Lecho iz rdeče pese za zimo Obliznili si boste prste: kuharski recepti

Lecho velja za priljubljen pripravek po vsem svetu. Ena od vrst te jedi je lecho iz rdeče pese, pripravljen za zimo, obliznili si boste prste. Ne razlikuje se od klasične kuharske različice, razen po dodatku posebne sestavine - pese. Preostala zelenjava, običajno vključena v lecho, ostane. Tak izdelek se lahko uporablja kot samostojen prigrizek ali kot preliv za boršč.

Okusi prigrizkov

Zelenjavne jedi so dobre za telo. Rdeča pesa obogati jed z aminokislinami, rastlinskimi ogljikovimi hidrati in nasiti z organskimi kislinami.Poleg koristi zelenjava napolni telo s celo paleto okusov. Pesa naredi lecho dietni izdelek. Dodamo ga lahko katerikoli dieti.

K katerim jedem je priporočljivo postreči

Zelembeno poslastico lahko postrežete kot samostojno zelenjavno solato ali uporabite pri pripravi drugih izdelkov. Na primer, lahko skuhate govejo ali svinjsko enolončnico z lecho, spečete pico v pečici, jo dodate kot nadev za pite ali uporabite kot jušni preliv ali dodatek prilogi.

Kaj potrebujete za kuhanje

Lecho mora vsebovati:

• sladka paprika;
• paradižnik;
• korenček;
• zelenje;
• pesa.

Za postopek kuhanja boste zagotovo potrebovali prostorno ponev in olje za cvrtje.

Dovolj folije in pečica v kuhinji bosta pripomogla k zmehčanju pese.

Nabiranje lecho s peso po receptu "Oblizni prste"

Sestavine, potrebne za konzerviranje enega litrskega kozarca za prste obliznit recept:

• 250 gramov pese;
• 200 gramov korenja;
• 70 gramov pora;
• 30 gramov peteršilja;
• 270 gramov paprike;
• 20 gramov čilija;
• 150 gramov paradižnika;
• sol in sladkor po okusu;
• 40 mililitrov oljčnega olja.

Recept:

1. Za mehkobo pese jo zavijte v folijo in postavite za uro in pol v pečico, ogreto na 200 stopinj. V skrajnem primeru ga je mogoče variti, vendar bo rezultat nekoliko slabši.
2. Medtem ko se pesa kuha, morate olupiti korenje, ga oprati in naribati na srednje strgalo.
3. Nato morate dobro oprati por, narezati na majhne kolobarje, opran peteršilj pa z nožem drobno sesekljati.
4. Korenje v ponvi na oljčnem olju prepražimo do mehkega, nakar dodamo čebulo in peteršilj. Zelenjavna mešanica naj se še naprej kuha na majhnem ognju.
5. Bolgarski poper in čili poper prelijemo z vrelo vodo 5 minut. Nato je treba papriko narezati na obroče, čili pa na pol. Nato v ponev glavni masi dodamo zelenjavo.
6. Oprane paradižnike narežemo na približno milimeter debele rezine, nato jih pošljemo v ponev.
7. Vsa zelenjava mora biti dušena, dokler se paradižniki ne razkuhajo. To traja približno deset minut.
8. V tem času je treba zmehčano peso naribati in poslati k preostali hrani za pripravo.
9. Sedaj lahko dodate sladkor in sol, premešate in dušite še pet minut.
10. Lecho je treba razporediti v sterilizirane kozarce, dobro zapreti posode in jih, ko se ohladijo, poslati na hladno mesto za shranjevanje.

Recept "Lecho-preliv iz rdeče pese za boršč"

Za pripravo lecho preliva iz rdeče pese za boršč boste potrebovali:

• 3 kilograme pese;
• 1 kilogram paradižnika;
• 500 gramov paprike;
• 500 gramov čebule;
• 150 gramov česna;
• 1,5 skodelice rastlinskega olja;
• 100 mililitrov kisa (9%);
• 4 žlice sladkorja;
• 2 žlici soli;
• pol rdeče pekoče paprike.

Recept je zelo podoben prejšnjemu, le da pese ni treba zmehčati, saj se bo skuhala v juhi. Napredek kuhanja:

1. Čebulo je treba narezati na kocke in prepražiti do zlato rjave barve.
2. Peso nastrgamo na grobo strgalo, paradižnik čimbolj trdo nasekljamo. Pekočo papriko je treba močno zdrobiti.
3. Nato se vse sestavine, vključno s soljo, sladkorjem in rastlinskim oljem, pošljejo v veliko ponev. Zelenjavna mešanica naj vre približno 40 minut.
4. Zdaj ostane še, da papriko narežete na trakove in sesekljate česen. Pošljite jih k zelenjavni masi in vse skupaj dušite še 20 minut. Dve minuti pred popolno pripravljenostjo v ponev dodajte kis.
5. Lecho je pripravljen. Ostaja, da ga razstavite v sterilne kozarce in zategnite pokrove.

Pravila in trajanje shranjevanja

Banke morajo biti hermetično zaprte. Samo v dobro zaprtih posodah lahko živila dolgo časa hranimo.

Izdelke hranite v temnih in hladnih prostorih. Konzervirane kozarce rdeče pese lahko hranite eno leto.

Priporočena