Slivov žele brez pečk za zimo: preprost recept s fotografijami in videoposnetki

Navodila po korakih za več možnosti za slasten, sočen slivov žele za zimo - to znanje bo potrebovala vsaka družina. Recept ne zahteva veliko časa in truda za pripravo. Glavna stvar je upoštevati vsa priporočila in pozimi bo na mizi vedno kozarec lepe in dišeče goste marmelade.

Lastnosti izdelave slivovega želeja

Ta izdelek ima svoje posebnosti pri kuhanju:

Žele lahko začne sladkorjati. Da bi se temu izognili, samo kanite nekaj kapljic limoninega soka v vsak kozarec izdelka.
Sorte kislih sliv bodo zahtevale dodatek 300 g več kristalnega sladkorja.
Uporaba rafiniranega sladkorja ni priporočljiva. Sliva, zmešana s tako sestavino, bo lahko dala sok v zahtevanih količinah šele po 10 urah.
Pripravljenost želeja lahko ugotovite na preprost način. Na ohlajen krožnik damo žlico marmelade. Če se tobogan ne razlije po krožniku, lahko začnete nalagati gosto marmelado v kozarce.
Zvite kozarce je treba obrniti, postaviti na tla in zaviti v odejo, dokler se izdelek ne ohladi.

Pomembno! Kakovosten slivov žele lahko uporabite za pripravo pit in zavitkov, pojeste "grizek" s palačinkami in palačinkami.

Izbira in priprava sliv

Sliva mora biti zrela in sočna. Bolje je uporabiti sladke sorte sadja, na primer med. V takšnem želeju boste morali dodati najmanj sladkorja.

Ni priporočljivo uporabljati nezrelih, prezrelih ali gnilih jagod, ta marmelada ne bo prinesla veselja vaši družini.

Za predelavo in uporabo jagodičevja pri pripravi goste marmelade je potrebno sadežem odstraniti pečke in lupino. Da bi to naredili, sadje vlijemo v ponev, potopimo v vrelo vodo za 5-10 sekund. Nato se jagode spustijo v ohlajeno vodo. Po takšni toplotni obdelavi se koža in kosti zlahka ločijo od pulpe.

Olupljene sadeže operemo pod tekočo vodo in vsako polovico razrežemo na 2 dela. Sliva je pripravljena za pripravo marmelade, ostane še izbrati eno od možnosti za njeno pripravo.

Recepti za pripravo slivovega želeja doma

Podrobno analizirajmo več načinov kuhanja zdravega in okusnega izdelka za vso zimo.

Enostaven zimski recept

Takšno sestavo lahko pripravi sam tudi najstnik. Pripraviti boste morali:

rumena medena sliva;
granulirani sladkor - 500 g;
slivov sok - 1 liter ali pa morate dodati še 600 g sladkorja.

Delo poteka po naslednjem vrstnem redu:

pripravljene slive prelijemo z vodo v razmerju 200 ml na 1 kg sadja;
ponev pristavimo na kuhalnik in na nizkem ognju ob stalnem mešanju zavremo sadje;
jagode se zmehčajo in se začnejo deliti na vlakna, maso pretlačimo skozi sito;
v nastali pire vsujte polno porcijo sladkorja in kuhajte vsaj 20-30 minut, tako da masa doseže normalno gostoto;
ko skupna masa pade za tretjino, dodajte slivov sok ali sladkor.
zavremo in končni izdelek preložimo v pripravljene kozarce ter jih hermetično zapremo.

Brez kamna

Ta recept je pripravljen po določenem vzorcu:

pripravljeno slivo pretlačimo skozi mlinček za meso ali pretlačimo skozi fino cedilo, dodamo vodo in kuhamo na srednjem ognju 20-30 minut;
dobljeno zmes razporedite v litrske kozarce v posodo in v vsakega dodajte 1 kg kristalnega sladkorja;
ponev pristavimo na kuhalnik in na srednjem ognju ob stalnem mešanju maso zavremo;
na majhnem ognju ob mešanju marmelado zgostimo in razporedimo v kozarce.

