Solyanka z gobami za zimo: recept za kuhanje, za katerega si boste obliznili prste s fotografijo

Solyanka z gobami za zimo je ena najbolj okusnih in zadovoljivih priprav. Konzervacija z lisičkami in drugimi gobami je zelo vsestranska, saj se uporablja za pripravo različnih solat in se pogosto uporablja kot preliv v jedeh.

Za ljudi, ki še nikoli niso pripravljali ozimnice, je zelo težko narediti zavitek iz zelja in gob. Zato je priporočljivo, da se vnaprej seznanite s tem, kako lahko kuhate mešanico z gobami za zimo.

Glavne nianse

Priprava mešanice za zimo z zeljem ali brez njega ima določene podrobnosti, s katerimi se morate seznaniti vnaprej:

• Številni recepti za gobovo mešanico za zimo vključujejo paradižnik. Preden jih dodate mešanici z gobami, očistite kožo. Priporočljivo jih je predhodno preliti z vročo vodo, da se koža lažje odstrani. Nekatere gospodinje, ki nočejo uporabljati svežih paradižnikov, jih nadomestijo s paradižnikovo mezgo.
• Precej pogosto se gobe nabirajo z zeljem za zimo. Tak zelenjavni pripravek se izkaže tako okusen, da si boste obliznili prste. Za to je priporočljivo uporabljati sorte, ki jih je mogoče shraniti dlje časa. Da bo konzerviranje okusno, je treba zelenjavo narezati na manjše kose.
• Uporabite lahko katero koli sorto gob, da ustvarite praznino. Na primer, priljubljena je mešanica mlečnih gob za zimo. Tudi nekatere gospodinje za zimo zvijajo lisičke z zeljem.
• Vse gobe je treba pred uporabo sortirati, oprati od umazanije in namočiti v slani vodi.
• Zimske konzervirane gobe lahko shranite na sobni temperaturi. Vendar le pod pogojem, da so bile vse posode vnaprej sterilizirane, zasuk pa je bil pripravljen strogo v skladu z eno od tehnologij kuhanja.

Z zeljem

Obstaja kar nekaj receptov za zelje z gobami za zimo. Vendar pa je ta recept za kuhanje najbolj priljubljen med mnogimi ljudmi, ki konzervirajo gobe. Takšna priljubljenost je posledica dejstva, da ima ta mešanica z gobami in zeljem odličen okus. Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• kilogram zelja;
• kilogram gob;
• 80g čebule;
• 100 ml kisa;
• dva korenčka;
• 70g sladkorja;
• 50g soli;
• kozarec masla.

Zelje z gobami za zimo pripravljamo v več fazah. Najprej morate začeti pripravljati vse sestavine. Zelenjavo temeljito operemo in drobno sesekljamo. Zelje je čim bolj drobno sesekljano, tako da je prigrizek v pločevinkah videti okusen.Čebulo narežemo na pol obročke, korenje pa na kolobarje.

Pri pripravi gobove predjedi morajo biti vse sestavine dobro prekuhane. Da bi to naredili, gobe damo v majhno ponev in zavremo. Po tem se v posodo doda še malo vode, tako da marinada popolnoma pokrije površino zelenjave. Vzporedno s tem je priporočljivo prepražiti čebulo in korenje, ki ju nato prav tako dodamo v ponev. Ko tekočina začne vreti, ji boste morali dodati malo paradižnikove mezge in kisa. Nato je treba vse skupaj dušiti še pol ure, nato pa sestavine naložimo v kozarce.

Ko vse zložite v posode za šivanje, gobe posolite, zvijte in odložite v shrambo.

Z gobami

Zelo pogosto se za zimo pripravlja mešanica z gobami. Razlikuje se po tem, da je ta predjed pripravljena brez dodajanja zelja. Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• 2 kg medenih gob;
• 2 kg paradižnika;
• dve čebuli;
• 100 ml kisa;
• 500ml olja;
• 40g soli;
• 75g sladkorja.

Gobova mešanica za zimo brez zelja se začne s pripravo komponent. Vse gobe operemo s toplo vodo in narežemo na koščke. Po tem se pripravi posoda za kuhanje sestavin. Do polovice se napolni z vodo in postavi na plinski štedilnik. Medene gobe kuhamo 20-30 minut. V tem času morate začeti pripravljati druge sestavine. Čebulo in korenje drobno sesekljamo in prepražimo na olju.

V tem primeru morate najprej prepražiti čebulo in šele nato paradižnik.

Nato prepražimo kuhane gobe. Položijo jih v ponev, potresemo s soljo in poprom ter dušimo 20 minut.Nekaj minut pred koncem cvrtja v ponev vlijemo malo kisa. Po tem se končne sestavine porazdelijo po kozarcih, mešanica z gobami pa se zvije s pokrovi.

Z gobami

Številne gospodinje za zimo pripravljajo mešanico s šampinjoni. Vendar pa jih nekateri naredijo precej nenavadne, tako da jim dodajo malo paprike. Ta recept je univerzalen, zato lahko šampinjone po želji nadomestite z maslom ali drugimi gobami. Če želite ustvariti takšno soljenje, boste morali vnaprej pripraviti naslednje sestavine:

• kilogram šampinjonov;
• 400g zelja;
• kilogram paradižnika;
• 400g korenja;
• tri čebule;
• 500g popra;
• 150 ml kisa;
• 100 g soli;
• pet lovorovih listov.

Nabiranje gobove mešanice za zimo se mora začeti s pripravo sestavin. Predhodno jih operemo z vročo vodo in v njej pustimo nekaj ur. Nato jih narežemo na majhne koščke in odstavimo. Po tem se lahko lotite priprave preostalih sestavin.

Vse paradižnike prelijemo z vrelo vodo, da lažje odstranimo kožo.

Zdrobimo jih v blenderju ali mlinčku za meso. Ko pripravite paradižnik, lahko naredite korenje in zelje. Narežemo jih na majhne koščke in damo v ponev, kjer jih dušimo približno eno uro. Na koncu dušenja v posodo dodamo kis, poper in lovorjev list.

Na končni stopnji kuhanja vse zložimo v ločene kozarce in zavijemo s pokrovi.

V počasnem kuhalniku

Obstaja tudi recept za slanino, ki jo lahko skuhate v počasnem kuhalniku. Ta metoda kuhanja vam bo prihranila veliko časa. Za pripravo prigrizka boste potrebovali:

• 400g gob;
• 50g soli;
• kilogram zelja;
• dve glavici česna;
• 400ml paradižnikovega soka;
• dva lovorova lista;
• 200 ml kisa;
• 90g sladkorja.

Gobe najprej očistimo, operemo in kuhamo 30 minut v ponvi na majhnem ognju. Če je pripravek narejen iz lisičk, jih ne smemo kuhati.

Nato korenje in čebulo narežemo na majhne kolobarje. Tudi zelje narežemo na drobno. Da bo hitreje spustil sok, ga lahko z rokami malo pomečkate. Po tem se v skledo multicookerja vlije olje in položijo vse pripravljene sestavine. Med pripravo zavitka je treba vso zelenjavo večkrat premešati in soliti. Pol ure kasneje se vsebina multicookerja razdeli med banke in zvije.

Sklep

Vsak lahko skuha zimske gobove zavitke. Pred tem pa boste morali preučiti ta ali oni recept s fotografijo in ga strogo upoštevati, da dobite najboljšo mešanico za zimo.

Priporočena