Bruznice za zimo: recepti brez kuhanja in 22 najboljših načinov za pripravo obdelovanca

Ena najpomembnejših nalog skrbnih gospodinj je oskrba družine v zimskem času z vitamini in hranili, preprečevanje in preprečevanje prehladov. Plodovi brusnice so odlični za to - nabirajo se za zimo, po receptih brez kuhanja. Toda poleg koristi je tudi zelo okusna, takšne jagode se uporabljajo kot nadev za pecivo, cmoke, različne sladice in čaj.

Stankosti nabiranja brusnic za zimo

Pri nabiranju sadja za zimo morate upoštevati posebnosti recepta, odgovorno pristopiti k sterilizaciji kozarcev in izbiri jagodičja.

Lastnosti izbire in priprave hrane

Jagode morajo biti zrele, močne in čvrste, z elastično lupino bogate rdeče barve, ne pokvarjene ali gnile.

Kako pravilno pripraviti posodo?

Ker so brusnice nabrane brez toplotne obdelave, je treba biti pri čiščenju pločevink še posebej previden. Dobro jih operemo in nato steriliziramo v štedilniku z vročo paro ali mikrovalovno pečico.

Kaj lahko skuhamo iz brusnic doma?

Iz brusnic pripravljajo najrazličnejše jedi in pijače. Dodaja se solatam, uporablja se kot nadev za pecivo in pri kuhanju omak, marmelad, začimb, kompotov, sladic, pa tudi kot dišeče domače žgane pijače.

Bruznice namočene s sladkorjem

Tako prazno hranite na hladnem in temnem mestu.Poleg univerzalne uporabe jagod (dodajanje v pecivo, kompote, različne sladice) prihranijo tudi večino hranilnih snovi. Za 1 liter čiste, hladne vode vzemite 1 kilogram sadja, 600 gramov sladkorja in 1/2 čajne žličke soli.

Nariban s sladkorjem

Zahvaljujoč sladkorju, ki ne dopušča prezgodnjega kvarjenja, ima tako preprost, a okusen in vitaminski pripravek dolgo življenjsko dobo. Potrebovali boste 1,5 kilograma jagod, 1,5 kilograma sladkorja. Sadje lahko pretlačite skozi sito, mešalnik, kuhinjski robot ali tlačilko.

Omake in začimbe za meso

Aromatična, sladko-kisla omaka na osnovi brusnic je idealna za različne mesne jedi. Posebej se poda k zrezkom, žaru, kebabu in drugim ocvrtim dobrotam.

In za kuhanje lahko uporabite sveže in zamrznjene jagode.

Sestavine:

• borubnice - 250 gramov;
• sladkor - 3 žlice;
• cimet - 1/2 čajne žličke;
• korenina ingverja - majhen košček (2-3 cm);
• rdeče vino (lahko ga nadomestite z vodo) - 50 mililitrov;
• črna in piment - po 1/4 čajne žličke;
• janež in zvezdasti janež - po okusu.

Tehnologija kuhanja:

1. Bruznice operemo, preberemo in damo v ponev. Po rahlem pretlačenju in dodajanju sladkorja, naribane korenine ingverja, cimeta v prahu, popra in zvezdastega janeža z janežem.
2. Pokrijte s pokrovko in pustite stati 20-30 minut. Za hitro kuhanje lahko tudi brez njega, vendar bo omaka nekoliko izgubila na okusu.
3. Nato obdelovanec prelijemo z vinom ali vodo. Lahko pa uporabite obe sestavini skupaj.
4. Lonec pristavimo na kuhalnik, pustimo, da zavre in kuhamo 5 minut na majhnem ognju.

Zdrobljene brusnice

Ta vitaminski pripravek lahko hranite v temnem in hladnem prostoru 2-3 leta (zadostuje tudi klet ali domači hladilnik). Iz njega lahko pripravljate sadne napitke, kompote, omake in ga uporabite kot nadev za peko.

Sadeže najprej sortiramo, operemo in osušimo na krpi ali papirnatih brisačah.

Potem jagode stresemo v ponev z visokimi stranicami in zdrobimo s tlačilko za krompir. Nato kozarce napolnijo s kašo in do vrha nalijejo sok, nato pa pokrijejo z več plastmi gaze in zasukajo pokrov z luknjami.

Jam

Hranljiv, vitaminski in okusen način nabiranja za zimo. Če želite to narediti, vzemite 1,5 kilograma jagod, 250 mililitrov vode (1 skodelica) in 1 kilogram sladkorja. Čas kuhanja je 50-60 minut.

Brusnični sok

Dišeč, okusen, zdrav in osvežujoč napitek je enostavno pripraviti iz brusnic. Potrebovali boste 200 gramov jagod, 2-3 žlice sladkorja (s toboganom) in 2 litra vode.

Jagode zdrobimo ali pretrgamo z mešalnikom, dodamo sladkor in vse skupaj vlijemo v vrelo vodo.

Pustite vreti nekaj minut in ugasnite. Mors lahko zaužijemo tako svež kot ga pustimo do zime, zvit v kozarce.

Jam

Za pripravo marmelade iz brusnic boste potrebovali 1,3 kilograma sadja, 900 gramov sladkorja in 200 mililitrov vode.

