Slivova marmelada za zimo: preprost recept za kuhanje s fotografijami in videoposnetki

Marmelada je sladek pripravek iz sadja ali jagodičja, dišeč, bogatega sadnega okusa in prijetne sladkobe. Takšen izdelek lahko skuhamo iz različnih sestavin, še posebej okusna pa je slivova marmelada, ki jo pripravimo za zimo. Ta homogena, gosta, želeju podobna masa je lahko odlična poslastica za pitje čaja, nadev za pecivo in druge različne jedi.

Lastnosti priprave slivove marmelade

Da bo marmelada pridobila želeno gostoto, se dobro razkuhala in bila okusna, izkušene gospodinje priporočajo naslednje:

• za kuhanje je bolje uporabiti široke posode z nizkimi stranicami;
• uporabi nastavitev visoke ali srednje temperature;
• med pripravo marmelade vam ni treba dodajati vode, nasprotno, tekočina mora izhlapeti;
• sladkor dodajte po možnosti potem, ko se sadje zmehča in izhlapi nekaj vlage;
• da pospešite proces vrenja, je bolje, da sadje narežete na majhne koščke in sesekljate z mešalnikom.

In ne smete takoj zavreti velike količine marmelade, ta prazen lahko zažge, neenakomerno vre, razkuha in z majhno porcijo je veliko lažje rokovati.

Priprava glavne sestavine

Da bo ta pripravek uspešen, morate uporabiti zrele ali rahlo nezrele slive, brez udrtin in gnilih delov, z gosto kašo.

Marmelado lahko pripravimo iz sadja vseh vrst - modrega, belega, rumenega, rdečega, suhih sliv. Treba jih je razvrstiti, odstraniti črvive in pokvarjene, sprati pod tekočo vodo.

Pecelj je treba odstraniti, večina receptov uporablja izkoščičene slive, kar pomeni, da jih je treba odstraniti. Najpogosteje je to mogoče storiti s palico, ki iztisne koščico, toda pri plodovih nekaterih sort, na primer belih, se jih na ta način verjetno ne boste znebili - morali jih boste rezati in odstraniti jih ročno.

Še ena niansa - pri rumenih slivah lupina daje konzervi pridih grenkobe, zato jo je priporočljivo odstraniti. Za lažji postopek lahko sadje nekaj minut držite v vreli vodi ali v mikrovalovni pečici. Ko so slive pripravljene, lahko začnete kuhati.

Kako narediti marmelado iz sliv doma

Konfitura se od marmelade razlikuje po tem, da poleg homogenega želeja vsebuje koščke sadja.

Za pripravo te poslastice boste potrebovali naslednje:

• slive - 1 kg;
• sladkor - 300 g;
• voda - 125 ml.

Kuharski algoritem:

1. Polovičke sliv damo v ponev in napolnimo z vodo.
2. Na zmernem ognju zavrite.
3. 40 minut obdelovanec vre na majhnem ognju - pogosto ga je treba mešati in odstraniti peno.
4. Kuhano sadje zdrobimo - z mešalnikom ali skozi sito.
5. Pireju dodamo sladkor in pustimo 40 minut na majhnem ognju.
6. Končano konfituro nalijemo v kozarce in zapremo.

Enostaven zimski recept

Obstaja klasična metoda priprave surovca, ki ne zahteva veliko časa in truda. \Zanj morate pripraviti naslednje sestavine:

• slive - 1 kg;
• sladkor - 800 g;
• voda - 0,5 žlice

Postopek priprave marmelade je naslednji:

1. Sadje združite z vodo, premešajte.
2. Po vrenju se ogenj zmanjša, masa vre 30 minut.
3. Sladkor vnašamo po delih - v presledku 3 minut, po 200-250 g, maso vsakič premešamo.
4. Temperatura se dvigne do vrenja, nato pa se zniža in slive kuhajo pol ure.
5. Izdelek je pripravljen za polnjenje.

Brez koščic

Slivovo marmelado lahko hitro skuhate po receptu “pet minut”, priporočljivo je, da vzamete plodove, ki se hitro ločijo od pečk.

Komponente:

• slive - 1 kg;
• sladkor - 0,5 kg;
• voda - 0,5 skodelice.

Kuharski algoritem:

1. Sladkor prelijemo z vrelo vodo in postavimo na štedilnik.
2. Sirup vre.
3. Sadne polpete damo v sirup in kuhamo 7 minut
4. Ogenj ugasnemo, marmelada pa pod pokrovom vztraja 4-5 minut.
5. Slepo lahko nalijemo v pločevinke.

Brez kože

Marmelada iz sliv brez lupine se izkaže za bolj enotno, rahlo, za njeno pripravo boste potrebovali naslednje:

• slive - 2,5 kg;
• 5-6 jeder;
• sladkor - 2 kg.

S pripravo se boste morali pomuditi, saj bo lupljenje sadežev trajalo kar nekaj časa. Poleg tega boste potrebovali jedrca, ekstrahirana iz kosti.

