Kompot iz jabolk in češenj za zimo: preprost recept s fotografijami in videoposnetki

Danes so na skoraj vsakem vrtu zasajene češnje in jablane. V sezoni žetve se postavlja vprašanje, kaj storiti s sadjem in jagodami ter kako jih shraniti za zimo. Ena od možnih rešitev je priprava kompota iz jabolk in češenj, napitek pa bo odličen vir vitaminov v hladnem obdobju. Obstaja veliko receptov za kuhanje, zato je priporočljivo, da se seznanite z več možnostmi in izberete najprimernejšega.

Kuharske lastnosti

Kompot iz jabolk in češenj lahko pripravite brez sterilizacije, saj je dovolj, da uporabite metodo dvojnega prelivanja.Ta metoda vam omogoča, da ohranite vrednost sadja in naravni okus. Povprečni čas kuhanja bo 20 minut. Pri sterilizaciji je vredno upoštevati, da trajanje postopka ne sme biti daljše od 40 minut, sicer bodo jabolka izgubila obliko in se spremenila v pire.

Napitek lahko pripravite iz svežih ali zamrznjenih jagod, vendar se največkrat izbere prva možnost, saj tako dobite najbolj zdrav napitek.

Sladkor se izračuna ob upoštevanju sladkosti sadja in jagodičja. Upoštevati je treba, da jabolka po rezanju hitro potemnijo, zato s predelavo ne odlašajte. Najbolj priročne posode so 3-litrske pločevinke.

Kako izbrati pravo sadje za češnjev in jabolčni kompot

Napitek iz svežih jagod in jabolk je bogatejši po okusu in barvi. Najmanjše število obdelav vam omogoča, da povečate uporabne lastnosti.Za pijačo so izbrana popolnoma zrela jabolka, sorte, kot je beli nadev, veljajo za najprimernejše. Zeleno sadje z gosto strukturo ne more dati kompotu bogatega okusa, vendar se med kuhanjem ne zmehča. Češnje se obirajo v obdobju polnega zorenja, zelo primerna je sorta Vladimir ali Madžarska. Jagode so temne barve in dajejo kompotu lepo barvo.

Material za kompot je izbran brez znakov gnitja in napak, sicer pijače ne bo uspelo obdržati pozimi in bo postala plesniva. Surovine se temeljito operejo, odstranijo se vsi ostanki in peclji. Lupine in jedra jabolk ni treba odstraniti, če pa želite dobiti "čist" material, izvedite ta postopek.

Recepti za kompote

Danes je veliko receptov za pripravo kompota iz jabolk in češenj. Recepti vsebujejo priporočena razmerja, ki jih glede na material in njegove lastnosti lahko nekoliko prilagodimo navzgor ali navzdol.

Enostaven zimski recept

Razmerje v receptu so podane glede na pripravo 1 pločevinke. Za pripravo kompota boste potrebovali:

• češnje - 300 g;
• jabolka - 500 g;
• voda - 3,5 l;
• sladkor v prahu - 500g

Jabolka, predelana in narezana na 4 dele, damo v cedilo in pustimo v loncu z vrelo vodo 15 minut, nato jih prelijemo s hladno vodo. V ločeni posodi pripravimo sirup z mešanjem sladkorja z vodo, dokler se popolnoma ne raztopi. Predelana jabolka in češnje damo v kozarec, nato pa jih prelijemo z vrelim sirupom. V 30 min. je treba posode pasterizirati, nato zamašiti in počakati, da se ohladijo, potem kozarce obrnete in pokrijete z odejo.

Jabolčno-češnjev kompot z meto

Kompot lahko skuhate z dodatkom dodatnih sestavin. Poprova meta se dobro ujema s češnjami in jabolki ter pijači doda svežino in okus.

Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• jabolka - 5 kosov;
• češnje - 300 g;
• granulirani sladkor - 4 polne žlice. l.;
• voda - 3 l;
• meta - 2 vejici.

