Slivove pire s sladkorjem za zimo: recept po korakih za kuhanje, shranjevanje

Sadje in jagodičevje marmelada, marmelada in džem so seveda nepogrešljivi kot sladica, nadev za pite. Medtem se med kuhanjem izgubi nekaj vitaminov, mineralov in drugih koristnih snovi. Če se sliva ali katero koli drugo sadje za zimo podrgne s sladkorjem, potem bo jed dolgo časa v celoti ohranila vse svoje koristne lastnosti. Ta metoda žetve je med gospodinjami postala izjemno priljubljena.

Namigi in triki

Slivovi zarezki so odlični s sladkim sadjem. Tako je na primer okus konfekcijskega izdelka iz črnega trna trpko sladek, sadna kaša iz podolgovatih plodov pa sladko kislega okusa.Lupina slive vsebuje pigmentno snov, ki daje barvo. Intenzivnejša kot je barva, svetlejša je jed.

Zahvaljujoč sladkorni plasti, ki zamaši obdelovanec, in kisiku je pretirana sliva s sladkorjem shranjena 12 mesecev ali več.

To je pomembno! Da se izdelek ne pokvari, je potrebno, da so kristali sladkorja popolnoma raztopljeni. To naredimo z mešanjem.

Obvezne sestavine za recept

Slive pretlačene s sladkorjem za ozimnico potrebujejo samo dva izdelka. To so same slive in granulirani sladkor. Razmerja so naslednja: na kilogram sadja se vzame 1,2-1,5 kilograma sladkorja. Ta količina izdelkov bo ustrezala litrskemu steklenemu kozarcu.

Izbira in priprava izdelkov

Za sveže nabiranje za zimo je primerna sorta sliv "Madžarska domača". Plodovi so srednje veliki, okrogli, temno vijoličasti. Meso je sočno, aromatično, barva končne jedi je temno rdeča ali češnjeva.

Sadje je treba skrbno sortirati. Slive ne smejo biti črvive, napihnjene ali vodene.

Kosti običajno odstranjujemo z rokavicami, saj se koža rok lahko obarva. Iz velikih vrst se bo takšna jed izkazala za manj kakovostno, morali boste uporabiti več sladkorja, kar pa ne bo najbolje vplivalo na okus.

Kako pravilno pripraviti posode

Čeprav jed ni izbirčna in ima dolg rok trajanja, je treba posodo vseeno skrbno pripraviti. Steklene posode pomijte pod tekočo vodo s sodo ali milom za pranje perila, obrnite na čisto brisačo in pustite, da voda odteče.

Posodico previdno postavite na pekač, odprite vrata električne pečice in jo pritrdite na srednji nivo. Pečico prižgemo na sto dvajset stopinj. Po 15-20 minutah se bodo kozarci segreli in sterilizirali.

Kako skuhati slive, zvite s sladkorjem za zimo

Za pravilno shranjevanje sliv brez kuhanja za celotno hladno obdobje morate:

1. Sadje temeljito sperite in osušite.
2. Odstranite kosti.
3. Naredite jih v pire z mešalnikom ali mlinčkom za meso.
4. Precedimo skozi cedilo, da ostanki lupine ne motijo kasneje pri dodajanju sladkorja.
5. Nastrgano sadje prelijte s sladkorjem v prahu in premešajte z leseno kuhalnico.
6. Pogosto mešajte, dokler se kristali sladkorja popolnoma ne raztopijo. To lahko traja več ur, celo dni.
7. Napolnite sterilne kozarce, tako da na vrhu pustite dva do tri centimetre prostora.
8. Preostali prosti prostor nasujte s sladkorjem in takoj dobro zaprite.

Naribana sliva brez dodatnega kuhanja za zimo je pripravljena.

Kako in koliko časa lahko hranimo priboljšek?

Ta okusna poslastica je zaradi velike količine sladkorja in lastnosti sliv shranjena dolgo - približno eno leto. Pogosto se pasirane slive s sladkorjem priporočajo za shranjevanje v hladilniku, na spodnji polici ali v kleti.

Medtem pa je znano, da lahko končni izdelek prenese tudi višje temperature. Pri plus petnajst ali plus dvajset stopinj se ne sladka in ne pokvari. Uporablja se kot nadev ali zaužije s čajem.

Priporočena