Rizezova marmelada brez sladkorja za zimo: 3 preprosti recepti s fotografijami

Kot veste, ima ribez številne uporabne lastnosti, zato se pogosto uporablja za pripravo sladic. Brezhiben okus ribezove marmelade brez sladkorja za ozimnico in njene prednosti trajajo dolgo časa.

Lastnosti priprave marmelade iz črnega ribeza brez sladkorja

Pred kuhanjem katere koli konzerve morate poskrbeti za posodo, ki jo uporabljate v procesu kuhanja. Poslastico morate kuhati v emajlirani ponvi ali v počasnem kuhalniku, ki je opremljen s posodo s prevleko proti prijemanju.

Pri pripravi sladice iz črnega ribeza je pomembno, da izključite vsakršen stik jagodičevja s kovino. Uporabljajte le plastična ali lesena orodja.

Priprava marmelade je mogoča samo iz zrelih jagod, nabranih teden dni po popolnem dozorevanju. Dolgo časa ni priporočljivo hraniti pridelka na vejah, saj se količina koristnih elementov v ribezu počasi zmanjšuje.

Skladiščenje zbranega proizvoda naj ne bo dolgo, bolje je, da marmelado skuhate takoj po zbiranju.

Glavna značilnost priprave marmelade iz ribezovih jagod je, da priprava ne mine brez postopka mletja jagod skozi sito. To bo tistim, ki jim ni všeč njihova prisotnost v končnem izdelku, omogočilo, da ne razmišljajo o prisotnosti lupin, semen.

Priprava posod in izdelkov

Pravilna sterilizacija kozarcev in pokrovov je pomembna, sicer bodo mikrobi prodrli v sladico in se bo pokvarila.

Pozor! Lakirani pokrovi se uporabljajo za zvijanje ribezove marmelade, saj navadna kovina močno oksidira pod vplivom jagodnega soka.

Steklene posode temeljito operemo s toplo vodo in sodo, večkrat splaknemo v hladni vodi. Po sterilizaciji nad kotličkom za nekaj minut v pečici.

Za marmelado ne izberite prevelikega ribeza, saj bo jagoda hitro počila in se razširila. Za sladico je bolje vzeti izdelek srednje velikosti z enako zrelostjo. Sadje mora biti:

1. Črna.
2. Gosto.
3. Sijajno.

Pred pripravo marmelade:

• jagode so premaknjene;
• izprano;
• repi so odstranjeni;
• sadje sušimo na čisti brisači.

Najboljše metode kuhanja

Izbira pozimi iz ribeza je lahko različna, vse je odvisno od okusa.

Preprost recept za ribez brez sladkorja za zimo

Za pripravo marmelade potrebujete 1 kg jagodičevja.

Kako pripraviti sladico:

1. Rizez operemo in osušimo.
2. Jagode prelijemo po kozarcih do roba.
3. Posoda se namesti v ponev, nalije se voda, ki naj sega do ramen kozarca.
4. Vodo segrejemo, vendar ne sme zavreti, da se posoda ne poškoduje.
5. Ko se ribez skuha, dodamo svežega. Ta postopek se izvaja, dokler ni opazno, da se jagode ne bodo več posedale.
6. Kozarce pokrijemo s pokrovčki in marmelado kuhamo še eno uro.

Posoda se v tem položaju zvije, obrne in ohladi.

Različica rdečega ribeza

Za pripravo sladice iz rdečega in črnega ribeza boste potrebovali naslednje sestavine:

• jagode - 1 kg (črnega ribeza naj bo 2-krat več kot rdečega);
• sladkor - 1,5-2 kg.

Postopek kuhanja.

1. Jagode ločimo od vejic in operemo.
2. Pošljejo se v posodo in na majhnem ognju zavrejo. Če ribez vzamete suh, ga lahko zalijete z malo vode.
3. Ko glavna sestavina zavre in poči, dodamo potrebno količino kristalnega sladkorja. Količina sladkorja bo odvisna od tega, kako sladke so jagode, kakšen rok trajanja potrebujete in gostota marmelade.
4. Spet maso zavremo na majhnem ognju.
5. Včasih morate marmelado premešati in odstraniti peno.
6. Sladico vremo 10-15 minut, da se marmelada obdrži dlje časa, pa jo kuhamo do pol ure.

Delikatesa se toči vroče. Po tem naj 20 minut stoji v odprtem kozarcu. To je potrebno, da se na sladici oblikuje zaščitna plast. Nato kozarec zvijemo ali zapremo s plastičnim pokrovom.

Fruktozna marmelada iz črnega ribeza za diabetike

Pri pripravi sladice za diabetike pripravite naslednje sestavine:

• črni ribez - 1 kg;
• fruktoza - 750 gr. (1 kg sorbitola);
• agar-agar - 15 gr.

Glavna sestavina je olupljena z vejic, ki jo damo v cedilo, da se spere. Nato je treba jagode zdrobiti. Uporabite lahko mešalnik.

Končano mešanico prestavimo v pekač, po vrhu potresemo s fruktozo in agar-agarjem, vse premešamo.

Nato ponev pošljemo na ogenj, zmes kuhamo do vrenja. Ko marmelado nalijemo v kozarce, jih zvijemo.

Kako in kako dolgo lahko shranjujete praznine?

Pogoji shranjevanja ribezove marmelade so preprosti. Lahko je hladen temen prostor, saj se vsi radi pripravljajo na zimo.

Skladiščenje je možno več let, poslastica ne bo izgubila svojih uporabnih lastnosti.

Priporočena