Postopno kuhanje:

1. Sadje in jedrca damo v posodo in damo na srednji ogenj, dokler se slive ne zmehčajo - potrebno je nadzorovati proces in uravnavati temperaturo, povprečni čas kuhanja je 40 minut.
2. Sladkor dodamo sadju - v 2 nizih po 1 kg, vsakič maso premešamo in počakamo, da se raztopi.
3. Marmelado kuhamo na srednjem ognju, dokler se ne zgosti.
4. Sijajna, elastična masa se lahko odlaga v posode.

V počasnem kuhalniku

Slivovo marmelado lahko pripravite tudi v tem kuhinjskem aparatu, kar vam močno olajša delo. Potrebne sestavine:

• slive (brez koščic in lupine) - 800 g;
• sladkor - 2,5 skodelice iz večnamenskega kuhalnika;
• limonin sok - 1 žlička;
• želatina - 3g

Kuhanje kot sledi:

1. Pulpa sadja preide skozi mlinček za meso.
2. Masi dodamo sladkor in sok.
3. Postavi se v skledo, nastavljen je način "pari" do vrenja.
4. Način se spremeni v drugega - "dušenje", čas kuhanja - 1 ura;
5. Želatino raztopimo v vodi in dodamo slivam.
6. Pripravljeno slivovo marmelado vlijemo v posodice.

S čokolado

Ta slastna sladica je izvirnega okusa in je pripravljena povsem preprosto. Potrebovali boste naslednje izdelke:

• slive - 1 kg;
• sladkor - 0,5 kg;
• želatina - 1 paket;
• čokolada - 100g

Postopno kuhanje:

1. Sadež je brez koščic, lupine in pretlačen.
2. Pire damo v posodo, potresemo s sladkorjem in postavimo na ogenj.
3. Po vrenju se ogenj zmanjša, masa pa vre četrt ure.
4. Slivam dodamo v vodi raztopljeno čokolado in želatino.
5. Ko se čokolada raztopi, lahko ogenj ugasnemo, vročo marmelado pa nalijemo v posodice in zvijemo.

Z jabolki

Slive se dobro ujemajo z različnim sadjem, vključno z jabolki. Za sladico boste potrebovali:

• slive - 2 kg;
• jabolka - 1 kg;
• sladkor - 1 kg.

Priprava marmelade na naslednji način:

• Sadeže razkoščičimo, izkoščičimo, narežemo na koščke, potresemo s sladkorjem in maso premešamo.
• Pustijo jih same 50-60 minut. dokler se ne pojavi sok.
• Potem se posoda postavi na majhen ogenj, kjer masa povre.
• Čez 30 min. odstraniti z ognja in sesekljati z mešalnikom.
• Potem sledi ponovno prekuhavanje in marmelado lahko zvijete za zimo.

V pekaču kruha

Še en pripomoček, ki olajša življenje gospodinjam, lahko pa ga uporabite tudi za pripravo ozimnice.

Sestavine:

• slive -1 kg;
• sladkor - 700 g;
• limonina lupinica - po okusu.

Vse komponente so povezane, naprava je nastavljena na način “jam / jam”. Pekač kruha bo z zvokom obvestil gostiteljico, da je sladica pripravljena.

Zamrznjene slive

Zamrznjeno sadje lahko uporabite tudi za pripravo marmelad po receptu, ki vam je všeč. Za sladico s slivami in pomarančami boste potrebovali:

• slive - 0,5 kg;
• sladkor - 400 g;
• pomaranča - 1 kos;
• korenina ingverja - 2-3cm kos;
• limonin sok - 2 žlici. l.

Kuharski algoritem:

• Sok se iztisne iz citrusov.
• Koren zdrobimo na drobno strgalo.
• Sadje odmrznemo, damo v ponev in zavremo.
• Slivam dodamo sokove, sladkor, ingver, maso premešamo in kuhamo 60 minut. na majhnem ognju.
• Marmelada je pripravljena za uporabo in pakirana v posodah.

Z želatino

Ta komponenta daje jedi lep videz in prijetno teksturo želeja. Za slivov džem boste potrebovali:

• slive -1 kg;
• sladkor - 800 g;
• želatina - 15g;
• limonin sok - 50 ml.

Kuhanje kot sledi:

• Sadje damo v ponev, dodamo limonin sok in 400 g sladkorja.
• Mešanico premešamo in pustimo stati 2-2,5 ure.
• Želatina se raztopi v vodi, nabrekne v 30-40 minutah.
• Ponev pristavimo na ogenj in slive kuhamo 5 minut na zmernem ognju.
• Mešanico je treba ohladiti, zdrobiti s potiskalom ali mešalnikom.
• Dodamo preostanek sladkorja in marmelado kuhamo še 40-45 minut.
• Na koncu vlijemo želatino, sladico aktivno premešamo in takoj razporedimo v kozarce.

Jam Storage

Če uporabljate recept za pripravo marmelade za zimo, jo lahko shranite v katerem koli hladnem prostoru - kleti, kleti, hladilniku in tudi v shrambi se ji ne bo nič zgodilo. V nasprotnem primeru kozarce postavite na polico hladilnika.

Priporočena