Kako kaliti grah doma, njegove koristi in škode

Kaljena žita in semena vsebujejo veliko količino vitaminov in mineralov ter so odlična izbira za zdravo, hranljivo prehrano. Za kalitev se vzamejo različni pridelki žit in stročnic: pšenica, oves, rž, ječmen, koruza, ajda, leča, čičerika, arašidi, mung fižol, bučna in sončnična semena. Med njimi po svojih zdravstvenih koristih in prijetnem okusu izstopa grah. Kako kaliti grah in telo nasititi z energijo na celični ravni?

Kali grah: koristi in škoda

Sestava graha ga uvršča med najbolj zdrava živila za človeka. Z uživanjem kaljenega graha človek doživi takšne zdravilne učinke, kot so:

• odstranjevanje strupenih snovi iz telesa, njegovo čiščenje od toksinov;
• obnova normalne črevesne mikroflore, zatiranje gnitnih procesov v njej;
• pomlajevalni učinek na telo z odstranjevanjem prostih radikalov, ki poškodujejo celice;
• nižji krvni sladkor;
• preprečevanje anemije in bolezni srca in ožilja;
• zmanjšanje holesterola.

Jedi iz grahovih zrn, naravni izdelki, ki jih vsebujejo, nasičijo telo s tako pomembnimi elementi, kot so kalij, kalcij, magnezij, fosfor, železo; elementi v sledovih cink, mangan in selen; aminokisline in vitamini.

Kaljenje graha ni težko, vendar je učinek njegove uporabe viden že po 2 tednih.

Kali grah: koristi za otroke

Koristnost grahovih kalčkov za otroško hrano je nasičenje telesa s hranili, beljakovinami in vitamini, rastlinskimi vlakni za odpravo zaprtja in disbakterioze. Pri posvetovanju s pediatrom o uvedbi kaljenih semen v prehrano je treba upoštevati starost in zdravstveno stanje otroka.

Vsebnost vitaminov C, A, D, K in skupine B v kalčkih je nekajkrat večja kot v zelenjavi in sadju, kljub temu pa nekateri zdravniki svetujejo omejitev uživanja kalčkov na 12 let.

Kako uporaben je kaljeni grah za presnojedce?

Ob popolnem zavračanju živalske hrane so grahovi kalčki koristni za telo, saj se med kalitvijo beljakovine pretvorijo v aminokisline, potrebne za vse celice telesa.Maščobe se pretvorijo v maščobne kisline, škrob pa v sladni sladkor, kar olajša delovanje prebavnega trakta.

Oseba, ki je prešla na presno prehrano, da doma vzkli grah - da si zagotovi visoko kakovostne beljakovine. Poveča se energijska raven celic in celotnega organizma.

Koristne lastnosti kalčkov za presnojedce bodo obnovile delovanje prebavil, odpravile zaprtje, okrepile imuniteto in povečale učinkovitost.

Kali grah: koristi za moške in ženske

Grahovi kalčki so tako kot druga kaljena semena živa, zelo hranljiva hrana za ljudi. Za razliko od drugih ta stročnica vsebuje:

• inulin - rastlinski inzulin, ki znižuje krvni sladkor;
• aminokisline - gradbeni material za vsa tkiva in organe telesa;
• snovi, ki imajo protitumorsko delovanje;
• vlaknine, ki čistijo črevesje pred žlindri in negujejo koristno mikrofloro.

Zahvaljujoč tem sestavinam bodo ženske občutile pomlajevalni učinek, izboljšale stanje kože, las, nohtov. Moški bodo z uporabo teh kalčkov izboljšali prostato in genitourinarnega sistema, normalizira raven holesterola v krvi in pritisk.

Škodljivost za zdravje, kontraindikacije

Kali grah - tako dobro kot slabo, če ne upoštevamo učinka proizvoda pri nekaterih boleznih. Vedeti morate, kdaj takšnega izdelka ne smete zaužiti:

1. Fižolovih kalčkov ne priporočamo pri akutnem gastritisu, nefritisu in vnetju debelega črevesa (kolitis).
2. Purinske spojine, s katerimi so bogati grahovi kalčki, so škodljive za zdravje pri protinu in urolitiazi.
3. Kaljena vlaknina med poslabšanjem peptične razjede bo povzročila poslabšanje zdravja, zato je njena uporaba v tem obdobju kontraindicirana.
4. Možne bolečine zaradi povečanega nastajanja plinov pri uživanju kaljenega grahovega semena, predvsem v kombinaciji z mlečnimi izdelki.

