Rizezova marmelada v ponvi za zimo: recept za kuhanje po korakih

Bližje jeseni je čas za pripravo na zimo. Od sladkarij je najbolj priljubljena marmelada iz jagodičja in sadja. Če pa želite popestriti svoje običajne prigrizke, lahko naredite ribezovo marmelado v ponvi.

Značilnosti priprave ocvrte ribezove marmelade za zimo

Ocvrta marmelada je nenavadna in okusna sladica, s katero lahko presenetite svoje najdražje. Posebnost tega recepta je, da jagode med toplotno obdelavo s sladkorjem karamelizirajo in se ne razkuhajo. Sladica iz celih jagod.

Za to jed so primerne velike jagode. Večji kot so plodovi, okusnejša bo žetev. Potrebovali boste tudi veliko ponev za veliko ribeza.

Obvezne sestavine

Za recept za konzerviranje boste potrebovali naslednje sestavine:

• črni ribez;
• granulirani sladkor.

Za pripravo ocvrte ribezove marmelade s sladkorjem potrebujete le dve sestavini. Običajni recepti prav tako uporabljajo vodo, vendar je tega mogoče opustiti.

Izbira in priprava jagodičevja

Za recept je bolje uporabiti velike in sladke jagode. Pred cvrtjem ribez sortiramo, da odstranimo poškodovane jagode, vejice in liste. Prelijemo s hladno vodo, da delci ostankov priplavajo na površje. Nato ga večkrat temeljito speremo pod tekočo vodo. Po tem je treba ribez posušiti, razprostreti na brisačo, da se voda posuši.

Kako pravilno pripraviti posodo za začetek procesa

Za cvrenje sladice potrebujete veliko ponev. Najbolje je, če je litoželezna z visokimi robovi, da marmelada med cvrenjem ne brizga.

Pred uporabo posodo sperite in segrejte. Preverjanje, ali je površina dovolj vroča, je zelo preprosto. Da bi to naredili, nanjo kapnemo nekaj kapljic vode. V dobro segreti ponvi bo voda takoj izhlapela.

Ni priporočljivo, da jagode razporedite na hladno, saj se bodo razkuhale in konzerva bo brez okusa.

Kako narediti ocvrto ribezovo marmelado doma

Kako skuhati ocvrto ribezovo marmelado korak za korakom:

1. Jagode razporedite po ponev v majhnih delih in jih občasno premešajte.
2. V veliko posodo naenkrat ne damo več kot 3 kozarce jagod.
3. Če daste preveč sadja, bo izgubilo celovitost in postalo premehko.
4. Posodo redno stresamo, plodove premešamo.
5. Ko iz ribeza izstopi zadostna količina soka, dodamo sladkor.
6. Za vsake 3 skodelice jagodičja potrebujete 1 skodelico sladkorja.
7. Nadaljujte s praženjem marmelade na močnem ognju, nenehno mešajte, ne pokrijte s pokrovko.
8. Bolje premešajte z leseno lopatko, da jagode po toplotni obdelavi ostanejo cele.
9. Po približno 6-8 minutah se mora sladkor popolnoma stopiti, ko se to zgodi, bo sladica pripravljena.
10. Traja še 5 minut, da sladica močno zavre, da pektin začne izstopati iz ribeza.
11. Takoj vlijemo v kozarce, dokler se ne ohladi.

Banke pred odlaganjem konzerve temeljito operemo z milom in steriliziramo na običajen način. Nato končano marmelado položimo v kozarce in zvijemo. Ko se ohladijo na sobno temperaturo, jih lahko odnesete v klet.

Kako in koliko lahko shranite takšno marmelado

Ocvrto sladico shranjujemo na enak način kot navadno. Za shranjevanje uporabite hladen in dobro prezračen prostor. Lahko je klet, klet, shramba ali nezastekljen balkon. Prav tako so kozarci s sladico shranjeni na spodnjih policah hladilnika.

Rok uporabe je do 2 leti, če so kozarci sterilizirani. Če kozarci niso bili sterilizirani, je priporočljivo ribezovo marmelado čim prej pojesti.

Priporočena