Solyanka za zimo v kozarcih: recepti za kuhanje, za katere si boste obliznili prste s fotografijami in videoposnetki

Solyanka iz zelja za zimo ali iz katere koli druge zelenjave bo zagotovo všeč vsem družinskim članom in gostom. Postopek konzerviranja bo preprost, če boste upoštevali priporočila in opis po korakih, ki jih vsebuje vsak recept.

jed iz zelja

Zelenjavna mešanica z zeljem za zimo je bolj prefinjena in okusnejša, če zraven vložite drugo zelenjavo.

• Narezati morate 2,5 kg svežega zelja.
• Približno 700 g na pol kolobarje narezane čebule.
• 1 kg na kocke narezanega korenja in paprike.
• Za zeljno mešanico boste potrebovali približno 500 g paradižnika, ki ga je treba prav tako narezati na kocke.
• Narezano zelenjavo združimo v eni ponev, prelijemo z 200 ml olja, dodamo 10 g soli in 100 g sladkorja.
• Ko masa zavre, kuhamo še 17 minut.

Zeljna mešanica za zimo se porazdeli po kozarcih in zavije z železnimi pokrovi. Po ohlajanju shranite na hladnem.

Obstaja še en najljubši recept za ozimnico v kozarcih, ki je najboljša iz zgodnjega zelja. Sestava vključuje veliko zelenjave, zato so koristi velike, okus pa za prste oblizniti!

• Ohrovt, cca 2,5 kg, opran in narezan na trakove.
• Korenje približno 2 kg, olupljeno in narezano na kolobarje.
• Bolgarski poper je treba najprej očistiti semen in pecljev ter nato narezati na rezine.
• Tudi Luka bo rabil 2 kg. Zelenjavo narežemo na kolobarje.
• Sestava je popolna brez kumar, cca 1 kg. Narežemo jih na palčke.
• Paradižnike operemo, poparimo z vrelo vodo, olupimo in s strgalom oblikujemo v paradižnikovo maso.
• Ko je zelenjava kuhana, začnite pražiti korenje in čebulo. Nato dodamo vse ostale sestavine. Kuhajte približno 45 minut.
• Sladko nadevajte v kozarce in na koncu dodajte kis (na 1 liter 30 ml).

Juha z zeljem mora biti zvita in obrnjena na glavo. Shranjujte pod toplo odejo približno dva dni, nato pa lahko kozarce prenesete na stalno mesto shranjevanja.

Zeljna mešanica za zimo se dobi kot kupljene kumarice v kombinaciji s paradižnikovo mezgo. Recept je preprost za sledenje, še posebej, če korak za korakom sledite priporočilom.

• Pobiranje zelja (3 kg). Očistimo ga od vrhnjih listov in drobno sesekljamo.
• Korenje (1 kg) nasekljamo s strgalnikom, čebulo (350 g) narežemo na rezine.
• Vso zelenjavo združimo in dušimo 40 minut.
• Nato dodajte 350 g paradižnikove mezge, sladkor in sol.
• Nekaj minut preden ponev odstavite z ognja, dodajte 150 ml kisa.

Zelenjavno ozimnico razporedimo v kozarce, zvijemo in obrnjeno shranimo pod toplimi oblačili za približno dva dni.

Med recepti za ozimnico v kozarcih najdemo tudi z dodatkom cvetače. Zelenjavna priprava cvetače za zimo je zelo sočna in okusna, kuhanje pa bo trajalo malo časa.

• Cvetačna socvetja razdelimo na manjše šopke, ki jih za nekaj minut potopimo v osoljeno vrelo vodo. Po tem morate dele prenesti v cedilo, da odteče vsa odvečna voda.
• Bolgarske paprike v količini 2 kosov je treba očistiti pecljev in semen, nato narezati na trakove.
• Dve na majhne koščke narezani čebuli.
• Strok ene glavice česna prerežemo na pol.
• V pripravljene kozarce položite piment v zrnju 5-6 kosov, peteršilj, gorčično zrnje 8 kosov. Potem pride na vrsto zelenjava. Zadnja plast postane tudi komplet začetnih začimb.
• Slanico pripravimo posebej. V vodo vlijemo sol in počakamo, da zavre. Po tem se zelenjavne rezine prelijejo 15 minut in odcedijo za ponovno vrenje. Vsebino kozarcev ponovno prelijemo in zapremo z železnimi pokrovi.

Konzervirano zelenjavo obrnemo na glavo, takoj ko se ohladi lahko kozarce prestavimo na hladno za dolgoročno shranjevanje.

Modra zelenjava poleg zelja

Solyanka brez gob za zimo je pridobljena iz katere koli zelenjave. Predvsem pa bodo jajčevci pomagali priklicati okus gob, na primer šampinjonov.

Solyanka z jajčevci in zeljem za zimo razveseljuje s svojimi svetlimi barvami in odličnim okusom. Kako kuhati hodgepodge brez sterilizacije, bo pomagalo podrobno pisanje.

