Slivova marmelada brez pečk za zimo: preprost recept s fotografijami in video posnetki

Sliva je sadež z nežno mezgo, dišeč in okusen. Ni čudno, da ga odrasli in otroci z veseljem jedo, hostese pa pripravljajo različne sladice. Posebej priljubljene so marmelade iz sliv, ki ne zahtevajo dolgotrajnega kuhanja, lahko so narejene iz različnih sestavin in se lahko uporabljajo tako neposredno za hrano kot kot nadev za peko. Kako pripraviti nežno slivovo poslastico, ki ohrani naravno sladkobo sadja s pridihom kislosti?

Priporočila za pripravo slivove marmelade

Da bo izdelek okusen in pridobil želeno konsistenco, je vredno upoštevati nekatere lastnosti:

• pomembno je, da se držite temperaturnega režima, spremljate postopek in čas kuhanja - marmelada se lahko prekuha ali zažge;
• najokusnejšo marmelado dobimo iz zrelih, velikih plodov, brez gnilobe in poškodb;
• za kuhanje lahko uporabite bakrene, aluminijaste ali emajlirane posode, široke, z nizkimi stenami, vendar je boljši kotel z debelimi stenami;
• Najbolj gladko konsistenco slivove marmelade lahko dosežete s potopnim mešalnikom.

Iz 1 kg sadja nastane približno 1 kg marmelade.

Priprava sliv

Sadeže je treba pred kuhanjem prebrati, odstraniti pokvarjene slive, oplakniti pod tekočo vodo, odstraniti peclje.

Ker se marmelada najpogosteje pripravlja iz izkoščičenih sadežev, jih je treba odstraniti.

To je najtežje narediti, ko gre za bele slive, z njimi se boste morali poigrati, saj so semena v mezgi zelo tesna.

Okus pa je pri slivah ponavadi sladek, s kislostjo. Toda pri rumenem sadju lupina med kuhanjem daje jedi rahlo grenkobo, in da se to ne bi zgodilo, lahko slive olupite.

Recepti za pripravo slivove marmelade doma

Možnosti za pripravo slivove marmelade je veliko - od preproste do zapletene, večkomponentne. Zato lahko izberete tisto, ki vam je bolj všeč.

Enostaven zimski recept

Ozimnico si lahko hitro pripravite po naslednjem receptu. Za to boste potrebovali:

• slive - 1 kg;
• sladkor - 500 g;
• vroča kuhana voda - 100 ml;
• cimet v prahu - 5g

Postopek kuhanja korak za korakom:

1. oprane izkoščičene plodove prelijemo z vrelo vodo in postavimo na štedilnik;
2. po vrenju ogenj zmanjšamo na minimum in maso kuhamo 20 minut;
3. po pretečenem času posodo odstavimo s štedilnika in kuhane sadeže pustimo, da se ohladijo;
4. slive morajo biti pretlačene - pretlačiti skozi sito ali sesekljati z mešalnikom;
5. pire krompir potresemo s sladkorjem, dodamo in kuhamo na štedilniku do kuhanja (če se kapljica marmelade ne razlije, je pripravljen);
6. točil vroče in takoj zvil.

»Pet minut«

Če morate na hitro skuhati slivovo marmelado, potem lahko to storite po tem receptu. Potreboval bo:

• slive - 1 kg;
• sladkor - 600 g;
• voda - 50 ml.

Algoritem kuhanja je naslednji:

1. polovice sliv damo v ponev, dodamo vodo in sladkor;
2. posodo postavimo na štedilnik na visoko temperaturo;
3. pri vrenju temperatura pade na minimum, sadeži pa se kuhajo 5-7 minut;
4. maso ohladimo in pretlačimo z blenderjem (lahko skozi mlinček za meso ali cedilo);
5. slivovo maso kuhamo na srednjem ali nizkem ognju (za tekočo marmelado zadostujeta 1-2 minuti, za bolj gosto marmelado 10-15 minut);
6. vrelo maso nalijemo v kozarce in zvijemo.

