Paradižnik z gorčico za zimo: recepti za konzerviranje s fotografijami po korakih

Številne gospodinje poskušajo popestriti družinsko prehrano, najuspešneje pa je to s pripravami na ozimnico. Idealna rešitev bi bila priprava paradižnika z gorčico za zimo, katere recepte morate preveriti, da pripravite to izvirno predjed, ki bo okrasila mizo in obogatila okus najrazličnejših jedi.

Skrivnosti soljenja paradižnikov z gorčico za zimo

Pomembno je slediti zaporedju receptov in poznati nianse, ki bodo izboljšale kakovost slanega prigrizka:

1. Paradižnik se dobro marinira, če ga preluknjamo v predelu peclja, prav tako, če plodove narežemo na rezine, dobi vlaganje značilno gorčično barvo.
2. Gurmanske sladko-kisle note predjedi bodo dodale slive.
3. Začimbe je najbolje dodati po okusu.
4. Prevelike količine nageljnovih žbic in lovorja lahko zasenčijo okus glavne sestavine.
5. Brez vode si težko predstavljamo pripravo prigrizkov, mora biti prečiščena ali destilirana.

Priprava posod

Pred kuhanjem morate pripraviti posodo. Priporočljiva je uporaba steklenih kozarcev prostornine enega ali treh litrov, ki jih je treba temeljito oprati in sterilizirati.

Kako izbrati in pripraviti glavne sestavine

Okus katerega koli obdelovanca je neposredno odvisen od izbranih sestavin. Zato, da bi bil paradižnik z gorčico okusen, je treba posebno pozornost nameniti izbiri izdelkov:

1. Zelenjava naj bo čvrsta, čvrsta in nepoškodovana.
2. Zaželeno je, da vzamete mesnate sorte kulture, sicer bo prigrizek voden in ne preveč okusen.
3. Pred kuhanjem sadje razvrstite po stopnji zrelosti, velikosti in sorti, nato ga operite in posušite.
4. Gorčico lahko uporabljate v prahu in zrnih.
5. Začimbe uporabljajte kakovostne, začimbe samo zmlete. Sol izberite grobo mletje, kis pa po svojem okusu.

Če upoštevate vse trenutke pripravljalne faze, lahko dobite obdelovanec visoke kakovosti in odličnega okusa.

Najboljši načini soljenja

Obstaja veliko različic soljenja, od katerih je vsaka značilna po svojem okusu in hranilni vrednosti. Zato je priporočljivo, da se pred nadaljevanjem izdelave seznanite s predlaganimi recepti in izberete najprimernejši način kuhanja zase.

Soljeni paradižniki s suho gorčico na hladen način

Z receptom za to jed bo vsaka gospodinja dopolnila svoj kulinarični hranilnik. Navsezadnje si ti preprosti in hkrati okusni prigrizki zaslužijo naziv favoritov zimskih priprav.

Sestava komponent:

• paradižnik;
• 1,5 litra vode;
• 80g sladkorja;
• 60g soli;
• 50g gorčice v prahu;
• poper, lovorov list, koren hrena, koper.

Recept po korakih:

1. Kozarec napolnite z zelenjavo, ki jo izmenjujete z izbranimi začimbami.
2. Dodajte sladkor, sol, dodajte gorčico.
3. Vsebino kozarca prelijte s hladno vrelo vodo.
4. Pretresite, da se sestavine enakomerno porazdelijo in zaprite pod najlonski pokrov.

Brez kisa

Po tem receptu brez kisa boste naredili okusne plodove paradižnika v pločevinkah, saj je gorčica dober konzervans.

Struktura komponent:

• 1,5 kg plodov paradižnika;
• 0,5kos jabolka;
• 4 t. česen;
• 1 kos lok;
• 3 koprovi dežniki;
• 2 žlici. l. sol;
• 1,5 žlice l. sladkor;
• 1 žlica l. gorčica v prahu;
• poper.

