Artičoka: koristne lastnosti in kontraindikacije za zdravje človeškega telesa

Artičoka (lat. Cynara) - rastlina za srednje zemljepisne širine naše države je precej eksotična in vsi pridelovalci zelenjave niso pripravljeni začeti kompleksnega poskusa njenega gojenja. Rastlina je muhasta in termofilna, saj Italija velja za njeno domovino, kjer podnebje omogoča gojenje nenavadnega pridelka brez večjih težav. Ruski ljubitelji eksotike bi morali razmišljati tudi o njenem gojenju, saj prednosti uporabnih lastnosti in majhno število kontraindikacij postavljajo artičoko na raven z zdravilnimi zelišči.

Opis rastline

Cynara je zelnata predstavnica družine Asteraceae.Za prehrano in v medicinske namene se uporablja nerazcveteni brst: v mladosti - popki-cvetovi, v zreli dobi - popki-storžki. Tvorijo ga mesnate luske s premerom do 7,5 cm, zato ga pogosto imenujemo zelenjava. Surov ima okus po nezrelem orehu.

Travo tvori nizko pokončno steblo, ki ga obdajajo široki pernati listi. Spodnja listna plast je prekrita z belkastimi dlakami, na dnu pa se oblikuje gosta listna rozeta. Po videzu je rastlina nekoliko podobna bodiki, saj cveti podobne cvetove v vijoličnih odtenkih.

Grški prevod Cynara pomeni "pes" zaradi plodovih lusk, ki izgledajo kot ostri pasji zobje. Najbolj priljubljen je v Kaliforniji, kjer se pogosto uživa in proizvaja za druge države.

Artičoka raste v številnih državah (Avstralija, Južna Amerika) v divjini, kjer velja za plevel, s katerim se borijo. Le 2 vrsti od 10 se gojita kot zelenjava – španska artičoka in bodičasta artičoka.

V Rusiji jo gojijo na Krasnodarskem ozemlju, kjer so izbrane sorte domače selekcije: Zgodnja vijolična, ki tvori zaobljena socvetja, ki so zelena, ko so zrela, in vijolična, ko so zrela. Sorta Laonsky, ki lahko prenese nizke temperature in njihove razlike. Priljubljena sta tudi Round Green in Maykop 41.

Koristnosti in škode artičoke

Koristnosti rastline za zdravje so povezane z njeno sestavo. Bogata artičoka

• fosfor, kalij, magnezij, kalcij in druga makrohranila;
• mangan, cink, železo in drugi elementi v sledovih;
• vitamini A, C, P, K, skupina B, karoten in inulin;
• različne organske kisline;
• eterična olja, ki jih vsebujejo listi.

Med najpomembnejših sodi inulin, ki deluje v dveh smereh: povečuje število bakterijskih kolonij v črevesju in znižuje raven sladkorja v krvi. Druga pomembna snov je cinarin, ki normalizira možgansko cirkulacijo. Je sredstvo za preprečevanje ateroskleroze. Poleg tega ima cinarin diuretični in holeretični učinek.

Cynara ima minimalno količino kalorij (manj kot 50 kalorij na 100 g). To omogoča ljudem, ki pazijo na svojo postavo, da izgubijo odvečne kilograme.

Koristnosti za človeško telo so odkrili že starodavni zdravilci in sčasoma potrdile znanstvene raziskave. Popki artičoke imajo:

• diuretični in holeretični učinek;
• drenažni učinek za jetra in ledvice, kar omogoča odstranjevanje škodljivih spojin;
• sposobnost zniževanja holesterola in sečne kisline;
• pozitiven učinek na moško potenco;
• dezodorirno delovanje za odstranjevanje vonja po znoju;
• alkalna reakcija po toplotni obdelavi, ki zmanjša količino prekomernega želodčnega soka.

Poznavanje delovanja zdravilne rastline na telo so farmacevti ustvarili zdravila, ki ugodno vplivajo na jetra in prebavila. Pripravljajo se suhi in vodni izvlečki listov, znana je pijača "Grenka artičoka".