V počasnem kuhalniku

Ta multifunkcijski aparat je primeren za pripravo različnih jedi, vključno s slivovo marmelado.

V tem primeru gostiteljici po pripravi sestavin ni treba narediti ničesar.

Komponente:

• slive - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• nageljnove žbice - 2 kosa;
• cimet - pol palčke.

Kuhanje kot sledi:

1. polovice sliv damo v skledo, nastavljen je način "Enolončnica", čas kuhanja je 15 minut;
2. dušeno sadje pretlačimo - z mešalnikom ali s sito;
3. maso vrnemo v multicooker, dodamo vse ostale sestavine;
4. vklopi način "Gašenje" za nadaljnjih 15 minut;
5. po kuhanju marmelado premešamo in naložimo v posodice.

V pečici

Izkušeni kuharji pravijo, da so najbolj okusne jedi pečene v pečici. V njej lahko skuhate tudi slivovo marmelado - gosto, dišečo, bogatega okusa. Potreboval bo:

• slive - 2 kg;
• sladkor - 0,5 kg;
• vanilija - po okusu.

Način kuhanja:

1. polovice ali koščke sliv damo v ponev, katere dno predhodno poškropimo z vodo;
2. dodajte sladkor in postavite na počasen ogenj do vrenja;
3. posodo odstranimo z ognja, pokrijemo s pokrovom ali folijo in pošljemo v pečico;
4. čas kuhanja je odvisen od želene gostote sladice in lahko variira od 2 do 6 ur.

Brez kamna

Po tem receptu dobite okusno in nasitno slivovo marmelado. Kuhati ga je treba postopoma in postopoma povečevati čas, zaradi česar pridobi želeno gostoto in nasičenost.

Sestavine:

• slive - 1 kg;
• sladkor - 800g

Sladica je pripravljena na naslednji način:

1. polovice ali koščke sliv pretlačimo (uporabimo kateri koli primeren kuhinjski aparat);
2. pire krompir potresemo s sladkorjem in pustimo uro in pol;
3. slivovo maso postavimo na štedilnik in dušimo četrt ure;
4. odstavimo jo z ognja in ohladimo ter nato kuhamo še 20 minut;
5. po ohlajanju sledi zadnja faza - pol ure kuhanja na nizki temperaturi;
6. slastna slivova marmelada je pripravljena.

S kostmi

Običajno za pripravo sladkih sliv uporabljamo izkoščičene plodove, za nekatere recepte pa so nujni, saj dajo želeno trpkost in okus. Za slivovo marmelado s koščico boste potrebovali:

• slive - 2 kg;
• sladkor - 0,5 kg;
• vanilija - neobvezno;
• kosti.

Algoritem kuhanja je naslednji:

1. razkoščičene sadeže damo v posodo, potresemo s sladkorjem in na majhnem ognju dušimo do vrenja;
2. masi dodamo oprana in posušena semena in vanilijo, posodo pokrijemo in pustimo 10-15 minut;
3. pekač pokrijemo s folijo in pošljemo v pečico za nekaj ur, če ni dovolj gosta, jo lahko pustimo v pečici še uro in pol;
4. marmelado lahko vzamete ven in zložite v posodice.

brez sladkorja

Po tem receptu lahko hitro pripravite sladico, vendar jo lahko shranite le v hladilniku. Potrebovali boste naslednje predmete:

• slive - 2 kg;
• pektin - 30 g;
• sladkor - 2 dec. l.;
• voda - 1/2 žlice

Kuharski algoritem:

• izkoščičene slive dušimo na šibkem ognju, dokler se ne zmehčajo;
• nato pire - s sito ali mešalnikom;
• pire krompir pošljemo na štedilnik do vrenja, v maso pa dodamo pektin, zmlet s sladkorjem;
• po vrenju marmelado kuhamo 5 minut in jo vročo vlijemo v kozarce.

Shranjevanje slivove marmelade

Če je slivova marmelada dobro kuhana in vsebuje dovolj sladkorja, jo lahko shranimo brez pasterizacije, tudi če jo damo v nepropustno embalažo.

Priporočena