Trda hruškova marmelada: 6 okusnih receptov za pripravo in shranjevanje ozimnice

Pogosto vrtnarji niso pozorni ali preprosto zavržejo nezrele, prezgodaj razpadle plodove. Toda nenavadno okusna, dišeča, lepa jantarna marmelada iz gostih, trdih ali še zelenih hrušk bo poskrbela, da boste enkrat za vselej spremenili svoj odnos do njih. Poleg tega priprava dobrot ne zahteva posebnih veščin - tudi gospodinje začetnice so temu kos.

Ali lahko skuham trdo hruškovo marmelado?

Marmelado iz trdih ali nezrelih hrušk ni le mogoče skuhati, ampak nujno! Rezultat je dišeča, sladka, okusna, prozorna poslastica s celimi, ne mehkimi rezinami.

Uporablja se kot nadev za vse vrste peciv, palačink, pit, kot sladka omaka za sladoled, pa tudi kot povsem samostojna sladica. Nič ni težko pripraviti, glavna stvar je dosledno upoštevati zahteve recepta.

Potrebni izdelki za recept

Za pripravo marmelade potrebujete: neposredno trde hruške, sladkor, čisto vodo, citruse, začimbe ter jabolka in slive. Toda za preprost, klasičen recept so potrebne samo 3 sestavine: hruške, voda in sladkor.

Specifičnost izbire sestavin

Da se sadje ne razkuha, uporabite malo premalo zrelo sadje, ki je že pridobilo okus in sladkor. Ne smejo biti prezreli, mehki, ker se bodo potem kuhani preprosto spremenili v kašo. So sortirani - vsi nagubani, gnili, pokvarjeni plodovi so zavrnjeni.

Marmelada je najboljša iz trdih, čvrstih hrušk, vendar je treba takrat pri vrenju dodati več sladkorja.

Priprava hrušk za marmelado

Po sortiranju sadje operemo in osušimo s krpo ali papirnatimi brisačkami. Po tem se vsi repi odrežejo, plodovi pa se razdelijo na pol. Nato, odvisno od recepta, polovice narežemo na rezine ali kocke. Pri uporabi majhnih sadežev celotno lupino prebodemo z zobotrebcem ali vilicami - takrat med kuhanjem ne poči.

Recepti in navodila po korakih za pripravo marmelade

Kakovostne sestavine in skladnost z zahtevami recepta vam bodo omogočile kuhanje okusne, dišeče in lepe marmelade tudi za gospodinje začetnice.

Enostaven klasičen recept

Najenostavnejša, najpogostejša, a okusna in dišeča možnost kuhanja, sestavljena iz več sestavin. Poleg tega ga lahko skuha tudi gostiteljica, ki nima visokih kuharskih sposobnosti.

Sestavine:

• hruške (srednje velikosti) - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 250 mililitrov.

Tehnologija kuhanja:

1. Sadje sortiramo, operemo in posušimo.
2. Nato sadje olupimo in narežemo na tanke rezine (debele do 1 centimeter).
3. V ponev stresemo sladkor, dodamo vodo in postavimo na počasen ogenj. Sirup kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, ob stalnem mešanju in odstranjevanju pene.
4. Zdaj se hruške vlijejo v sirup, gredica segreje do vrenja in kuha eno uro, dokler ni prozorna. Poleg tega lahko sadje prekuhate v več fazah, da rezine ostanejo nedotaknjene.
5. Nato končano marmelado vročo vlijemo v sterilizirane kozarce, zamašimo s pokrovi in po ohlajanju odložimo v skladišče.

Rezine hrušk

Čudovita, res okusna in dišeča marmelada bo postala tako samostojna sladica kot nadev za peciva, palačinke in sladke pite. Poleg tega je zelo preprosta za pripravo, potrebovali boste minimalno število sestavin:

• trde hruške - 1 kg;
• sladkor - 1,2 kilograma;
• voda - 500 mililitrov.

Sadje narežemo na rezine, potresemo s sladkorjem in pustimo nekaj ur, da pusti sok. Po dajanju na ogenj zavrite in kuhajte eno uro na majhnem ognju. Za ohranitev celovitosti rezin se uporabijo 3 prekuhavanja po 20 minut.

S cimetom

Ta marmelada je prava poslastica s pikantno, gosto aromo in nežnim, bogatim okusom.Vse začimbe poparimo z vrelo vodo in pustimo 30 minut. Nato vlijemo sladkor in zavremo sirup, v katerega nato damo sadje. Za pripravo marmelade boste potrebovali naslednje sestavine:

• sladkor - 1 kg;
• hruške (trde sorte) - 2 kilograma;
• nageljnove žbice - 2-3 popki;
• cimet - 1/3 čajne žličke;
• korenina ingverja - 1 centimeter;
• vanilin - 1 vrečka;
• lupina 1 pomaranče;
• voda - 500 mililitrov.

Z dodanimi slivami

Blako je bogatega, sladko-kislega okusa in čudovite, globoke barve. Sadje najprej operemo in preberemo, slive prelomimo na pol, hruške pa narežemo na rezine. Potem ko zaspijo s sladkorji in pustijo stati nekaj ur, da sadje spusti sok. Nato kuhamo na majhnem ognju v 2 odmerkih 20 minut in nato vroče nalijemo v kozarce.Zahtevane sestavine:

• hruške (trde) - 1,5 kilograma;
• slive - 1,5 kilograma;
• sladkor - 2 kilograma;
• voda - 2 skodelici.

Marmelada iz jabolk in hrušk

Za pripravo te okusne, dišeče in nasitne sladice so izbrani samo celi, močni sadeži z gosto kašo. Pomembna točka je, da je vse sadje narezano na rezine brez lupljenja. Ta tehnika vam omogoča, da jih ohranite cele in obdelovancu date globljo in bogatejšo barvo. Če želite to narediti, vzemite:

• jabolka - 1 kg;
• hruške - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• orehi - 200 gramov;
• vanilin - 1 vrečka;
• limona - pol.

Recept za marmelado iz zelenih hrušk

Iz nezrelih, zelenih hrušk je enostavno pripraviti tudi okusno, prozorno marmelado s koščki, ki se ne zmehčajo. Najprej pripravimo sladkorni sirup, v katerem skuhamo na rezine narezane hruške. Nato pustimo, da se ohladi in kuhamo drugič, dokler rezine niso prozorne. Vzamejo 1 kilogram hrušk in sladkorja ter 200 mililitrov vode.

Nasveti in triki

Najprej morate izbrati "pravo" sadje. Biti morajo gosti, močni, v nobenem primeru prezreli in ne pokvarjeni. Narežemo jih na rezine, s kožo ali brez, odvisno od recepta.

Pri uporabi majhnih plodov divje hruške jih lahko skuhamo cele, potem ko jih na več mestih prebodemo z zobotrebcem ali vilicami.

Pravila in trajanje shranjevanja praznin

Hruškovo marmelado hranimo v hladnem, temnem in suhem prostoru. To so domači hladilniki, kleti brez zamrzovanja in kleti. V tem primeru praznine ne izgubijo svojih lastnosti do 2 let. Pri skladiščenju v domačih shrambah pri temperaturah do +20 stopinj C je rok uporabnosti 1 leto

Priporočena