Bruznice, pire s sladkorjem: recept in 8 načinov kuhanja za zimo

Je ena najbolj uporabnih jagod, hkrati pa tudi učinkovito, preizkušeno zdravilo, predvsem pri prehladu. Zato je zelo pomembno, da med predelavo ohranimo vse njegove lastnosti, ki večinoma izginejo med toplotno obdelavo. Obstajajo preizkušeni recepti za nabiranje brusnic, pretlačenih skozi cedilo s sladkorjem.

Kuharske lastnosti

Pomembno je, da se potrudite, da iz nje ne delate marmelade, namreč sveže jagode le zmeljete in potresete s sladkorjem. Če je toplotna obdelava dovoljena, potem ne več kot 5 minut, potem to ne bo poškodovalo lastnosti brusnic in drugih jagod, vključenih v marmelado.Hkrati pa morate več pozornosti nameniti shranjevanju končnega izdelka.

Pravila za pripravo izdelkov

Vse jagode so sortirane, izločene suhe in pokvarjene ter očiščene rastlinskih ostankov. Sadje, ki sestavlja marmelado, je izbrano tudi ne gnilo in ne pokvarjeno. Nato jih operemo in posušimo.

Kako pravilno pripraviti posode?

Ker marmelada ni toplotno obdelana, je treba kozarce temeljito oprati in sterilizirati. Uporabljajo obdelavo z vročo paro, tako da posodo postavijo na ponev, pa tudi pečejo v pečici ali dajo z malo vode v mikrovalovno pečico.

Kako sladkati brusnice za zimo?

Pri pripravi surove marmelade iz brusnic za ozimnico uporabimo majhno število sestavin, ki jih dodamo sveže. Najprej jih pretlačimo skozi mlinček za meso, sito ali uporabimo blender.

Klasični recept

To je preizkušen in najpogostejši recept, s katerim lahko dobite ne le okusno marmelado, ampak tudi dragoceno zdravilo. Zvite brusnice ohranijo vse svoje koristne lastnosti, še posebej potrebne pozimi za ohranjanje zdravja ljudi.

Sestavine:

• borubnice - 1 kilogram;
• sladkor - od 1 do 2 kilograma (po okusu).

Kuhanje:

1. Jagode na začetku preberemo, očistimo rastlinskih ostankov (vejic, listov) in nato dobro speremo z vodo.
2. Ko so sadeži posušeni, jih stresite na krpo, krpo ali papirnato brisačo.
3. Potem je potrebno predelati jagode, za to uporabite mešalnik, pomaknite se skozi mlin za meso ali uporabite sito. Vse jagode lahko preprosto pretlačite z lesenim stiskalnikom za pire krompir.
4. Sedaj brusnice potresemo s sladkorjem in dobro premešamo ter pustimo stati čez noč, posodo z marmelado pa pokrijemo z gazo. Zanimivo je, da vsakdo izbere količino sladkorja glede na svoje okusne želje. Pri dodajanju 1 kilograma se čuti značilna grenkoba brusnic. Ljubitelji sladkega dajo 1,5-2 kilograma.
5. Zjutraj brusnice ponovno premešamo in nalijemo v sterilizirane kozarce.

Enostaven recept za pasirane brusnice

Ta metoda kuhanja je najlažja in vzame zelo malo časa. A rezultat je odlična, okusna in zdrava marmelada. Če želite to narediti, vzemite 1 kilogram jagod in sladkorja (od 1 do 2 kilograma), kot v klasičnem receptu.

Bruznice operemo, osušimo in pretlačimo skozi sito. Toda dno vsakega kozarca se vlije z nekaj žlicami sladkorja, nato pa se položi plast jagodnega pireja.

In plast brusnic ne sme biti večja od 2-3 centimetrov. Na vrh jagodičevja je treba ponovno vliti sladkor in nato ponovno brusnice. In tako delujejo, dokler pločevinke niso polne.