Kako narediti recept:

1. Oprana in olupljena jabolka in čebulo nasekljajte na rezine.
2. Paradižnik zapakirajte v kozarec, izmenjaje z živili, kot so čebula, jabolka, česen, in začinite z začimbami.
3. Prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo in pustimo stati 10 minut.
4. Vsebino posod sprostimo od tekočine, ki jo solimo, sladkamo in zavremo.
5. Potresite gorčico v prahu po zelenjavi in takoj prelijte z vročo marinado, zamašite.

S česnom in zelišči "Oblizni prste"

Ta okusna predjed v gorčičnem nadevu pritegne s svojo vsestranskostjo. Zaradi svoje uravnotežene sestave je priljubljen med privrženci zdrave prehrane.

Komponente:

• 2 kg paradižnika;
• 3 USD česen;
• 3 kos lovorjev list;
• 1 čajna žlička gorčica v prahu;
• 1 liter vode;
• 1 žlica l. sol;
• 2 žlici. l. sladkor;
• zelenje.

Algoritem dejanj po korakih:

1. Kozarec napolnite s paradižniki, dodajte sesekljan česen z zelišči, lovorjev list, gorčico.
2. Za marinado vzamemo vodo, ki jo sladkamo, posolimo in kuhamo 5 minut.
3. Vsebino kozarca prelijte z marinado in jo, zamašite, ovijte z odejo.

S francosko gorčico

Ta ozimnica bo služila kot izvirna solnica, ki bo poskrbela za pečat na praznični mizi.

Sestava komponent:

• 8 kosov paradižnik;
• 2 USD česen;
• 20g sladkorja;
• 15 g soli;
• 1 čajna žlička Francoska gorčica;
• 1 liter vode;
• 10 ml kisa;
• cilantro, lovorov list, koper, poper.

Recept vključuje postopke, kot so:

1. Paradižnike operemo, damo v posodo.
2. Dodaj česen, gorčico, začimbe.
3. Zalijemo z vrelo vodo, ki jo takoj previdno vlijemo v posodo, vse sestavine pa naj ostanejo v kozarcu.
4. Odcejena tekočina je osnova slanice, posoliti jo je treba, sladkati in začiniti s kisom.
5. Napolnite posodo z marinado. Po šivanju ohladite in pošljite v skladišče.

Z listi hrena, češnje, ribeza

Uporaba začimb je vedno dobrodošla, saj dajo jedi tisto prefinjenost, ki je običajno značilna za restavracijske jedi.

Sestavine recepta:

• 2 kg paradižnika;
• 1 česen;
• 3 žlice. l. sol;
• 1 čajna žlička gorčica (prah);
• 1 žlica l. kis;
• 1 žlica l. sladkor;
• koper, ribezovi listi, češnje, hren.

Kako narediti prigrizek:

1. Dno kozarca obložite s plastjo listov hrena, kopra.
2. Jedi napolnite s paradižnikom, preluknjanim na peclju, pomešanim s česnom, listi jagod.
3. Za soljenje vsebini dodajte sladkor, gorčico, sol, nato prelijte ohlajeno vrelo vodo, kis.
4. Zamašite s pokrovom, po možnosti najlonskim.

S korenjem

Zanimiva zimska malica se bo zagotovo podala k scenariju katerega koli praznika in navdušila vsa gospodinjstva. Če želite to narediti, vzemite:

• 10 kg paradižnika;
• 1 kg korenja;
• 2 cilj. česen;
• 0,5 kg soli;
• 8 litrov vode;
• 3-4 žlice. l. gorčica v prahu;
• začimbe.

Kako pripraviti konzerviranje:

1. Plade paradižnika operemo, peclje pustimo. Olupljeno korenje zmeljemo s strgalnikom. Česen sesekljajte na tanke plošče.
2. V kozarec na dno damo polovico česna, začimbe in po vrhu razporedimo paradižnik, izmenjaje s korenčkom in preostalim česnom, dokler posodice ne napolnimo. Dodajte gorčico v prahu. Okrasite vrh z zelenjem.
3. Vzemite vodo in jo pomešajte s soljo ter prelijte vsebino posode. Organizirajte zatiranje in pošljite na hladno.

