Kako shraniti pomaranče: pravila in metode doma, čas

Nobenega sadja ni mogoče hraniti dlje časa brez posebnih pogojev. Pomaranče niso izjema. Razmislite, kako naj bodo pomaranče shranjene, kako izbrati sadje in ga pripraviti za shranjevanje. Kje in pod kakšnimi pogoji je treba hraniti citruse. Recepti za pripravo pomaranč v pločevinkah za dolgoročno shranjevanje za zimo in koliko lahko prihranimo pri domačih pripravkih.

Izbira sadja

Če želite rešiti pomaranče, morate izbrati določeno sadje. Izbrani so popolnoma zdravi primerki, z nepoškodovano kožo, na kateri ni madežev, gnilobe. Barva mora biti značilna za sorto.Pomaranče naj bodo le čim bolj sveže, ne več kot 1-2 tedna. Prej obrani plodovi slabše ležijo, hitreje se posušijo. Rahlo nezrelo sadje je najboljše za shranjevanje kot popolnoma zrelo.

Kar zadeva velikost, morate vzeti sadje srednje velikosti, s tanko in enakomerno, elastično kožo. Pogosto so te pomaranče sladkega okusa in imajo odlično kakovost ohranjanja. Vonj naj bo šibek, če sadje močno diši, je bilo prej na toplem in se bo hitro posušilo.

Pomaranč s svetlečo lupino ni priporočljivo jemati za shranjevanje, to pomeni, da so bile voskane za konzerviranje. Takšno sadje ne bo koristno in lahko škodi.

Priprava na shranjevanje

Za podaljšanje obdobja hrambe je mogoče uporabiti nekaj trikov. Na primer, sadje se shrani dlje, če kožo vsakega namažete z rastlinskim oljem brez vonja in posušite. Citrusov ne umivajte. Lahko jih zdravite tudi z raztopino boraksa (2 žlici.l. na 1 l) ali vsak izvod zaviti v svetel papir. To so načini za zmanjšanje verjetnosti okužbe s patogeni.

Kako pravilno shraniti pomaranče doma

V stanovanju ali zasebni hiši lahko pomaranče hranimo v navadnem hladilniku ali kleti, to je na hladnem ali preprosto pri sobni temperaturi. Pogoji so v vsakem primeru različni.

Hladilnik

Citruse lahko v hladilniku hranite najmanj 12-14 dni. Rahlo nezrele ležijo še dlje - 2-3 mesece in do 6 mesecev - zelenkaste. Za pomaranče izberite škatlo za sadje, jih zložite v 2-3 plasti. Če ga daste v perforirane vrečke, bodo citrusi ležali dlje. Med skladiščenjem je treba sadje pregledati, razvrstiti, odstraniti gnile in začeti sušiti.

Zamrzovalnik

V zamrzovalniku pomaranče hranimo zmlete. Citruse operemo, narežemo na koščke in zmeljemo v mlinčku za meso. Maso prelijemo s sladkorjem v razmerju 2 proti 1, mešamo do gladkega. Položite v plastične posode in postavite v zamrzovalnik. Rok uporabnosti - 6 mesecev.

Klet

Če je pomaranč veliko, jih je lažje hraniti v kleti. Zložite v plitve škatle iz vezanega lesa, premaknite plasti s papirjem. Postavite škatle eno na eno. Temperatura in vlažnost v kleti sta skoraj optimalni za shranjevanje sadja. Medtem ko traja, je treba sortirati sadje, odstraniti gnile ali, nasprotno, suhe. Ležijo v kleti vsaj 2-3 mesece.

Ne postavljajte zabojev z drugim dišečim sadjem, na primer z melonami, jabolki, slivami, hruškami, enega poleg drugega. Tako, da izdelki ne zaznajo tuje arome in niso nasičeni z njo.

Pri sobni temperaturi

V stanovanju naj bodo pomaranče na najbolj hladnem, suhem in najtemnejšem mestu. Postavljeni so v škatle v 2-3 slojih, prekriti s perforirano folijo. Sadja ne morete hraniti na soncu, od tega se izsušijo. Odvisno od pogojev so citrusi v stanovanju shranjeni od 1 do 2-3 mesece.

Recepti za dolgoročno shranjevanje za zimo

Pomaranče se uporabljajo za pripravo domačih sladkih pripravkov. Konzervans je v tem primeru sladkor. Razmislite o nekaj receptih, sestavinah in načinu kuhanja.

Pire

Operite pomaranče, če želite dobiti gosto maso, potem vzemite sadje z debelo lupino. Sadje operemo, kuhamo v vreli vodi 15 minut., kul. Narežemo na kose, odstranimo kosti. Zmeljemo v mlinčku za meso, dodamo sladkor v količini polovice prostornine. Maso razporedimo po vrečkah in postavimo v zamrzovalnik.

Marmelada z limono

Vzemite 5-6 pomaranč in 1 limono. Operite in odstranite kožo in kosti. Precedite skozi mešalnik. Za vsak kg nastale mase dodajte 0,3-0,5 kg sladkorja. Na močnem ognju kuhamo 15 minut, nato še 15 minut. v povprečju. Po vrenju marmelado nadevamo v sterilizirane kozarce.

Marmelada z žarom

Za 1 kg pomaranče vzemite:

1,2 kg sladkorja;
2-3 žlice. l. žar;
1 kozarec vode.

Odstranite lupine, narežite na kose. Zavremo sirup, izpustimo pomarančne rezine. Po 2 urah zavrite. Ponovi še enkrat. Nato povečajte ogenj, vlijte lupino in kuhajte, dokler se marmelada ne začne gostiti.Maso nadevamo v poparjene kozarce in zvijemo. Ko se ohladi, odnesite v klet.

Rok uporabnosti

Konzerve hranimo 1-2 leti na hladnem in suhem mestu. Sveži citrusi v hladilniku so 2-3 mesece, v zamrzovalniku - najmanj 6 mesecev. V kleti - 3-5 mesecev, v sobi - 2-3 mesece.

Glavni pogoji so nizka temperatura, nizka vlažnost, temen prostor. Sadje in konzerve se najhitreje pokvarijo v toplih, vlažnih prostorih in če so izpostavljeni sončni svetlobi. V takšnih pogojih se lahko slepci po šestih mesecih pokvarijo.

Pomaranč, tako kot vse sadje, ni mogoče dolgo skladiščiti, razen če jim zagotovimo posebne pogoje. Podaljšajte rok uporabnosti zaradi mraza, nizke vlažnosti, pomanjkanja sončne svetlobe ali umetne razsvetljave. Pri pripravi surovcev vlogo konzervansa opravljata sladkor in toplotna obdelava.Konzerviranje citrusov ni težko, zahtevajo pravilno izbiro, pripravo in predelavo. Če je vse narejeno pravilno, je sadje lahko shranjeno več mesecev.