Hruškova marmelada jantarne rezine z limono: recept s fotografijo

Dišeča jantarna hruškova marmelada z rezinami limone je odličnega okusa in je vir koristnih snovi. Jemo ga kot samostojno sladico ali kot nadev v pecivu.

Posebnosti priprave jantarne marmelade iz hrušk z limono za zimo

Za dišečo sladico izberite zrelo sadje brez znakov gnitja ali poškodb od žuželk. Hruške so lahko poljubne velikosti in sorte. Plodovi so zdrobljeni ali konzervirani celi.

Marmeladi lahko dodate drugo sadje - jabolko, limono ali pomarančo. Upoštevati je treba, da nova sestavina vpliva na okus. Torej bo limona, dodana hruškovi marmeladi, naredila kislo, vendar ne bo dovolila, da bi se izdelek dolgo sladkoril.

Trajanje kuhanja je odvisno od zrelosti plodov in je 1-1,5 ure.

Sestavine za recept

Za pripravo marmelade iz hrušk z limono je treba upoštevati razmerja sadja. Če je sadje dovolj sladko, bo potrebno manj sladkorja.

Sestavine:

• hruške - 2 kg;
• polovica zrele limone;
• sladkor - 1-1,5 kg;
• voda - 200 ml.

Količino limone lahko povečate glede na okusne želje. Pripravku lahko dodate med in vanilijev sladkor.

Priprava surovin

Plodovi za obiranje so izbrani srednje veliki, nezreli, gosti. Odstranimo peclje, dobro operemo. Temne lise in vdolbine so izrezane.

Hruške, majhne velikosti, lahko skuhamo cele, običajno pa je sadje razdeljeno na rezine ali kocke. Lupina se ne odstrani s sadja.

Limone narežemo na tanke rezine in jim odstranimo pečke. Sadna lupina ostane - marmeladi bo dala subtilen okus citrusov.

Priprava posod

Posodice za shranjevanje jantarne hruškove marmelade ne smejo biti poškodovane, razpokane ali okrušene. Najpogosteje uporabljeni kozarci enake velikosti so prozorno ali svetlo zeleno steklo. Posode predhodno operite s sodo bikarbono in večkrat sperite z vodo.

Za zagotovitev varnosti izdelka je posoda sterilizirana. To lahko storite na priročen način: z vročo paro, v pečici, mikrovalovni pečici ali dvojnem kotlu. Trajanje postopka je 10-15 minut.

Tudi pokrovi morajo biti kakovostno obdelani. Steriliziramo jih skupaj s kozarci v pečici ali hranimo v posodi z vrelo vodo.

Postopek kuhanja

Način priprave hruškove marmelade z limono ni težak niti za gospodinjo začetnico.

Proces:

1. Sadje operemo, olupimo vejice, liste.
2. Hruškam je izrezana sredica, razdeljena na rezine, lupine ne odstranimo, da ohranimo obliko.
3. Limono narežemo na 2-3 mm široke kolobarje, odstranimo pečke.
4. V emajlirano posodo ali ponev s prevleko proti prijemanju nalijte sladkor, nalijte vodo. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se popolnoma ne raztopi.
5. V vroč sirup vlijemo hruške in sesekljano limono, pustimo stati eno uro.
6. Ko sadje pusti sok, se začne postopek kuhanja. Mešanico počasi kuhajte 2-3 ure.

Ko sirup postane prozoren, gost in viskozen, dobi jantarno barvo, posodo s hruškovo marmelado odstranimo in zapakiramo v vnaprej pripravljene posode.

Kako in koliko časa lahko hranimo priboljšek?

Če smo hruškovo marmelado dali v ogrete kozarce in zaprli s steriliziranimi pokrovi, jo lahko hranimo na sobni temperaturi.

Za podaljšanje trajanja uporabe je priporočljivo, da izdelek hranite v hladnem, temnem in suhem prostoru. Rok uporabnosti zimske sladke konzerve je 3 leta.

Med shranjevanjem je pomembno spremljati barvo sirupa in stanje pokrovčkov. Če se ob odpiranju kozarca na površini pojavi plesen, mehurčki ali neprijeten vonj, je taka marmelada neprimerna za uživanje.

Če je sirup kristaliziral, to pomeni, da je bilo sadje sladko in sadni mešanici ni bila dodana "kislina". Situacijo lahko popravite, če kozarec za nekaj ur postavite v vročo vodo.

Po odprtju posodice s hruškovo marmelado je priporočljivo izdelek porabiti v 1-2 tednih.

Priporočena