Hibiskusovo vino: preprost recept za čaj doma

Čaj iz hibiskusa iz sudanske vrtnice je kiselkastega okusa in čudovite rdeče ali bordo barve. V starih časih je bil še posebej cenjen zaradi svojih zdravilnih lastnosti. Hibiskus je v Afriki še vedno zelo priljubljen. V hrani se ne uporabljajo samo cvetovi s sosednjimi deli, temveč tudi semena in listi. Če vključimo hibiskus v dietni jedilnik, vsi ne vedo, da ga lahko uživamo tudi v obliki vina iz cvetnih listov čudovite vrtnice.

Značilnosti pridelave vina iz hibiskusa

Vina iz hibiskusa mnogi še niso poskusili, nekateri pa sploh niso slutili takšne uporabe cvetnih listov sudanske vrtnice.Zato se je vredno posvetiti posebnostim priprave te pijače. Kot se vedno zgodi med pripravo jedilnega, vsak premišljeno ali iz nuje vnese svoje spremembe v kulinarični recept. Že dokazane nianse dela s hibiskusom:

1. Priprava na stekleničenje vzame malo energije, saj soka ni treba stiskati kot sadje.
2. Omogočite tako suho kot sladko vino.
3. Pri dodajanju sestavin z izrazito aromo je skoraj nemogoče uganiti prisotnost hibiskusa, vendar ima pijača bogat okus.
4. Vino je mogoče narediti v hipu.

Obvezne sestavine

Hibiskusov čaj vsebuje veliko koristnih snovi. On:

• nižji krvni tlak;
• krepi stene krvnih žil in jih naredi prožne;
• zmanjšuje stres;
• odstranjuje oksidante, odvečne nasičene maščobe, holesterol;
• odžeja v vročini;
• kaže baktericidni učinek.

Omeniti velja, da priprava vina iz bordo sudanskega roseja ne odvzame vseh naštetih lastnosti. Za pripravo alkoholne pijače je treba povzročiti proces fermentacije, zato je majhna razlika od recepta za čaj.

Vino bo zahtevalo naslednje sestavine (osnovne):

• voda - 3 litre;
• čaj karkade - 50 gramov;
• suhi vinski kvas - 7-10 gramov;
• granulirani sladkor - 500 gramov;
• rozine - 1 skodelica.

To je bistveni temelj. Toda sladokusci diverzificirajo recept in v vino iz hibiskusovega čaja vnesejo svoje najljubše arome. Najbolj priljubljeni dodatki so 50 g limonine lupinice ali sok iz dveh limon (na 3 litre). Iskalci vznemirjenja dajo cel kup začimb:

• 3 solne žlice medu;
• 3 žličke cimeta;
• 15 popkov nageljnov;
• 3 čajne žličke mletega ingverja.

Tukaj je tak dodatek k glavnemu paketu sestavin po želji.

Priprava izdelkov za recept

Načrtujejo fermentacijo vina, dan prej pošljejo 3 litre vode iz pipe, da se usede. Vinarji, ki so navajeni uporabljati vodo iz jajčevcev ali iz stroja, jo lahko kupijo tudi v zadnjem trenutku. Nato bo predhodna priprava sestavljena le iz drsenja črnih rozin (po možnosti) v mlinčku za meso in kuhanja čaja iz hibiskusa z vrelo vodo. Listi čaja vztrajajo 3-5 ur. Elementi v sledovih, antioksidanti, vitamini bodo prešli v infuzijo.

Kako doma narediti vino iz čaja

Dobra vina so drage pijače. Hibiskusovo vino, kljub čudovitemu okusu, lahko kuha tudi začetnik v svoji kuhinji. Pazljivo morate slediti navodilom:

1. Čaj iz cvetnih listov hibiskusa precedimo skozi gazo.
2. Poparku se doda sladkor.
3. Mešajte, dokler kristali ne izginejo z dna.
4. V tej tekočini raztopite suh kvas.
5. Dobljeno mešanico prelijte v 10 litrsko plastenko.
6. Vanj stresite zdrobljene rozine.
7. Steklenico večkrat pretresemo.
8. Vodna zapora je nameščena na vratu plovila.
9. Postavite steklenico na toplo.
10. Ko se fermentacija konča, mlado vino previdno prelijemo v suho posodo, da usedlina na dnu ostane v stari posodi. V novi posodi je pijača tesno zaprta in poslana v klet ali drug hladen prostor za najmanj 1,5 meseca, da se zaključijo procesi fermentacije.

Pogoji in pravila shranjevanja

Najboljša temperatura, pri kateri morate ohranjati vino za staranje (izboljšanje) - 12,5 °C. V tem primeru je najpomembnejši pogoj odsotnost temperaturnih nihanj. Relativna vlažnost med skladiščenjem - 70%. Steklenice položite vodoravno, da se zamašek ne izsuši. Vino iz hibiskusa je prednostno ustekleničeno v temnih steklenicah. Dovoljeno ga je zapreti v kozarce, zapreti s steklenimi pokrovi. Vino hranimo v temnem prostoru brez tresljajev, ki dvigujejo usedlino. V stanovanjskih pogojih je rok trajanja 6 mesecev.

Priporočena