Paradižniki za zimo s suho gorčico v kozarcih, kot sodi

Ta konzerva bo dopolnila številne kulinarične mojstrovine ali služila kot samostojna jed kot predjed med počitnicami ali družinsko večerjo.

Sestavine:

• 2 kg paradižnika;
• 2 žlici. l. sol;
• 2 žlici. l. sladkor;
• 2 žlici. l. gorčica v prahu;
• 3 USD česen;
• začimbe.

Recept izdelave:

1. V posodo dajte česen in začimbe ter na vrh potlačite zelenjavo.
2. Vzemite hladno vodo, jo solite, dodajte sladkor, gorčico v prahu in nastalo sestavo vlijte v posodo. Pokrijte vrat posode z gazo.
3. Po 7 dneh odstranite nastali kalup in ga dobro zaprite s pokrovom, po možnosti najlonskim.

S češnjevimi paradižniki

Recept za to domačo soljenje za zimo vam bo omogočil, da ne boste skrbeli, kaj postreči na mizo v primeru nepričakovanih gostov. Če imate vsaj en kozarec, ga boste morali le odpreti in na hitro narediti prilogo. Če želite to narediti, vzemite:

• 2 kg češnjevih paradižnikov;
• 2 žlici. l. gorčica;
• 1 liter vode;
• 1 žlica l. sol;
• začimbe po izbiri.

Recept korak za korakom:

1. Kozarec napolnite z glavno sestavino, potem ko ste na dno položili zelenje in začimbe.
2. Vzemite vodo, jo posolite, dodajte gorčico in vse premešajte, ko slanica postane svetla, jo vlijte v zelenjavo.
3. Pustite 4 dni, nato zamašite z najlonsko kapico.

Z dijonsko gorčico

Predjed po tem receptu bo prava uspešnica na praznični mizi, saj je sočna, dišeča in odlikuje jo pikantnost, ki nikogar ne bo pustila ravnodušnega.

Pripravite se na to:

• 8 kosov paradižnik;
• 2 USD česen;
• 2 kos lovorjev list;
• 1 čajna žlička Dijonska gorčična semena;
• 1 liter vode;
• 0,5 žlice sladkor;
• 0,5 žlice sol;
• 0,5 žlice kis;
• začimbe, zelišča.

Kako solimo po receptu:

1. Napolnite kozarec, izmenično začimbe, zelišča, gorčična semena, paradižnik.
2. Naredite slanico z vodo, dodajte sladkor, začinite s soljo in kisom. Vse premešamo in prelijemo k vsebini v banki.
3. Zamašite z najlonsko kapico.

Z baziliko in klinčki

Za popestritev jedilnika je priporočljivo preizkusiti recept z začimbami, kot sta bazilika in gorčica, ki dajeta jedi izvirnost.

Za to boste potrebovali:

• 2,5 kg paradižnika;
• 1,5 litra vode;
• 5 kosov nageljnove žbice;
• 4 veje bazilike;
• 4 kos lovorjev list;
• 1,5 žlice l. sol;
• 3 žlice. l. sladkor;
• začimbe.

Kako narediti praznino:

1. Plade paradižnika z začimbami dajte v kozarec.
2. V vrelo vodo dodamo lovorov list, solimo, sladkamo. Ohlajeni marinadi dodamo gorčico in premešamo. Ko je nadev svetel, prelijemo čez zelenjavo.
3. Zamašiš lahko tako z najlonskim kot s kovinskim pokrovom.

Sodčkovi paradižniki z gorčico

Če vam je dolgčas enoličnih jedi, potem ocenite zanimiv recept, ki ga lahko zaprete za zimo in uživate v zdravilni zelenjavi tudi v hladni sezoni. Konzerviranje bo trajalo najmanj časa.

