Origano (origano) in timijan (timijan): rastlinske razlike in kaj je bolje izbrati

Origano in timijan sta zelo razširjeni začimbi, ki ju pogosto uporabljamo v kulinariki in tradicionalni medicini. Imajo določene lastnosti. Hkrati pa vsi ne poznajo razlik med origanom (origanom) in timijanom (timijanom). Nanašajo se na videz, okus, aromo in kemično sestavo. Razlika je tudi v obsegu uporabe.

Katere so te začimbe

Timijanu rečemo tudi materina dušica. Je pekoča začimba, ki se pogosto uporablja po vsem svetu. Začimbo dodajamo predvsem sredozemskim jedem.Po videzu rastlina spominja na majhen grm, ki ima trde liste in rožnato-lila cvetove. Timijan vsebuje timol in veliko količino eteričnih olj. Ker rastlina velja za zelo uporabno.

Origano ali origano je trajni grm s podolgovatimi listi in rožnato-vijoličnimi cvetovi. Zelišče se pogosto uporablja pri kuhanju in daje jedem pikanten okus in aromo. Oba pridelka pripadata družini Yasnotkov.

Kako se razlikujeta

Razlike med obravnavanimi začimbami vplivajo na številne lastnosti. Nanašajo se na videz, okus, vsebnost uporabnih sestavin.

Videz

Origano ima ravno, ne preveč razvejano steblo, ki je prekrito s puhom. Ima srednje velike liste, ki so nameščeni v parih in imajo koničaste konice.Višina rastline je 50-80 centimetrov. Metičasta socvetja imajo cevaste popke vijolično-roza odtenka.

Timijan ima plazeče steblo. Ima majhno višino - približno 35 centimetrov. Na steblu je veliko majhnih listov, ki so razporejeni v šahovnici. So žilave in koničaste. Cvetovi so v grozdih in so lahko rožnati, beli ali bledo vijolični.

Občutki okusa

Suha zelišča imajo podoben okus. Je trpek, rahlo sladek in precej bogat. Jasno se čutijo tudi lesne note. Timijan ima subtilen pridih kafre, origano pa bolj trpek okus.

obilje vitaminov

Origanum je dragocen vir fitoestrogenov, taninov, kumarinov. Vsebuje tudi veliko različnih vitaminov. Stebla in listi vsebujejo maščobne kisline in elemente v sledovih.

Timijan ima približno enako vitaminsko sestavo. Vendar pa vsebuje še hepatoprotektorje, flavonoide in ursolno kislino.

Izvor in obseg

Kulture pripadajo isti družini in zato zahtevajo podobne rastne pogoje. Timijan najdemo v stepah s peščenimi območji. Raste v Sibiriji in Transbaikaliji. Obenem veljata jug Francije in Španija za rojstni kraj kulture. Origano ima podobne preference, zato rastline pogosto zamenjujejo. Še več, njihov čas cvetenja pride ob istem času - julija ali v začetku avgusta.

Aplikacija

Menjajo, da je timijan predvsem zdravilna rastlina. Vendar pa se pogosto uporablja tudi pri kuhanju. Ta začimba se doda mastnim jedem iz svinjine in jagnjetine. Timijan se odlično ujema s črnim poprom. V sredozemski kuhinji se sesekljana zelišča dodajajo zelenjavnim in ribjim jedem.

Origano kot začimbo pogosto uporabljajo v evropskih in azijskih državah. V Franciji to začimbo dodajajo gobjim jedem in klobasam. Začimba se pogosto uporablja tudi za pripravo omak.

Kateri je bolje izbrati

Pri izbiri določene začimbe se morate osredotočiti na okus in koristi za zdravje. Vsaka od začimb ima svoj nabor lastnosti in se uporablja na različnih področjih.

Timijan ima visoko biološko aktivnost. Uporablja se lahko kot antibakterijsko, antipiretično in protivnetno sredstvo. Začimba se pogosto uporablja za boj proti boleznim dihalnih organov in uničevanje klic. Odvar timijana se lahko uporablja za redčenje izpljunka in izpiranje ust z zobnimi patologijami.

Gastroenterologi svetujejo uporabo decokcij in poparkov timijana pri napenjanju in motnjah črevesne mikroflore. Timijan se uspešno spopada tudi z dermatološkimi obolenji, odpravlja vnetja in spodbuja procese okrevanja.Trava se pogosto doda sedativnim pristojbinam. Poleg tega povečuje vzdržljivost in krepi imunski sistem.

Za origano je značilen svoj obseg. To zelišče tudi pomaga ustaviti vnetje in izboljša delovanje prebavnega sistema. Vendar se bolj uporablja za normalizacijo hormonskih ravni in presnovnih procesov. Odvar origana vam omogoča, da odstranite odvečno tekočino iz telesa in spodbuja razgradnjo maščob.

Origano in timijan sta edinstveni začimbi prijetnega okusa in arome. Hkrati pa se zelišča razlikujejo po videzu, vonju in delovanju na telo.

Priporočena