Kompot iz jabolk in ribeza za zimo: preprost recept s fotografijami in videoposnetki

Priprave na zimo so običajna stvar vsake gospodinje. Le kompoti se delajo manj pogosto kot vse druge marinade. Mnogi ne prepoznajo sadja v tej obliki, raje jih uporabljajo sveže. Kompoti z jabolki in ribezom za zimo niso le okusni, ampak tudi zdravi. Vsaka sestavina na svoj način pozitivno vpliva na človeško telo, skupaj pa postanejo še bolj uporabne.

Značilnosti izdelave kompota iz jabolk in ribeza

Za pripravo okusnega kompota za zimo je pomembno upoštevati nekatere zahteve. Poleg ohranjanja uporabnih lastnosti bo to pripomoglo k daljšemu ohranjanju končne pijače:

• Da bi ohranili elemente, ki sestavljajo sadje, je treba čas kuhanja skrajšati na minimum.
• Da jabolka ohranijo barvo, jih blanširamo. Sadje damo v cedilo in potopimo v vrelo vodo, nato pa močno ohladimo. Vodo, ki ostane po tem postopku, uporabimo za pripravo nadeva ali sirupa.
• Jabolka se znebijo sredice, nekateri recepti priporočajo odstranitev lupine.
• Majhna jabolka pustite cela.

Pri pripravi kompota iz jabolk in ribeza ni nič zapletenega, le sledite korakom recepta in upoštevajte vse potrebne korake.

Priprava sestavin

Končni okus napitka je odvisen od tega, kako dobro je sadje pripravljeno. Kot tudi nabor vitaminov, ki jih vsebujejo:

• Izbira sorte. Da bi ustvarili določen kontrast okusov, se za izdelavo kompota uporabljajo sladke sorte jabolk. Ker je ribez največkrat kisel.
• Vse sestavine so temeljito oprane, posušene in sortirane. Ne smejo imeti madežev, gnilobe ali drugih vidnih poškodb. Ta lastnost vpliva na okus končne pijače.
• Jabolka narežemo na več kosov, odstranimo sredico.
• Rizez odstranimo z vej za estetski videz. Toda nekatere gospodinje pripravljajo celotno pripravo kar s palčkami.

Ko so glavne sestavine kuhane, nadaljujte z naslednjim korakom.

Kako narediti doma kompot iz jabolk in črnega ribeza

Za pripravo pijače boste potrebovali 3 litre vode, 0,5 kg jabolk, 1 kozarec ribeza, granulirani sladkor po okusu in glede na sladkost sestavin kompota. Predvidoma od 5 žlic. žlice na 1-1,5 skodelice.

Jabolka temeljito operemo v hladni tekoči vodi, razdelimo na 4 enake dele in jim odstranimo pečke.

V posodo za kuhanje nalijemo vodo, takoj dodamo jabolka in ribez. Na majhnem ognju zavremo. Nato dodajte sladkor, počakajte, da mešanica ponovno zavre. Nato pokrijte s pokrovko in pustite vreti 5 minut.

Da se sadje dobro napoji s sirupom, končni kompot pustimo malo vreti. Za takojšnjo porabo. Če pa se pijača pozimi zapre, jo vlijemo v vnaprej pripravljene sterilizirane kozarce. Pokrijte s pokrovi, zvijte in pokrijte, dokler se popolnoma ne ohladi.

Če je ribez rdeč

Za pripravo tega kompota boste potrebovali 0,5 kg jabolk, kozarec ribeza, 3 litre vode in 1-2 kozarca sladkorja.

Sladkor dodamo po okusu, ne pozabite, da je rdeče jagodičje bolj kislo od črnega, zato boste potrebovali malo več sladkorja.

Kuhanje jabolk v obeh receptih je enako, treba jih je oprati, razrezati na 4 dele in odstraniti sredino.

Rizez preberemo, operemo in damo sušit. V posodo nalijemo vodo, dodamo sesekljana jabolka in zavremo, vlijemo sladkor. Okusite in po potrebi dodajte še granulirani sladkor.

Ko obdelovanec zavre, zmanjšajte ogenj, pustite vreti 2-3 minute, dodajte rdeči ribez, pustite vreti še 1-2 minuti. Nalijte v pripravljene kozarce in zvijte. Zavijte, hranite na sobni temperaturi, dokler se ne ohladi.

Na splošno je postopek kuhanja ribezovo-jabolčnega kompota enak, ne glede na barvo jagod, vključenih v pripravo. Obstajajo le majhna odstopanja.

Če je ribez zamrznjen

Če kompota za zimo ni mogoče pripraviti, lahko jagode zamrznete. Jabolka shranimo v kleti ali jih sveža kupimo v trgovini. Tako je sredi zime pripravljen čudovit vitaminski napitek, ki bo koristil celotni družini.

Za pripravo potrebujete: 0,4-0,5 kg jabolk, oblika ni pomembna, kozarec zamrznjenih jagod črnega ribeza (primeren je tudi rdeči), 3-3,5 l vode, sladkor po okusu, odvisno od preference gospodinjstev in sorte ribeza.

Jabolka operemo, narežemo na koščke, odstranimo pečke. Vodo damo na ogenj, zavremo in vanjo spustimo glavne sestavine. Po vrenju vlijemo sladkor, počakamo, da se popolnoma raztopi, poskusimo, po potrebi dodamo še.

Rizez ni odmrznjen, zato ohrani večino hranilnih snovi.

Ko mešanica zavre, pustite vreti na majhnem ognju 5-7 minut. Nato odstranite z ognja in pustite čas, da se kuha. Končano pijačo filtriramo in vlijemo v kozarce, shranimo v hladilniku ali na zastekljenem balkonu, če je temperatura nad ničlo.

Jagode, ki ostanejo po kuhanju, uporabimo kot nadev za pite. Postrezite k mizi, če gospodinjstvo obožuje kuhano sadje.

Kuharski recept je preprost, koristi pa ogromno, zato ga upoštevajte vsi, ki skrbite za svoje zdravje.

Kako shraniti tak kompot

Nič posebnega ni potrebno narediti, dovolj je, da ga shranite v primernih pogojih. Da trud ne bo zaman.

Skladiščni prostor naj ima pozitivno temperaturo, od 0 do + 20 ⁰С. Relativna vlažnost zraka 80%. Če ustvarite takšne pogoje, je kompot odlično shranjen eno leto ali več.

Dolg pomemben del dolgoročnega shranjevanja je natančno upoštevanje recepta, steriliziranih kozarcev in pokrovov.

Priprava kompotov za zimo ni težka, dovolj je, da kupite ali naberete potrebno število sadja, ga pravilno pripravite in okusen vitaminski napitek bo navduševal vse hladno obdobje.

Priporočena