Kalorije in hranilna vrednost

Kalorična vsebnost 100 g graha je 124 kcal, maščobe v njem pa le 0,7 g, vsebnost vitaminov B, A, PP pa pokriva od 10 do 15% dnevne potrebe po njih. Hranilno vrednost predstavljajo ogljikovi hidrati - 27 g in beljakovine - 9 g. Ker dnevni vnos ne presega 100 g, lahko del izdelkov nadomestimo s tako koristnim dodatkom. Ostaja še obvladati domačo kalitev graha in pravilno pripraviti semena za ta postopek.

Kako kaliti grah za hrano: navodila

Zagotovite si kakovosten izdelek v supermarketu ali specializirani trgovini. Zrna sperite in 3-5 minut držite v bledo rožnati raztopini kalijevega permanganata. Ponovno temeljito sperite. Odstranite pojavno okno, neenakomeren grah.

Obstaja preprost in zanesljiv algoritem kaljenja:

1. Začnite s celim rumenim ali zelenim grahom, čisto gazo in globokim krožnikom. Oprana semena pustite nekaj ur čez noč v posodi z vodo.
2. Semena sperite pod tekočo vodo in jih preložite v plitvo posodo ali krožnik na navlaženo gazo (tanko bombažno krpo). Od zgoraj se tkanina položi na krožnik in dobro navlaži s čisto pitno vodo.
3. Krpo ali gazo naj bo vlažna, vendar ne pustite preveč vode, sicer bodo semena zgnila. Semena ne izpostavljajte neposredni sončni svetlobi.
4. Po približno 15-18 urah bo dolžina kalečega graha 1-3 mm, v enem dnevu pa bo zrasla na 1,5 cm.Največja korist bo prinesla uživanje 2-3 mm dolgih kalčkov.
5. Zdaj je treba semena z belimi kalčki dobro oprati in jih lahko jeste.
6. Kalčkov ne delajte na rezervo, v hladilniku jih lahko hranite največ 5 dni. Vsako jutro temeljito sperite s čisto vodo.

Če želite, lahko posadite grah v odprto zemljo in dobite pridelek sladkega zelenega graha.

Kali grah: aplikacije za zdravo prehrano

Pripravljen kaljeni grah lahko jeste na več načinov, izberite najbolj sprejemljivo in okusno možnost zase:

1. Uživanje surovih kaljenih zrn za zajtrk brez mešanja s čim drugim. Začeti morate z 1-2 žličkama, postopoma povečati število zrn na 60-70 g.
2. Dodajte kalčke drugim jedem, na primer zelenjavnim solatam. Dodate jih lahko juham, sendvičem, začimbam.
3. Semena lahko zmeljete v blenderju in na tej osnovi skuhate izdatne in zdrave kosmiče.
4. Naredite kruh iz kaljenih zrn, posušenih v dehidratorju.
5. Priprava soka iz kalčkov. Za to se uporabijo zrna sama ali kalčki - dolgi zeleni kalčki.

Kalčki so odličnega okusa, ki spominja na svež zeleni grah, zato se uporabljajo kot glavni prigrizek in kot vitaminski dodatek drugim jedem. Glavna stvar je izbrati pravo možnost zase. Glavno priporočilo je, da grahovih kalčkov ne kombinirate z mlečnimi izdelki v istem obroku, da se izognete morebitnemu napihovanju in kolikam.

Kali grah za hujšanje

Grahovi kalčki so primerno živilo za hujšanje, saj zagotavljajo potrebno energijo in hranila, vitamine in elemente v sledovih v lahko prebavljivi obliki z minimalno vsebnostjo maščob. Ogljikovi hidrati in vlaknine bodo dali občutek sitosti, prehranske vlaknine bodo rešile toksine, ki so se nabrali v črevesju.Z domačo vzgojo graha, pa tudi drugih kaljenih semen, lahko sebi in svoji družini zagotovite ekološko pridelano hrano, ki vas bo nasičila vse leto, ne glede na letni čas.

Kalice se pogosto uporabljajo v kulinariki za tiste, ki želijo shujšati in se počutiti dobro. Solate, mešanice kalčkov, mikrozelenjava, kruh in kosmiči iz kaljenih zrn bodo ustvarili okusno in popolno prehrano. Kaljenje graha za dieto je preprosto tudi za začetnike.

Solata iz kaljenega graha

Če želite uživati v okusni in zdravi hrani, morate na hitro kaliti semena graha in z njimi skuhati zelenjavno solato. Lahko z različno zelenjavo, siri, mesnimi izdelki in zelišči. Poleti lahko naredite solato s kumarami, paradižniki, feta sirom, zeleno listnato zelenjavo in kaljenim tri dni starim grahom. Solimo, popramo, dodamo malo oljčnega olja.Tudi za solato z grahom lahko pri kuhanju uporabite različna olja: sončnično, laneno itd.

Priporočena