Oranžna varianta

Zanimiva, okusna in nenavadna možnost bi bile brusnice s pomarančo, posuto s sladkorjem. Deluje lahko tudi kot sladko-kisla omaka. Za 1 kilogram jagodičja vzemite 1 kilogram sladkorja in pomaranče. Iz citrusov, rezanja, odstranimo semena in zvijemo v mlinčku za meso skupaj z lupino in brusnicami. Nato potresemo s sladkorjem, pustimo čez noč in zjutraj prelijemo v čiste kozarce.

Z vanilinom

Dodatek vanilina bo dal dobroti posebno aromo in izboljšal okus. To bo odličen nadev za peko in zdrava samostojna sladica za čaj. Vzamejo 2,2 kilograma jagodičja in 2 kilograma sladkorja, dodajo jim 2/3 žlice vanilina.

Po receptu se brusnice operejo, dajo v skledo in rahlo potlačijo s potiskalom.

Pomembno je, da ne pretiravate - sadeži naj bodo le rahlo zmečkani in pokajo lupino. Nato jih potresemo s sladkorjem in pustimo stati eno uro. Nato dodajte vanilin, dobro premešajte in pustite stati še 20 minut. Potem lahko natočite v banke.

Z jabolki

Jabolka ne samo obogatijo okusa takšne marmelade, ampak jo tudi dodatno nasičijo z vitamini, makro- in mikroelementi. Za kuhanje vzemite 1 kilogram jagod, 500 gramov sladkorja in jabolk ter 500 mililitrov čiste vode.

Recept vključuje rahlo toplotno obdelavo, ki ohrani večino hranilnih snovi.

Brusnice prelijte v ponev z vodo, pristavite na štedilnik in kuhajte 3 minute, dokler ne zavre.Po tem vzamemo vse jagode in v nastali sirup dodamo drobno sesekljana jabolka in sladkor. Ponovno zavremo in kuhamo približno 5 minut, nato pa vlijemo brusnice (za recept je dovoljeno dodati jagode - cele in pretirane skozi sito). Po nekaj minutah lahko marmelado odstavimo z ognja in nalijemo v kozarce.

Z borovnicami

Ta možnost kuhanja je pravo skladišče vitaminov. Poleg tega se marmelada izkaže za izvirno, lepe barve in svetlega okusa. Jagode se vzamejo enako - 500 gramov brusnic in borovnic (lahko zamenjate borovnice, to bo le koristilo) in 2 kilograma sladkorja. Plodove zvijemo v mlin za meso ali uporabimo mešalnik, nato jih potresemo s sladkorjem in pustimo nekaj ur. Nato maso še enkrat premešamo in nalijemo v kozarce.

Z brusnicami

Izredno uporabna marmelada, ki pomaga pri številnih boleznih.Toda v tem primeru vam ne bi smelo biti žal za sladkor - brusnice in brusnice ne moremo imenovati okusne jagode, ampak ravno nasprotno. Vse sadje zmeljemo skozi sito, z mešalnikom ali kuhinjskim robotom. Nato potresemo s sladkorjem, pustimo čez noč in zjutraj nalijemo v kozarce.

Sestavine:

• brusnice - 1 kg;
• plodovi brusnice - 1 kilogram;
• sladkor - 2 kilograma.

S hruško

To marmelado pogumno imenujemo prava poslastica, dodane hruške pa naredijo teksturo bolj mehko. Je prijetne, svetle barve ter prijetnega okusa in arome.

Za 1 kilogram brusnic vzemite 1 kilogram zrelih, sočnih hrušk in 1,5 kilograma sladkorja.

Sladkor raztopimo v kozarcu vode, nato pa iz njega skuhamo sirup, v katerega najprej dodamo drobno narezano sadje (vre 30 minut), nato pa vlijemo jagode.Po dodajanju brusnic kuhajte še 5-10 minut, ugasnite ogenj in vročo marmelado nalijte v kozarce.

Pravila za shranjevanje brusnic, nastrganih s sladkorjem

Brezke brez toplotne obdelave (surovo marmelado) hranimo v suhem in hladnem prostoru 6-8 mesecev, odvisno od temperature okolja. Primerne kleti in kleti. V hladilniku se hrani do enega leta. Enak rok trajanja imajo s kuhanjem kuhane jedi.

Priporočena