Bruznice v sirupu za zimo brez kuhanja: 3 preprosti recepti za pripravo praznine

Bruznice v sladkornem sirupu za zimo brez kuhanja ne zahtevajo veliko truda in veliko časa, kot druge vrste ozimnic. Tako pripravljena jagoda ohrani svoje koristne snovi, vitamine in kisline. Uporabljamo ga lahko za peko, sadne napitke in pozimi kompote. Borovnice v sirupu pomagajo pri prehladu in gripi. Uživanje pozimi bo pomagalo okrepiti imunski sistem. Praznino lahko ustvarite na več načinov.

Značilnosti kuhanja brusnic v sirupu za zimo

Priprava iz brusnice in sladkornega sirupa bo okusna, ne bo izgubila vitaminov in bo dolgo shranjena, če upoštevate vsa pravila kuhanja.

Lastnosti nabiranja zdravih sladkarij:

• skrbna priprava in pranje vseh posod - že najmanjši napad bakterij bo pokvaril zimsko letino;
• obvezno je sortirati jagode in odstraniti vse gnile in pokvarjene;
• brusnica je občutljivo jagodičje, sadje morate skrbno oprati, ne da bi ga poškodovali;
• sadje je treba posušiti na suhi, čisti brisači, sicer bodo jagode postale kisle;
• sladkorja lahko dodate veliko več, kot je navedeno v receptu, ne bo pokvaril obdelovanca, prav tako bo podaljšal rok uporabnosti.

Kako izbrati pravo surovino?

Bruznice za obiranje morate nabrati, ko so popolnoma zrele in živo rdeče.

Pomembno je obiranje v tem obdobju, saj v tem času plodovi vsebujejo največ benzojske kisline, ki vpliva na dolgoročno ohranitev jagod.

Jagode, ki so premehke teksture, ne smejo biti izbrane za recept za brusnični sirup. Plodovi morajo biti rdeči, a čvrsti in čvrsti.

Priprava posod

Za kuhanje boste potrebovali steklene kozarce, prostornino izberete po lastni presoji. Pripraviti morate tudi ponev in čisto brisačo za sušenje jagod ali sito. Železni pokrovi vijakov ne smejo biti deformirani in ne smejo imeti madežev rje.

Vso posodo je treba temeljito oprati v skoraj vroči vodi in večkrat splakniti. Kozarce sterilizirajte nad paro približno 15 minut, pokrove pa kuhajte 5 minut.

Kako skuhati brusnice v sirupu?

Trgatev je kljub raznolikosti receptov in načinov trgatve zelo preprosta. Glavna stvar je, da strogo upoštevate odmerjanje in pravila priprave.

Klasični recept

Za pripravo na klasičen način s sladkorjem boste potrebovali:

• 1 kilogram brusnic;
• 2 litra čiste pitne vode:
• 300 gramov sladkorja;
• 20 gramov limonine lupinice.

Kako kuhati:

1. Limonino lupinico naribajte na drobno strgalo.
2. Oprano sadje razporedite po brisači, počakajte, da se posuši.
3. Nato nalijte jagode v kozarec.
4. V vrelo vodo dodajte sladkor in lupino, med mešanjem kuhajte 4-7 minut. Končni sirup ohladite in precedite.
5. Nalijte sirup v kozarec z jagodami.
6. Zaprite pokrov, pospravite za shranjevanje.

Enostaven recept

Potrebne sestavine:

• 2 kilograma brusnic;
• 250 gramov sladkorja.

Recept po korakih:

1. Oprane in posušene jagode razdeljene na pol.
2. En del dajte v ponev in po vrhu potresite s sladkorjem, pustite, da izpusti sok.
3. Potem kuhajte na štedilniku, dokler sladkorni sirup ne povre.
4. V vrelo mešanico dodajte drugo polovico jagod, premešajte in takoj odstavite s štedilnika.
5. Končni izdelek nalijte v kozarce, zavijte pokrove in pošljite v skladišče.

Različica s pikantnim sirupom

Za pripravo različice v pikantnem sirupu morate vzeti:

• 1 kilogram brusnic:
• 500 mililitrov pitne vode;
• 1 kilogram sladkorja;
• 250 gramov jabolk in hrušk;
• 5 kosov začimbnih nageljnovih žbic;
• lupina ene limone in pomaranče.

Postopno kuhanje:

1. Jagode operite in posušite.
2. Lupinico nastrgajte na drobno strgalo.
3. Jabolkom in hruškam odstranite sredico s pečkami. Nato narežite na tanke plasti.
4. V ponvi zavrite vodo. Postopoma dodajte sladkor in mešajte, dokler se sirup ne zgosti.
5. Sirupu dodamo sesekljano sadje, naribano lupinico. Med mešanjem kuhamo še 15 minut.
6. Jagodove prelijemo v drugo ponev in prelijemo z vročim sirupom. Pristavimo na kuhalnik, dodamo nageljnove žbice in dušimo približno 5 minut.
7. Prelijemo v pripravljene kozarce, zvijemo. Ohlajene pločevinke pošljite v skladišče.

Pravila za shranjevanje brusnic v sirupu

Tako nabrane jagode shranjujemo enako kot druge surovce: v hladnem in temnem prostoru. Skladišče naj bo hladno in zaščiteno pred soncem. Klet, hladna neogrevana shramba ali omara, hladilnik, balkon so dobri.

Če so kozarci shranjeni na balkonu, jih morate z nečim pokriti ali postaviti v omare z vrati. Temperatura prostora, kjer bo obdelovanec shranjen, ne sme presegati 16 stopinj.

Pomembno je, da sterilizirate kozarce, preden končni izdelek nalijete v kozarce. To bo podaljšalo njihov rok trajanja (s 3 mesecev na celo leto). Manj ko je bilo med pripravo dodanega sladkorja, krajši je rok trajanja, zato s sladkorjem ne morete varčevati.

Priporočena