Hruškova marmelada z limono za zimo: recepti, pravila za pripravo in shranjevanje

Kombinacija medene sladkobe hruške in dišeče kislosti limone daje edinstven okus, ki nikogar ne pusti ravnodušnega. Zato zavzemajo zimski pripravki na osnovi teh sadežev posebno mesto pri vsaki gospodinji. Postopek priprave poslastice je precej zapleten, vendar lahko ob strogem upoštevanju odmerkov in priporočil, navedenih v receptu, brez večjih težav skuhate hruškovo marmelado z limono za zimo.

Značilnosti priprave hruškove marmelade z limono za zimo

Celotna težavnost postopka priprave te marmelade je v tem, da je treba doseči jantarni odtenek končnega izdelka.V tem primeru bo poslastica okusna in lepa. Da bi to naredili, bo treba sadje dušiti štiri cikle toplotne obdelave, ne da bi marmelada zavrela.

Obvezne sestavine

Vse sestavine, ki jih potrebujete pri kuhanju, so preproste in cenovno dostopne.

Potrebno:

• hruške - 2 kg;
• srednje velika limona - 2 kosa;
• prečiščena voda - 250 ml;
• sladkor - 2 kg.

Izkoristek marmelade iz tega kompleta izdelkov - 2 l.

Kako pripraviti hrano?

Hruške katere koli sorte, velikosti in okusa so primerne za zimsko obiranje, glavna stvar je, da je njihova kaša dovolj trda, ne prezrela, sicer bo poslastica spominjala na marmelado. Hruške temeljito operemo in jim z gospodinjskim nožem odstranimo kožo. Nato vsak sadež razrežemo na 4 dele in izrežemo sredico.Končna faza priprave je rezanje rezin po celotni dolžini z debelino največ 1,5 cm.

Limone predhodno prelijte z vrelo vodo in nato temeljito operite, da se znebite parafinske lupine na površini lupine.

Nato z gospodinjskim nožem odrežite lupino, ne da bi pri tem vplivali na kasnejšo belo plast. Vsebuje glavno količino eteričnih olj, ki lahko marmeladi dajejo grenkobo. Ta vlakna je treba previdno očistiti z rokami, tako da ostane le kaša. Na koncu priprave limono narežemo na vsaj 0,5 cm debele rezine.

Pomembno je tudi, da iz sadežev odstranimo vse pečke, saj med toplotno obdelavo sproščajo značilno grenkobo, ki negativno vpliva na okus končnega izdelka.

Pravila za pripravo jedi

Za pripravo marmelade morate uporabiti bakreno ali emajlirano posodo z debelim dnom. Tako boste odpravili možnost zažganja med kuhanjem.

Priporočljivo je pakiranje končnega izdelka v nepoškodovane steklene kozarce prostornine 0,5-1 l. Vnaprej jih je treba oprati z detergentom, nato pa dvakrat sprati v topli in hladni vodi. Posledično čistite posode s paro v vodni kopeli 15 minut.

Kako skuhati "kraljevsko" hruškovo marmelado z limono?

Za kuhanje okusne marmelade čudovitega jantarnega odtenka morate jasno slediti osnovnim korakom kuhanja.

Algoritem dejanj:

1. Olupljene rezine hrušk dajte v posebno posodo in jih potresite s sladkorjem (1,5 kg), pokrijte in pustite stati.
2. Narezane limone damo v ponev, dodamo preostali sladkor, pustimo 2-3 ure, da citrusi spustijo sok.
3. Po pretečenem času v limone vlijemo vodo (250 ml), posodo pristavimo na majhen ogenj, zavremo in pustimo vreti 10 minut.
4. Vročo limonino maso vlijemo v posodo s hruškami in z lopatko potopimo sadeže, tako da jih sirup popolnoma prekrije, pustimo 5 ur pokrito s pokrovom.
5. Po koncu čakalne dobe posodo pristavimo na ogenj, zavremo in pustimo vreti 10 minut. Hkrati poslastica ne sme vreti, ampak le stati, in da bo enakomerno vrela, morate nenehno mešati od roba posode do sredine. Pustite stati 5-6 ur.
6. Postopek hlajenja ponovite še 3-krat s frekvenco 5-6 ur
7. Na koncu dobljeno maso razporedite po kozarcih, zavijte pokrovčke.
8. Steklene posode obrnite na glavo, pokrijte s toplo odejo, dokler se ne ohladijo.

Trajanje zadnje faze kuhanja je odvisno od želene gostote končnega izdelka. Dlje ko kuhate marmelado, bolj gosta bo.

Kako pravilno shraniti priboljšek?

Pripravljene kozarce marmelade lahko odložite v shrambo. Nežna večstopenjska toplotna obdelava sadja pomaga ohraniti večino hranilnih snovi in omogoča shranjevanje pri sobni temperaturi. Rok uporabnosti marmelade je 2 leti, če so upoštevane vse faze priprave in priprave.

Priporočena