Paradižnik s peso za zimo: recepti za konzerviranje s fotografijami in videoposnetki

Če radi presenetite svoje najdražje in zaprete zelenjavo za zimo, potem vsekakor morate vedeti, kako ohraniti paradižnik s peso za zimo, saj kuhanje ne vzame veliko časa, pa tudi učinkovito zaužiti.

Recepti

Danes si bomo ogledali več možnosti za konzerviranje paradižnika s peso. Vse predstavljene rešitve ne bodo zahtevale veliko sestavin in vam bodo vzele najmanj dragocenega časa.

Standardni recept

To možnost lahko imenujemo klasična, saj jo uporabljajo vse gospodinje.

Kaj potrebujete:

• Ena majhna pesa;
• Nekaj sladkorja (približno pet žlic);
• Malo soli (jušna žlica);
• Česen (trije stroki);
• En koper koper;
• Malo popra (šest grahov);
• 70% kis (jušna žlica).

Zdaj se začne mariniranje:

1. Za to vnaprej pripravite litrske kozarce in jih sterilizirajte. Nato vzemite česen, peso in ju dobro operite ter slednjo narežite na tanke lističe.
2. Nato vzemite kozarec in pustite koper, česen, poper in le nekaj narezanih rezin pese na dnu.
3. Na to položite paradižnik.
4. Zdaj lahko vzamete navaden električni kotliček, tam segrejete vodo in napolnite vse kozarce do vrha, da so paradižniki popolnoma prekriti z vodo, ta bo postala rdeča.
5. Zdaj morate vodo iz kozarcev odtočiti v posodo, na primer ponev, dodati navedeno razmerje sladkorja in soli, zavreti.
6. Pustite vreti nekaj minut, nato dodajte kis in vse skupaj nalijte nazaj v kozarce.
7. Sedaj s pasteriziranimi pokrovi zvijte paradižnike, obrnite kozarce in jih z nečim pokrijte.
8. Zjutraj bo možno skladiščenje v kleti.

Paradižnik s peso in jabolki

Pri jabolkih je slanica kot sok, pijete jo lahko v skodelicah.

Seznam sestavin za pripravo konzerviranih paradižnikov s peso in jabolkom:

• Kilogram in pol paradižnika;
• Majhna pesa;
• Srednje velik korenček;
• Majhna jabolka (srednja);
• Ena žarnica;
• Liter in pol vode;
• Nekaj sladkorja (130 gramov);
• Malo devetodstotnega kisa - 70 gramov;
• Ena žlica soli.

Kako poteka ohranjanje, korak za korakom:

1. Kot zadnjič začnemo s pripravo kozarcev. Po tem olupimo rdečo peso, korenje in narežemo na kolobarje. Vzemite jabolka, jih dobro olupite in odstranite sredico. Vse to položite na dno pripravljenega kozarca.
2. Potem zgrabi paradižnike. Operite jih, ponekod prebodite z zobotrebcem in zložite v kozarce, gosteje.
3. Nato zavremo vodo (v kotličku), prelijemo kozarce s paradižnikom in pustimo vreti 30-40 minut. Moral bi pridobiti odtenek pese. Nato tekočino iz kozarcev odlijemo v ponev, pustimo, da zavre, in jo ponovno nalijemo v kozarce.
4. Ponovimo prejšnjo operacijo, le da vodo odlijemo v ponev, ji dodamo sladkor, kis, sol, zavremo in vlijemo marinado v vsak kozarec.
5. Potem jih zvijte, obrnite in počakajte, da se ohladijo, nato pa jih lahko prestavite na hladno mesto.

Paradižnik s peso, jabolki in čebulo

To je še en način priprave te jedi. Načeloma se od prejšnjih loči po razmerjih nekaterih sestavin, sicer pa je skoraj enak.

Potrebne sestavine za pripravo vloženih paradižnikov s peso:

• Kilogram in pol paradižnika;
• Čebula - 2 kosa;
• Majhna pesa;
• Par jabolk;
• Lovorjev list - en kos;
• Piment - 2 ali 3 kosi;
• En nagelj;
• Jedilna sol;
• Sladkor (pesek) - tri žlice;
• 9% kis - sedemdeset mililitrov;
• Citronska kislina (neobvezno).

Recept za soljenje:

1. In spet je treba pripraviti kozarce. Samo napolnite jih s sveže vrelo vodo, nato pa vrelo vodo odcedite (dobesedno po 5 minutah).
2. Nato dajte prvo sestavino - sesekljane čebulne kolobarje.
3. Na vrh stresite peso, ki jo vnaprej nasekljate na tanjše kolobarje. Nato pogumno vrzite jabolka (rezine), lovorjev list, piment in nageljnove žbice.
4. Nato vsak kozarec do vrha napolnite s paradižniki. Mimogrede, uporabite majhne sadeže, ker so videti bolj čisti.
5. Nato je treba obdelovance preliti z vrelo vodo in pustiti stati dvajset minut pod zaprtimi pokrovi.
6. Potem je treba, kot v prejšnjih časih, vodo odliti v ponev, dodati sladkor in sol, citronsko kislino, zavreti in vliti kis.
7. Zatem tekočino nalijemo nazaj v kozarce, mariniran paradižnik s peso pa obračamo, dokler se ne ohladi.

Pripravljene zareze shranite na hladnem. Ogledate si lahko tudi video o tem, kako ohraniti paradižnik:

Sklep

Če imate radi slano, različne konzerve in še kaj, so recepti za ozimnico iz paradižnika in rdeče pese pravi za vas. Vsekakor poskusite katerega od njih. Všeč vam bo in vašim najdražjim.

Priporočena