Vino iz potonik doma: preprost recept za pripravo in shranjevanje

Ljubitelji vinske eksotike pogosto eksperimentirajo in pijačam dodajajo nepričakovane sestavine. Vino iz potonike, narejeno doma, ne potrebuje dodatnih arom. Po želji pa lahko izdelku dodate različne dišave (pomarančna ali limonina lupinica, melisa, navadni origano, limonska verbena), maline.

Priprava specifične pijače

Za ustvarjanje izvirnega izdelka se najpogosteje uporabljajo potonike, ki rastejo v poletnih kočah. Priljubljeni sta dve vrsti cvetov - zdravilna/navadna potonika in potonika.

Cvetni listi bordo ali roza odtenkov dajejo prefinjen odtenek vinu. Lahko pa uporabite tudi belo cvetje. Cvetni listi rdeče potonike niso primerni za pripravo pijače, saj bodo vsebovali neužitne snovi. Osebam, ki trpijo zaradi gastritisa, hipertenzije, priporočamo, da izdelek s potoniko uporabljajo previdno.

Pri ustvarjanju vina iz cvetnih listov je treba upoštevati odsotnost naravnih kislin, potrebnih za proces fermentacije. Zato recepti za vino vedno vključujejo citronsko kislino ali limonin sok, različno sadje ali jagode.

Obvezne sestavine

Za pripravo nenavadne pijače je dovolj minimalen nabor izdelkov:

• 600-700g cvetnih listov potonike;
• žlica citronske kisline;
• 1-1,2 kg sladkorja;
• 3 litre sveže vode;
• 10-12 rozin;
• 100 ml vodke.

Če želite, lahko za pripravo vina uporabite recepte, ki ne vsebujejo alkohola.

Priprava hrane

Za pridelavo vina je priporočljivo nabiranje cvetnih listov potonike podnevi, v suhem vremenu. Poleg tega se surovine ne operejo, temveč le rahlo otresejo žuželk in prahu. Za pripravo približno 3,5-4 litrov pijače boste potrebovali litrski kozarec tesno zloženih cvetnih listov.

Cvetlični izdelek prelijemo z vodo in kuhamo 5-10 minut, nato pustimo stati 22-24 ur. Za pripravo napitka se uporablja precejena juha.Vlogo "vinskega kvasa" bodo opravljale rozine. Poleg tega sadje ni predhodno oprano, saj so na površini kvasne snovi.

Kako narediti vino iz potonike doma

Postopek priprave vina doma traja malo časa in vključuje več korakov.

1. V cvetno juho vlijemo citronsko kislino, premešamo.
2. Sladkorni sirup pripravimo posebej - kilogram sladkorja raztopimo v 0,5 litra.
3. Sirup vlijemo v prevretek cvetov, dodamo rozine.
4. Posod s pijačo pokrijemo z gumijasto rokavico z luknjo in postavimo v temen prostor za fermentacijo.

Takoj ko prenehajo nastajati plinski mehurčki (po približno 30-40 dneh), pijačo filtriramo, dodamo vodko in ustekleničimo v ločene steklenice. V tem primeru morate paziti, da se usedlina ne stresa.

Pogoji in pravila shranjevanja

Regali ali police v temnem, hladnem prostoru so primerni za shranjevanje vina. Posode lahko shranite v hladilniku. Steklenice postavimo v vodoravni položaj, da se zamaški ne izsušijo. Če se usedlina usede na dno posod, je treba vino previdno pretočiti v nove steklenice. Leto in pol je optimalna doba skladiščenja vina.

Vino iz potonike ni le izvrstna sladica. Rastlina ima številne koristne lastnosti za telo. Napitek se lahko uporablja kot dodatno sredstvo za odpravljanje nespečnosti, tesnobe, depresije.

Priporočena