprt, ga lahko shranite samo v hladilniku.

Priporočena