Češnjeva marmelada s koščicami: recept za kuhanje po korakih za zimo, shranjevanje

Slasten recept za češnjevo marmelado s koščicami so preizkusile različne gospodinje. Izkazalo se je za vse, zato ga lahko vzamete v servis. Lahko ga skuhate iz češenj katere koli sorte. Junija dozorita Shpanka in Malyshka. Turgenjevka in Ščedraja julija, Rusinka in Žuravka avgusta.

Posebnosti priprave češnjeve marmelade s kostjo za zimo

Marmelada, kuhana s semeni, ima posebno aromo in okus. Pri pripravi sladice je nekaj posebnosti. Kuhati ga je treba v več korakih, brez dolgotrajnega vrenja. Za izkušene gospodinje ostanejo vse jagode cele in ne nagubane, ker se držijo naslednje tehnologije:

• sirup zavrite;
• odstranite lonec z ognja;
• naj se popolnoma ohladi;
• postopek ponovite tolikokrat, kot je potrebno.

S tem pristopom se ohranijo vse koristne snovi.

Lastnosti izbire izdelkov

Vrtne jagode je najbolje obirati s peclji. Pred kuhanjem jih odstranite. Češnja se takrat manj pokvari, ne izgublja soka. Sladica je okusnejša, če sorta ni kisla, koža zrelih jagod je temna.

Plesnivi in zmečkani plodovi niso primerni za obiranje. Pokvarili bodo okus marmelade, saj bo zaradi njih med shranjevanjem fermentirala.

Priprava posod

Na stenah kozarcev so lahko mikrobi, ki pokvarijo praznine. Če jih želite uničiti, posodo najprej operite s sodo, sperite pod pipo in nato sterilizirajte. Toplotna obdelava se izvede na koncu kuhanja. Marmelado vročo nalijemo v vroče kozarce in takoj zvijemo.

Kako doma narediti marmelado iz izkoščičenih češenj

Izgled marmelade je odvisen od pravilne priprave surovin za kuhanje. Češnje s koščico ne blanširamo, kožice ne prebadamo. Cele jagode se pri kuhanju ne zmečkajo. Marmelada je čudovita.

Najlažji recept

Dišeča češnjeva marmelada in kuhajte ter jejte z užitkom. Med kuhanjem čas teče neopazno. Jagode najprej ločimo od listov in vejic, nato jih operemo. Vodo odlijemo, češnje vržemo v cedilo.

Sestavine:

• sladkor - 1,5 kg;
• voda - 250 ml;
• normativ jagodičja s semeni - 1 kg.

Sirup zavremo v ponvi z debelim dnom. Najprej vlijemo vso vodo, nato pa vlijemo 1 kg sladkorja. Med mešanjem kuhamo na majhnem ognju, dokler se popolnoma ne raztopi.Vse jagode se vlijejo v končni sirup. Da bo marmelada gosta, jih je treba namočiti v sirupu, zato jih pustimo 6 ur.

Začni delati marmelado:

• v ponev dodamo preostanek sladkorja (0,5 kg);
• mešaj;
• postavite na majhen ogenj;
• zavremo;
• kuhamo 5 minut in ves čas odstranjujemo peno;
• odstranite lonec z ognja;
• pustite češnjevo marmelado stati 6 ur;
• ponovno postavite na majhen ogenj;
• zavremo;
• kuhajte 10 minut;
• nalijemo v sterilizirane kozarce.

Kozarce zavijemo s pokrovi, počakamo, da se ohladijo, spustimo v klet ali hladilnik.

Petminutna možnost

Vsi sladkosnedi obožujejo klasično "petminutko". Kozarec marmelade se izprazni v petih minutah – tako okusna je. Za pripravo sta potrebni le dve sestavini:

• sladkor - 600 g;
• češnje - 1000 g.

Najprej razvrstite jagode. Očistite jih vejic in drugih ostankov. Nato jih za nekaj minut napolnite s hladno vodo in dobro operite pred prahom in umazanijo. Pustimo, da voda odteče. To storite tako, da češnjo stresete na cedilo ali jo potresete po papirnatih brisačah.

Vzemite 2-2,5 litrski lonec z debelim dnom. Vanjo stresite jagode. Odmerite 1 kg sladkorja, ga stresite na češnje. Ponev pokrijte s pokrovom, pustite 8 ur. V tem času bodo jagode spustile sok. V njej se bodo kuhali.

