Soljeni paradižniki s česnom za zimo v kozarcih: 9 najboljših receptov s fotografijami

Nabiranje soljenih paradižnikov s česnom je priljubljen recept med številnimi vrtnarji. Z dodajanjem različnih začimb in začimb lahko kumaricam daste nenavaden okus in paradižnik služite na mizi vso zimo.

Lastnosti vlaganja paradižnikov s česnom

Za pripravo vloženih paradižnikov za zimo lahko uporabite plodove različnih sort, pa tudi ne povsem zrele primerke. Po preprostem receptu boste lahko pripravili okusen pripravek. Osnovni recept lahko spremenite in dodate nove sestavine, da ustrezajo vašim osebnim željam.

Pravila za izbiro in pripravo sestavin

Pri izbiri zelenjave za obiranje je bolje dati prednost paradižnikom z gosto kašo in debelo kožo. Takšni primerki ne bodo počili in se ne bodo zmehčali zaradi izpostavljenosti slanici. Tako imenovani smetanovi paradižniki so idealni za vlaganje, saj zrastejo skoraj enako in so zaradi tega enakomerno nasoljeni. Priporočljivo je tudi, da izberete zelenjavo iste sorte.

Kako pravilno pripraviti posodo za začetek procesa

Da bo obdelovanec dolgo ohranjen, je pomembna pravilna priprava posode. Paradižnikove kozarce je treba temeljito sprati od znotraj in se prepričati, da so brez čipov in razpok. Prav tako morate pregledati pokrove in če so zviti, je zaželeno, da so novi.

Najprimernejši način za sterilizacijo kozarcev je, da jih spečete v pečici. Po pranju mokre kozarce postavimo v pečico in vklopimo na temperaturo 160 stopinj. Posode je treba segreti, dokler kapljice vode popolnoma ne izhlapijo.

Najboljši recepti

Med ljudmi se je razširilo več receptov za pripravo paradižnika. Glede na okusne preference in razpoložljive sestavine morate izbrati najprimernejši način soljenja.

Paradižniki v snegu

Recept za zelenjavo s soljo in sladkorjem se imenuje snežni paradižnik. Za kuhanje morate slediti navodilom po korakih:

1. Paradižnike operemo in brez začimb damo v kozarce.
2. Zelenjavo prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo posode s pokrovi in vztrajamo 10 minut. V tem času olupimo tudi glavico česna in naribamo stroke.
3. Vodo iz pločevink nalijemo v veliko ponev in tam pripravimo slanico, dodamo sladkor in sol. Marinado na štedilniku zavremo, nato pa vanjo prilijemo kis.
4. Česnovo maso in paradižnik nalijemo v kozarce, nakar nalijemo vročo slanico in privijemo s kovinskimi pokrovi.
5. Posodice s soljo obrnemo na glavo in jih hranimo v tem stanju, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Možnost brez sterilizacije

Postopek kuhanja sladkih paradižnikov brez sterilizacije vključuje nekaj preprostih korakov. Najprej plodove sortiramo in presejemo poškodovane primerke. Izbrane paradižnike operemo, osušimo in z zobotrebcem prebodemo mesto, kjer se drži pecelj. Tehnologija recepta je naslednja:

• paradižnik s korenjem in čebulo damo v pripravljene posode;
• zelenjavo prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo 15 minut, nato vodo odlijemo in postopek ponovimo;
• za pripravo marinade kuhano vodo osolimo in dodamo malo sladkorja, nato pa pustimo vreti 5-7 minut in dodamo kis;
• vročo marinado nalijemo v kozarce, hkrati pa vanje stresamo začimbe;
• ko je zelenjava popolnoma prekrita s tekočino, kozarce zavijemo s pokrovi in obrnemo na glavo;
• praznine ostanejo nepremične 3 dni, pokrite s toplo krpo na vrhu.

S hrenom in poprom

Dodatek hrena in popra daje obdelovancu bogatejši okus. Sestavine narežemo, damo v blender in sesekljamo s kovinskim nožem. Nato zdrobljeno maso skupaj s paradižniki damo v sterilizirane kozarce in prelijemo z vročo slanico. Vodo za mariniranje paradižnikov zavremo, solimo in rahlo sladkamo s sladkorjem, nato pa vanjo prilijemo kis.

V paradižnikovem soku

Za pripravo paradižnikovega soka za vlaganje ga morate iztisniti iz več paradižnikov, ga razredčiti s soljo in sladkorjem ter nato segreti na štedilniku. Najprej zelenjavo, skupaj s česnom in začimbami, prelijemo z vrelo vodo in pustimo 15 minut, nato vodo odlijemo in takoj vlijemo vroč sok.

S korenjem

Z dodajanjem korenja k soljenju je mogoče zelenjavi dati nenavaden okus, drugačen od drugih vrst konzerviranja. Korenje olupimo, kuhamo 5-7 minut in narežemo na kolobarje. Nato skupaj s paradižniki in začimbami narezano korenje damo v kozarec in prelijemo z marinado.

Z želejem

V kozarcu kislih kumaric lahko ustvarite želeju podobno snov, tako da dodate suho želatino. Za en kozarec se porabi ena žlica snovi. Najprej damo paradižnik in vse dodatne sestavine, nato dodamo želatino, vlijemo marinado in kozarce zvijemo.

S cimetom

Z dodatkom cimeta v pripravek s paradižnikom bo mogoče zelenjavi dati prijeten okus in aromo. Dovolj je, da uporabite majhno količino začimb, vzamete cimet na konici noža.

S česnom v sadju

Če želite v paradižnik vstaviti česen, morate z nožem previdno izrezati osrednji del ploda in tja položiti 1-2 stroka. Paradižnik najprej operemo in dobro osušimo. Paradižnik s česnom v notranjosti damo v kozarec, dodamo začimbe in prelijemo marinado. Med skladiščenjem paradižnik delno absorbira česnov sok in pridobi nenavaden okus.

Paradižniki za zimo z okusom svežega paradižnika

Sadje bo po skladiščenju ohranilo svež okus, če ga najprej pripravimo za soljenje. Sadje je treba razdeliti na 4 dele, odstraniti kožo, odstraniti pecelj in pomešati s soljo. Nato sestavine damo na ogenj in zavremo, nato vodo odlijemo in vlijemo marinado, pripravljeno po standardni tehnologiji.

Nadaljnje shranjevanje praznin

Priporočljivo je, da surovce hranite v temnem in hladnem prostoru. Najboljša mesta so klet, garaža ali balkon.

Priporočena