1. Zelje (3 kg) drobno nasekljamo, lahko tudi s posebnim strgalnikom.
2. Iz paradižnika (1,5 kg) morate dobiti sok. Zato svežo zelenjavo pretlačimo skozi mlinček za meso.
3. Čebula 1,5 kg narezana na kolobarje.
4. Jajčevce (1,5 kg) narežemo na kocke, potresemo s soljo in pustimo 17 minut. V tem času bo izstopila vsa grenkoba.
5. Vso zelenjavo združimo v eno posodo in dušimo približno 50 minut.
6. Nato prilijemo 75 ml kisa in pustimo vreti še 5 minut.

Dobljeno mešanico za zimo položite v steklene kozarce, zvijte in obrnjeno hranite pod toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Fižolova jed

Iz fižola lahko naredite pripravek v obliki mešanice za zimo. Solyanka s fižolom za zimo bo zagotovo ugajala vsem. Toplo lahko uživamo ločeno. Hlajen pa bo odličen dodatek k vsaki prilogi.

• Za pripravo jedi potrebujete 1 kg fižola. Izdelek je treba 10 ur namakati v vodi.
• Paradižnik v količini 2,5 kg narežemo na rezine.
• Korenje 1 kg nasekljano z strgalom.
• Bolgarski poper 1 kg narezan na trakove.
• Čebula 500 g narezana na kolobarje.
• Vso zelenjavo zmiksamo, solimo, popramo, dodamo sladkor, olje, kis 5 ml in maso zavremo. Po tem kuhajte še dve uri in občasno premešajte vsebino ponve.

Končano juho naložimo v sterilizirane kozarce in pokrijemo z železnimi pokrovi. Posoda mora biti prvih nekaj dni obrnjena na glavo, zavita v toplo odejo.

Jed iz kumar

Naslednji recept je priljubljen med gospodinjami. »Za kumarično mešanico za zimo vzamem naslednje komponente:

• trije paradižniki in po eno kumaro narežemo na tanke trakove;
• dve majhni čebuli, narezani na rezine;
• en velik nariban korenček;
• česen narežite na majhne koščke;
• šopek drobno sesekljanega kopra.

Vse sestavine zmešam, dodam 15 g sladkorja in 150 ml masla. Masa je pripravljena za distribucijo bankam.

Slanico pripravim posebej. V liter vode dodam 10 g soli, 15 ml kisa. Takoj ko zavre, zelenjavo prelijem z marinado. Kozarce dam v večjo posodo z vodo in steriliziram 17 minut.

Pripravljeno slano zelenjavo lahko pozimi odpremo in skuhamo poljubno jed z dodatkom zdrave in okusne zelenjave.”

Za zimo lahko shranite jed vloženih kumaric iz zelja.

1. Ohrovt nasekljamo, en korenček naribamo, dve čebuli narežemo na pol kolobarje.
2. Slane kumare približno 300 g in ena na trakove narezana paprika.
3. V ponev najprej stresemo sol in sladkor, lovorov list in piment. Na to plast položimo vso ostalo sesekljano zelenjavo. Vlijemo 30 ml kisa in 25 ml olja. Paradižnikovo pasto 60 g zmešamo z vodo in prav tako pošljemo v maso.
4. Zelenjavno mešanico dušimo približno eno uro. Nato mešanico porazdelimo po kozarcih in zapremo.

Zaprte kozarce z vloženo zelenjavo obrnemo na glavo in zavijemo v toplo odejo, dokler se vsebina ne ohladi. Vsebino konzervirane hrane lahko dolgo časa hranimo.

Bučke za zimo

Lahko skuhate okusno mešanico bučk za zimo.

• Za mešanico boste potrebovali 3 kg bučk, 1,5 kg paradižnikov, 5 paprik, 1 feferon, stroka dveh glav česna. Vso oprano in olupljeno zelenjavo je treba preliti skozi mlinček za meso.
• V nastalo mešanico dodamo 200 g sladkorja, 60 g soli, 200 ml olja in 60 ml kisa. Kuhajte približno 25 minut.
• Vročo zelenjavno mešanico razporedimo v kozarce in zvijemo.

Konzervirana mešanica je zelo okusna in jo lahko dolgo hranimo.

Obstaja še en recept za mešanico z bučkami za ozimnico v kozarcih.

1. Potrebno bo 1,5 kg olupljenih in olupljenih bučk. Zelenjavo narežemo na kocke in potresemo s soljo 15 minut.
2. Olupljeno korenje je treba naribati, čebulo narezati na kocke. Poslano v ponev z oljem za cvrtje.
3. Paradižnike prelijemo z vrelo vodo, olupimo, narežemo na rezine in pošljemo v ponev za dušenje. V procesu kuhanja jih je treba pretlačiti z vilicami, da dobimo homogeno maso.
4. Iz bučk iztisnemo tekočino in jo pošljemo v ponev.
5. Vso zelenjavo zmešamo, dodamo sol in sladkor. Kuhajte še 20 minut.
6. Nekaj minut preden odstavite z ognja dodajte peteršilj, citronsko kislino in mleto papriko.

Vročo že pripravljeno juho naložimo v kozarce, zvijemo in pokrijemo s toplo brisačo, dokler se ne ohladi

Priporočena