Sestava sestavin:

• 2 kg paradižnika;
• 60g soli;
• 20g gorčice v prahu;
• česen, začimbe.

Način izdelave:

1. Dno steriliziranega kozarca napolnite z vsemi sestavinami razen paradižnika in soli.
2. Oprano zelenjavo na več mestih prebodemo z zobotrebcem in pošljemo v kozarec.
3. Sol, razredčena v prekuhani, ohlajeni vodi. Z nastalo slanico napolnite kozarec, pokrijte z gazo.
4. Kozarec pustite stati 14 dni in ga postavite na hladno. Po določenem času zamašite z najlonskim pokrovom in postavite v hladilnik za 2 tedna.

Pikantni soljeni paradižniki z gorčico

Svetla predjed bo okrasila praznično mizo s svojim izvirnim videzom, prav tako pa bo vse presenetila z edinstvenostjo svojega okusa in arome.

Seznam izdelkov:

• 2 kg paradižnika;
• 1 liter vode;
• 1,5 žlice l. sol;
• 1,5 žlice l. sladkor;
• 0,5 žlice l. gorčično seme;
• 0,5 žlice l. janež;
• 0,5 žlice l. kumina;
• 0,5 žličke cimet v prahu;
• 2 kos lovorjev list;
• 3 USD česen;
• začimbe.

Kako pravilno kisati:

1. V kozarec dajte česen, začimbe, dopolnite jih z lovorjevim listom, zelišči. Na vrh položite zelenjavo.
2. Vzemite vrelo vodo in ji dodajte sol, sladkor, ko se ohladi, nalijte v kozarec. Sončni zahod je pripravljen.

Z zelenimi paradižniki

Slastna predjed za zimo s kančkom pikantnosti bo presenetila vso družino in prijatelje ter naredila dober vtis na goste.

Pripravite se na to:

• 2 kg zelenih paradižnikov;
• 25g gorčice v prahu;
• 100g sladkorja;
• 2 žlici. l. sol;
• začimbe.

Recept po korakih:

1. Dokončajte dno kozarca z začimbami.
2. Česen sesekljajte na plošče in vstavite v luknjice v paradižniku, kjer je pritrjeno peclje, v količini 2-3 kose.
3. Zelenjavo potlačimo čez začimbe in zalijemo z ohlajeno vrelo vodo.
4. Dodaj gorčico.
5. Potegnite gazo čez vrat posode in jo postavite za 15 dni v prostor s sobno temperaturo.
6. Zaprite pokrov, postavite v hladilnik za 20 dni.

Slani paradižniki z gorčico

Sodobnim zaposlenim ženskam je ta zimska zaloga všeč, saj popestri jedilnik in jo je enostavno in enostavno pripraviti.

Sklop komponent:

• 6 kg paradižnika;
• 0,5 kg korenin zelene;
• 2 kos česen;
• 30 gora poper;
• 4 litre vode;
• 250g soli;
• 500g sladkorja;
• 200g gorčice v prahu.

Recept korak za korakom:

1. Sled, česen nasekljajte v obliki slamic, ki jih zapičite v zareze ob steblih zelenjave.
2. Na dno kozarca dajte začimbe, na vrh pa potlačite zelenjavo.
3. Pripravite slanico tako, da vzamete vodo, sladkor, sol in sestavo dobro zavrete.
4. Z na 50 stopinj ohlajeno marinado napolnimo kozarce, dodamo gorčico in zapremo s pokrovi, najbolje najlonskimi, ter postavimo na hladno. Združite po 5 dneh.

Osnovna pravila shranjevanja

Priprava paradižnika z gorčico za zimo je le polovica uspeha. Pomembno je ustvariti optimalne pogoje za shranjevanje prigrizkov, saj je od tega odvisna njihova kakovost, ko se pozimi odpre. Shranjujte največ 1 leto in ga postavite v temen, hladen prostor. Lahko je shramba, klet, spodnja polica hladilnika.

Priporočena