Cynara ima tudi svoje slabosti. Zaužita majhna in nežna zelenjava ne bo škodovala, veliko pa je priporočljivo kuhati s toplotno obdelavo: sčasoma postane trda in postane neužitna. Ko se socvetje popolnoma odpre in listi porjavijo, zelenjave ne uživamo.

Neprijetne posledice so tudi znižanje pritiska pri uporabi, še posebej pri tistih, ki imajo ta indikator že nizek. Zaradi polifenola v sestavi, zaradi katerega je aktiven odtok žolča, je nezaželeno, da ga vnesete v prehrano za holecistitis in težave v žolčnem traktu.

Prijeten okus in vonj nenavadne rastline traja teden dni, nato pa začne vsrkavati druge "arome" in vlago iz okolja. Priporočljivo je, da pripravljeno jed porabite takoj, ne da bi jo pustili za naslednji dan.

Artičoka za ženske

V starih časih je Cynara veljala za afrodiziak, ki deluje stimulativno in spodbuja zanositev. Pozneje je te domneve potrdila tudi uradna medicina. Toda to je le vrh ledene gore. Koristi zdravilne zelenjave za ženske so večplastne:

1. Normalizira reproduktivne organe, izboljša krvni tlak in pretok krvi v medenici.
2. Je profilaktično sredstvo proti raku dojke. Z njegovim uživanjem se opazno zmanjša odstotek rakavih tumorjev.
3. Koristno za debele ljudi, saj pospešuje metabolizem in razgrajuje podkožno maščobo.
4. Z izboljšano regeneracijo celic zmanjša število gub in daje obrazu zdravo barvo.

V obdobju spočetja ali načrtovane nosečnosti je koristno, da ženske zaužijejo 100 g artičoke 4-krat na teden. Pomaga pri spočetju otroka in poveča raven folne kisline, ki je pomembna za nosečnost. Vendar ni priporočljivo med nosečnostjo.

Načini uporabe artičoke

Iz zdrave zelenjave lahko pripravljate sokove in izvlečke, izvlečke in čaje, od katerih ima vsak svoj edinstven učinek.

Izvleček artičoke

Za pripravo izvlečka uporabite posušene liste, črno smolo in izvlečke kapsul. Proizvajalec takšnih izdelkov je Vietnam. Paket mora vsebovati opis recepta, ki ga morate dosledno upoštevati.

Napa je uporabna v naslednjih primerih:

• ko morate očistiti telo ali kri;
• za obnovitev delovanja jeter;
• pri zdravljenju žolčnika in žolčnika.

Zaradi diuretičnega in holeretskega delovanja pride do hitrega odstranjevanja soli, toksinov, škodljivih spojin. Učinkovito deluje pri motnjah delovanja ščitnice.

Končni izdelek razredčimo s prekuhano vodo. Poleg tega ima napa nekaj kontraindikacij, zato morate pridobiti podporo zdravnika. Na primer, katran lahko povzroči drisko.

Sok artičoke

Sok je koncentrirana pijača, ki se bolje absorbira. Telo je v najkrajšem možnem času obogateno s potrebnimi sestavinami. Vendar ga uporabljajo ne le za preprečevanje beriberija. Koristne lastnosti soka so izražene:

• S patologijami ustne votline. V tem primeru ga zmešamo z medom (1:1) in izpiramo do 4-krat na dan.
• Z razvojem impotence, ko se jemlje v tečaju do 2 tedna, 50 ml 2-krat na dan. Sok je treba stisniti tik pred pitjem.
• Proti zaprtju ali napenjanju pomaga rumenjak, ki ga vzamete pred spanjem.

Obstajajo primeri, ko je sok pomagal pri vodenici, težavah z uriniranjem, zastrupitvah s snovmi iz skupine alkaloidov.