Sirup

Okusna in vsestranska možnost bi bil vreli sirup, ki ga lahko uporabimo kot nadev za peko, sladoled, okrasitev različnih jedi, pa tudi za različne napitke. Vzamejo 600 gramov sladkorja, 1 kilogram brusnic in 1 liter vode.

žele

Ta poslastica bo lepa samostojna sladica za vsak praznik. Vzemite 4 skodelice jagod, 2 skodelice sladkorja in 1,5 vode ter 25 gramov instant želatine. Namen slepca je konzerviranje za zimo in uživanje svežega želeja po strjevanju.

Alkohol

Zanimiva kuharska možnost, predvsem za poznavalce domačih likerjev in likerjev, bo liker iz brusnic. Je bogate, rdeče barve, prijetnega vonja in blagega, sladko-kislega okusa. Za pripravo potrebujete naslednje sestavine:

• vodka 40% (lahko uporabite konjak) - 0,5 litra;
• borubnice - 150 gramov;
• sladkor - 150 gramov (vendar je bolje uporabiti tekoči, dišeči med - 100 mililitrov);
• čista voda - 100 mililitrov;
• cimet - 1 palčka.

Jam

To je brez pretiravanja najokusnejša in najbolj zdrava poslastica, ki jo lahko uporabimo kot sladico, nadev in okras za pecivo, sladoled ali le namažemo na kruh. Če želite to narediti, morate vzeti 200 gramov brusnic, 300 gramov sladkorja in 3 žlice vode ter nato vse obdelati.

kompot

Ta vitaminski kompot izvirnega okusa in arome vas ne bo le odžejal, temveč tudi pogrel v ostri zimi. Treba je vzeti 0,5 kilograma brusnic, 1,5 litra vode, 200 gramov sladkorja, 2 žlici medu, 1 limono, 10 brstov nageljnovih žbic in nekaj cimetovih palic. Na začetku kuhanja jagode prelijemo z vodo in kuhamo 20 minut.

Pastila

Ta poslastica bo zagotovo všeč ne le otrokom, ampak tudi odraslim. Kar je pomembno - v brusnicah je dovolj pektina, da ohrani obliko brez dodatkov. Potrebovali boste 1 skodelico sladkorja in 4 skodelice jagod. Priprava marshmallowa v pečici traja približno 5 ur.

Sok

Priprava soka po tem receptu je dolgotrajna, a končni rezultat bo presegel vsa pričakovanja. Lahko ga pripravimo za zimo in pijemo svežega. Vzamejo brusnice in sladkor. Poleg tega bo potreboval 600 gramov na 1,2 litra soka.

Sušenje

To je morda najlažji in najpreprostejši način nabiranja brusnic za zimo. Toda kljub temu imajo zdravilne in vitaminske lastnosti v največji možni meri. Sušite po možnosti z listi, s kuhalno ploščo, pečico ali električnim sušilnikom. Poleg tega postopek poteka v več fazah.

Bruznice na vodi

Po tem receptu stisnjene brusnice namočimo v čisto vodo in hranimo v temnem in hladnem prostoru (klet, klet) do 1 leta. Toda po želji je takšno prazno mogoče ohraniti. Za 1 liter jagod vzemite 2 litra vode, jih dajte v sod ali kozarec, nalijte tekočino in po vrhu razporedite tanko plast listov brusnice.

Marinirane brusnice

Ta konzerva ima bogat, bogat, pikanten okus in aromo, zahvaljujoč začimbam, vključenim v sestavo. Potrebovali boste 1 kilogram sadja, 1 liter čiste vode, 50 gramov sladkorja, 2 čajni žlički soli, 5 nageljnovih žbic in 5 strokov pimenta ter 1 cimetovo palčko.

Slane brusnice

Takšne brusnice bodo odlična osnova za omake, razne prelive, začimbe in kislo zelje. Poleg tega ga je mogoče konzervirati in preprosto shraniti v kozarcu ali sodu v hladnem temnem prostoru. Obvezno:

• 1 kilogram sadja;
• 1 liter prečiščene vode;
• 1 čajna žlička sladkorja;
• 5 žličk soli (po možnosti morske);
• in nekaj nageljnovih žbic.

Kako ohraniti sveže brusnice za zimo?

Obstaja več preizkušenih in preprostih načinov za maksimalno ohranitev vitaminov in vseh uporabnih lastnosti:

• zamrzni;
• kisanje;
• namakanje.

Kako zamrzniti brusnice za zimo brez sladkorja?

V ta namen sadje sortiramo, operemo in temeljito osušimo na zraku s papirnatimi ali platnenimi brisačkami. Jagode zlijemo v sklede ali dvojne plastične vrečke, v majhnih porcijah in postavimo v zamrzovalnik.

Bruznice za zimo brez kuhanja

Za nadaljnjo uporabo se brusnice nalijejo v kozarce in prelijejo z vročim sirupom. Potrebovali boste 250 gramov sadja, 125 gramov sladkorja, 100 mililitrov vode in žlico limoninega soka.

jagodni pire

Za izdelavo takega pireja se uporabijo brusnice - 1 kilogram in sladkor - 1 kilogram. Brusnice najprej pretlačimo, pretlačimo skozi sito ali predelamo v sekljalniku, nato pa jih potresemo s sladkorjem in dodamo 1/3 žličke citronske kisline.

Priporočena