Čokoladna češnjeva marmelada s kakavom in konjakom: recept po korakih za zimo s fotografijo

Češnjeva marmelada oblita s čokolado ni le poslastica za otroke in odrasle, ampak tudi vir hranil in vitaminov. Pri uporabi izdelka telo prejme odmerek kalija, joda, magnezija, železa.

Malo o receptu

Češnjeva marmelada ima pester okus in edinstveno aromo, če ji dodate kakav ali čokolado, pa dobite sladico, ki bo všeč tudi otrokom. Izdelek kuhajte, dokler se ne razlije kapljica sirupa.

Za pripravo gostih čokoladnih češenj dodamo želatino. Sirup se strdi in spominja na žele. Marmelado lahko pripravimo iz plodov s koščico ali po odstranitvi. Izdelek bo imel rahle razlike v okusu.

Obvezne sestavine

Za kuhanje vzemite zrelo jagodo, dobro oprano, očiščeno ličink žuželk. Da bi to naredili, sadje pol ure hranimo v slani vodi.

Sestavine:

• češnje - 1 kg;
• sladkor - 600 gr.;
• črna čokolada - ploščica;
• kakav v prahu - 1-2 žlici.

Čokoladne češnje je dovoljeno polniti s konjakom. Na kilogram jagod se vzame 50 gramov pijače. Marmelada bo pridobila prijeten karamelni okus. Alkohol, ki ga vsebuje žganje, med kuhanjem izhlapi in izdelek postane varen za pitje.

Zahteve za izdelek

Za pripravo češnjeve marmelade se uporablja katera koli sorta, vendar je bolje, da vzamete pozne trgatve, temnejše, slajše po okusu. Vsebujejo več vitaminov in vlaknin.

Na lastnem vrtu je treba nabrati češnje s peclji. Na to je pomembno biti pozoren pri nakupu. Pecelj vam omogoča, da prihranite vitamine in ustavite proces fermentacije in propadanja češnje.

Priprava posod za začetek procesa

Za dolgoročno shranjevanje konzervirane hrane so posode toplotno obdelane.

Možnosti obdelave:

1. Vroča para.

Posoda se postavi na vrat vrelega kotlička in nekaj minut deluje z vročo paro.

2. Mikrovalovna pečica.

V kozarce nalijemo malo vode, postavimo v mikrovalovno pečico, vključimo napravo na polno moč, dokler tekočina ne povre. Držite, dokler voda popolnoma ne izhlapi.

3. V pečici.

Kozarce postavimo na pladenj obrnjene na glavo in pustimo v pečici pri temperaturi 150 stopinj četrt ure.

4. Uporaba soparnika.

Stekleno posodo namestimo z vratom navzdol in vklopimo način kuhanja. Trajanje postopka je 10 minut.

Kako narediti gosto češnjevo marmelado s čokolado za zimo?

Jagode najprej dobro operemo pod tekočo vodo, odstranimo peclje in jih očistimo morebitnih ličink žuželk.

Zaporedje kuhanja:

1. Olupljene jagode damo v emajlirano posodo, potresemo s sladkorjem. Pustite stati 1-2 uri.
2. Skledo s sadjem v sladkorju pristavimo na majhen ogenj, zavremo. Odstranimo peno in kuhamo pol ure.
3. 50 gramov konjaka malo segrejte, zmešajte z žlico kakava.
4. V toplo kuhano marmelado dodamo 100 gramov temne čokolade in počasi prilivamo raztopino konjaka in kakava.
5. Kuhajte še 10 minut.

Za gostoto sirupa 4-5 minut pred odvzemom marmeladi dodamo v vodi razredčeno želatino - 25 gramov.

Vrelo marmelado nalijemo v kozarce. Posoda je zaprta s pokrovi in postavljena na glavo. Pustite, da se popolnoma ohladi.

Nadaljnje shranjevanje praznin

Rok trajanja čokoladnih češenj, pripravljenih za zimo, je odvisen od načina priprave:

1. Marmelado s koščicami ne zaužijte 7-12 mesecev po pripravi.
2. Češnje brez pečk so obstojne od enega leta in pol do dveh let.
3. Jagode, ki se kuhajo največ 5 minut, ostanejo užitne šest mesecev.

Odmašenega kozarca marmelade ni mogoče ohraniti na toplem. Zaužiti v 1-2 tednih.

Kozarce s priboljški pozimi hranimo v hladnem prostoru s suhim zrakom in povprečno temperaturo vsaj 15 stopinj.

Priporočena