Hermetično zaprte steklene posode postavimo pod odejo.

Z želatino

Za kuhanje boste potrebovali:

slive - 500 g;
pripravljeni lističi želatine - 5 kom. cimet - 2 palčki;
granulirani sladkor - 50-60 g;
prečiščena voda - 1 skodelica;
nagelj - nekaj popkov;
suho vino - 150-175 ml.

Enostavno delo:

Z nožem ali v strojčku za mletje mesa zdrobite narezane slive in kašo dajte v ponev.
Zalijemo z vodo, dodamo začimbe in sladkor ter ob stalnem mešanju kuhamo na majhnem ognju 10 minut.
Maso precedimo skozi gazo in soku na vsakih 500 ml želeja dodamo z vodo razredčeno vino.
Odvzamemo malo mase, jo damo v posebno skledo in dodamo želatino. Ko lističi nabreknejo, damo ponev v vodno kopel in mešanico segrevamo toliko časa, da se želatina popolnoma raztopi.
Soku dodamo želatino in končni izdelek porazdelimo po kozarcih.

Nasvet! Vino in začimbe lahko izpustimo, a z njimi postane žele prefinjenega okusa.

S pektinom

Ta recept vam omogoča, da zmanjšate količino sladkorja in zgostite marmelado. Kuhanje:

pripravljena sliva - 500 g;
sladkor - 100 g;
pektin - 25g

Postopek kuhanja:

Slivo pretlačimo skozi mlinček za meso ali zdrobimo v blenderju.
Pripravljenemu pireju dodamo malo vode in pustimo vreti 5-7 minut.
Sok precedite skozi cedilo in mu dodajte sladkor in pektin.
Zmes premešamo in postavimo na ogenj. Kuhajte ob stalnem mešanju 5 min.
Nalijte v kozarce in dobro zaprite s pokrovi.

Z ribezom

Gostje bodo navdušeni nad to sladico. Svetla barva in prijeten, zanimiv okus - iz teh razlogov je priporočljivo pripraviti žele po tem receptu. Potrebovali boste:

slive in ribez - 500 g vsakega jagodičja;
prečiščena voda - 400-600 ml;
pektin - 250 g;
poprove mete - 3-5 listov po okusu;
granulirani sladkor - 1 kg.

Delo:

ločite ribezove jagode od vejic, oprane pod tekočo vodo;
dodaj ribez in slive v lonec;
v ponev stresemo sladkor, dobro premešamo;
jagode pustijo sok, ponev postavimo na majhen ogenj in kuhamo 15-20 minut;
odstranite mešanico z ognja in pustite, da se popolnoma ohladi;
ohlajeno marmelado pristavite na počasen ogenj, med mešanjem kuhajte še 10-15 minut;
odstranite lonec z ognja;
drobno sesekljani listi mete;
Nekoliko ohlajeni masi dodamo meto in pektin, zavremo in na majhnem ognju kuhamo 5-7 minut.

Voč, gost žele naložimo v kozarce in hermetično zapremo.

Shramba

Za ohranitev slivovega želeja ni treba ustvarjati posebnih pogojev. Lahko ga spustimo v klet ali klet ali postavimo na polico v shrambi. Glavni pogoj za dolgoročno skladiščenje je odsotnost sončne svetlobe. Takšni izdelki gospodinje so shranjeni dlje časa, vendar jih je bolje pojesti v 18 mesecih.

Sklep

Ko ste za zimo pripravili okusen, gost slivov žele, lahko svoji družini zagotovite zdrav, obogaten izdelek. Žele ali domačo marmelado lahko dodamo različnim pitam, tortam in zavitkom. Otroci bodo z veseljem pomakali palačinke in palačinke v dišečo gosto maso prijetnega okusa.