Jabolka narežemo na majhne rezine in skupaj z jagodami damo za 10 minut v vrelo vodo. Med vrenjem je treba spremljati proces in ob prvih znakih vrenja zmanjšati ogenj. Pred izklopom dodamo sladkor in meto, nato pustimo nekaj časa, da zelenica nasiči tekočino z okusom in aromo.

Kompot iz jabolk in češenj v počasnem kuhalniku

Priprava kompota v počasnem kuhalniku je lažja, saj zahteva minimalno časa in truda. Za recept potrebujete:

• jabolka - 1 kg;
• češnje - 500 g;
• granulirani sladkor - 300 g;
• voda - 2 l.

Češnje in jabolka operemo in očistimo ostankov, pomanjkljive plodove odstranimo. Ko lupite jabolka, olupka ne zavrzite, saj ga lahko uporabite za pripravo sirupa. Če ga želite pripraviti, nalijte vodo v počasen štedilnik, položite lupino sadja, če obstaja, in nastavite način na 160 C. Po vrenju v tekočino vlijemo sladkor in pustimo 5 minut.

Sirup vlijemo v sterilizirane in do polovice napolnjene kozarce s posušenim sadjem.

V tej obliki kompot pustimo nekaj minut. Po tem tekočino vlijemo v počasen kuhalnik, ponovno zavremo in vlijemo v kozarec. Potrebujete vsaj 2 cm odprtega prostora do vrha.

Za sterilizacijo na dno multikukalnika položite več plasti gaze in dodajte vodo. Izberite način pečenja, po vrenju pustite v položaju dušenja 20 minut. Po tem času kozarce zapremo in odstranimo, da se ohladijo.

Kompot iz zamrznjenih jabolk in češenj

Iz zamrznjenega sadja lahko skuhate kompot po pravilih tradicionalnega recepta za zimo. Prednost te metode je, da jo lahko izvajate kadar koli v letu.

Vode s sadjem ni treba dolgo kuhati in vreti, sicer se bo vrednost pijače občutno zmanjšala.

Za pripravo za neposredno uživanje samo zamrznjena jabolka in češnje dajte v vrelo vodo in počakajte, da ponovno zavre, nato dodajte sladkor in po želji začimbe.

Za preprost recept lahko vzamete naslednja razmerja:

• češnje - 500 g;
• sladkor - 400 g;
• voda - 2 l.

Povprečen čas kuhanja preprostega kompota bo 10 do 15 minut.

Recept brez sterilizacije

Posebnost recepta je, da so kozarci in pokrovi sterilizirani na prvi stopnji, sam kompot pa ni toplotno obdelan. Narediti boste morali sirup, ki ga pripravite s pričakovanjem, da je na 1 liter vode 200 g sladkorja. Jagode in jabolka damo v kozarce v enakem razmerju, tako da njihovo število zapolni ½ posode.

Banke prelijemo s sirupom takoj, ko tekočina zavre. Po tem jih obrnemo in odstranimo, da se ohladijo. Nastali kompot bo sladek, zato ga je po odprtju priporočljivo razredčiti z vodo v razmerju 1:1.

Kako shraniti kompot

Glavna težava pri pripravi kompotov je, da kozarci po valjanju splesnijo ali počijo.Tveganje pojava prve možnosti se odpravi s pravilno predelavo sadja, uporabo visokokakovostnih surovin in skladnostjo s tehniko kuhanja. Da kozarci ne bi eksplodirali, je treba po zvijanju vroče posode obrniti in postaviti na pokrov, dobro zavite v toplo odejo. Čas hlajenja mora biti vsaj 12 ur, po tem času lahko posode odnesete v trajno skladiščenje.

Kozarce kompota hranite v hladnem temnem prostoru. Pijača je shranjena brez izgube kakovosti 1 leto. Po odprtju posode je priporočljivo, da jo postavite v hladilnik.

Priporočena