Čaj iz artičoke

Čaj je pijača, ki je ljudem koristna kot splošno krepčilo, pomaga pa tudi pri številnih boleznih. Priporočljivo je pri sladkorni bolezni, visokem holesterolu in sladkorju ter boleznih jeter. Normalizira delovanje srčno-žilnega sistema in prebavnega trakta.

Pripravljeno kot tradicionalni čaj: 2 žlički suhih listov prelijemo s kozarcem vrele vode in pustimo stati 5-7 minut. Zaželeno je, da čaj pijete 3-krat na dan, vendar bo koristil tudi enkratni odmerek.

Izvleček artičoke

Na voljo so suhi in tekoči izvlečki. Priljubljen izvleček v obliki tablet, saj je primeren za nadzor odmerjanja in jemanje za:

• izboljšajte proizvodnjo in odtok žolča;
• normalizacija jeter;
• obnovitev prebave po ocvrti ali mastni hrani;
• normalizacija presnove holesterola.

Tekoči izvleček je vključen v "mediteransko dieto" za ljudi, ki želijo shujšati, saj vpliva na hitrost metabolizma lipidov. Uporaben je tudi za ljudi, ki imajo rahlo povišan krvni sladkor. Izvleček ima sposobnost odstranjevanja odvečne tekočine iz telesa in je nujen v procesu naravne obnove jetrnih celic.

Artičoka v ljudski medicini

Omemba zdravilnih lastnosti artičoke je že v starih zeliščarjih, ko so zdravilci iz rastline pripravljali zdravilne napitke. Pomaga:

• za različne težave, ki se pojavljajo v ustni votlini: stomatitis, soor, razpoke v jeziku;
• z vodenico, ko se v telesu kopiči odvečna tekočina;
• za lajšanje vnetij na sluznici želodca in črevesja, hkrati pa deluje protibolečinsko;
• zaščitite telo pred zastrupitvijo s hrano;
• za plešavost, če sok vtrete v lasišče;
• pri zdravljenju protina in revmatizma.

Artičoka velja za dietetični izdelek. Odlično je prebavljiv tako surov kot pri dušenju, mariniranju ali pečenju. Najpogosteje je vključen v recepte za juhe in solate, uporaben pa je v različnih fazah zorenja.

Zdravilne lastnosti in široka uporaba sta povezani s kemično sestavo zelenjave, v kateri so snovi »izbrane« v določenih kombinacijah, kar omogoča, da se rastlina maksimalno izkoristi za odpravljanje številnih težav v telesu.

Kontraindikacije in neželeni učinki

Število pozitivnih lastnosti prevlada nad številom kontraindikacij, vendar je treba upoštevati možno škodo za telo. Artičoke ni priporočljivo uporabljati:

1. Otroci, mlajši od 12 let, katerih prebavni sistem še ni povsem razvit.
2. Ljudje z odpovedjo jeter.
3. Pri zamašitvi žolčevodov, ker zelenjava spodbuja odtok žolča.
4. Nosečnice in doječe matere, saj se količina mleka močno zmanjša.
5. Ljudje, ki ne prenašajo rastlinskih vlaken, saj jih zrela zelenjava vsebuje znatne količine.
6. Za alergije na hrano in posamezne intolerance.

Poskusite pridelati nenavaden in celo malce eksotičen proizvod na našem območju in pripravite sok kot zdravilo ali jed za gurmanska gospodinjstva. Če je artičoka po vašem okusu, potem dobrodošli za našo mizo.

Mnenje zdravnikov

Zdravniki svetujejo stalno jemanje artičoke v obliki zdravil in kot prehranskih dopolnil tistim ljudem, ki živijo v velikih mestih z neugodno ekologijo, zlorabljajo kajenje in alkoholne pijače.

Vendar naj bo uporaba zdravil pod nadzorom zdravnika. V nasprotnem primeru lahko neželeni učinki v obliki nizkega krvnega tlaka, pogostega blata, dehidracije in drugih nevarnih manifestacij povzročijo vse vrste zapletov.

Priporočena