Postopek kuhanja:

• ponev postavimo na majhen ogenj;
• jagode mešamo z žlico, da se sladkor ne zažge;
• redno odstranjujte peno;
• v trenutku vrenja soka zabeležite čas;
• pustite vreti 5 minut, ponev odstavite z ognja.

Sterilizirajte kozarce v pečici ali mikrovalovni pečici. Marmelado prelijemo takoj, ko je še vroča. Banke zvijte, obrnite, pokrijte z odejo za en dan. Sladki pripravek bo pod “plaščem” dosegel želeno stanje.

Gosti z želatino

Ekonomičen recept z manj sladkorja. Kuhati ga ni težko, potrebovali boste izdelke:

• češnje - 1 kg;
• želatina - 50 g;
• sladkor - 500 g;
• voda - 1 žlica

Sirup se ne prekuha. Jagode potresemo s sladkorjem. Da se raztopi, se ponev segreje na majhnem ognju.Želatino vlijemo v vodo. Moral bi nabrekniti. Takoj, ko marmelada zavre, jo med mešanjem dodamo v sirup. Ogenj se zmanjša na minimum. Ko se želatina raztopi, marmelado vlijemo v kozarce.

Z meto

Okusna marmelada, podobna meti. Kuhanje ni nič težje kot običajno, potrebovali boste:

• sladkor - 0,5 kg;
• izkoščičene češnje - 2 kg;
• sveža meta - 2 vejici.

Jagode zaspijo s sladkorjem. Po pol ure segrevamo, mešamo do vrenja, dodamo meto, kuhamo 10 minut. Vztrajati 3 ure. Segrejemo do vrenja, kuhamo 10 minut. Nalijte v kozarce.

S kosmuljami in češnjevimi listi

Gospodinje se tega recepta poslužujejo, ko zmanjka časa. Marmelado iz kosmulje kuhamo v 3 korakih. Za kuhanje vzemite:

• jagode - 2 kg;
• voda - 300 ml;
• sladkor - 2 kg;
• citronska kislina - 0,5 žličke;
• češnjevi listi - 10 kom

Pripravljene jagode prebodemo z vilicami, potopimo v hladno vodo za 4 ure. Sirup se skuha. Sladkorji zavzamejo ¾ teže. Dodajte jagode in citronsko kislino. Kuhajte, dokler ni pripravljeno. Kislina je potrebna za ohranitev barve.

S čokolado

Češnjeva marmelada s čokolado je odličen nadomestek za sladkarije. V sestavi je konjak, a če ga pravilno kuhamo, izhlapi. Sestavine:

• jagode - 1 kg;
• naribana čokolada (temna) - 1 ploščica 80-90 g;
• sladkor - 500 g;
• limonin sok - 2 žlici. l.;
• konjak - 2 žlici. l.;
• gostilo (želatina, pektin, agar-agar) - 40 g.

Želatino prelijemo z vodo, da nabrekne. Jagode dajte v ponev, segrevajte, dokler se ne pojavi sok. Mešajte. Vlijemo želatino, zavremo. Dodamo sladkor, kuhamo 4 minute. Dodajte preostale sestavine, segrejte do vrenja in nalijte v kozarce.

Recept za multicooker

Ta recept bo všeč ljudem s sladkorno boleznijo. Pripravljen mora biti brez sladkorja. Pri multicookerju morate odstraniti parni ventil, da vroča masa ne pobegne. Nalijte jagode v skledo ¼ volumna. Izberite način "dušenje" ("juha"). Čas kuhanja - 1 ura. Sladica bo tekoča.

Iz divjih češenj

V gozdnih jagodah je veliko koristnih snovi. Nastane odlična, dišeča marmelada. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• divja češnja - 1 kg;
• voda - 2 žlici;
• sladkor - 1500 g.

Iz vode in 800 g sladkorja skuhajte sirup, prelijte češnje. Po 4 urah obdelovanec zavremo. Odstranite z ognja. Sirup odcedimo. Pustite vreti 5 minut. Dodajte mu preostali sladkor in češnje, premešajte in zavrite do mehkega.

Rok uporabe in pravila shranjevanja marmelade

Slepec se lahko hrani največ 1 leto. Sladico je bolje pojesti v 6 mesecih. Kosti skrajšajo rok trajanja. Šest mesecev kasneje začnejo sintetizirati cianovodikovo kislino. Proizvaja se iz snovi, ki jo vsebujejo jedra. Pri skladiščenju več kot eno leto skozi lupino prodre kislina, škodljiva za zdravje ljudi, in zastrupi marmelado.

Priporočena