Kumarični lecho za zimo: recepti, za katere si boste obliznili prste s fotografijami in videi

Z nastopom zime se pojavi želja, da bi iz kleti dobili surovce, narejene poleti ali jeseni. Hkrati so še posebej priljubljene konzervirane kumare. Nekatere gospodinje naredijo lecho iz te zelenjave za zimo. Za pripravo te jedi morate izbrati najprimernejši recept za lecho iz kumar.

Klasični recept

Če želite ugotoviti, kako kuhati lecho iz kumar za zimo, se morate seznaniti s klasičnim načinom ustvarjanja jedi. Prav on je precej priljubljen med gospodinjami, ki naredijo tako slastne pripravke za ozimnico, da si boste prste obliznili.

Kumarični lecho lahko pripravite iz naslednjih sestavin:

• 2 kg kumaric;
• trije paradižniki;
• 300g popra;
• 120g sladkorja;
• glavica česna;
• 80g soli;
• 70ml olja;
• 50 ml kisa.

Preden naredite lecho iz kumar za zimo, morate pripraviti vse sestavine, ki bodo uporabljene v procesu ustvarjanja praznine. Paradižnik temeljito operemo in narežemo na enake dele. Nato jih je treba naribati, kože pa ni treba drgniti. Za pripravo zimske letine bosta uporabljena le sok in pulpa.

Po kuhanju svežih paradižnikov se lahko lotite priprave paprike. Za začetek mu odstranimo pecelj, nato pa ga očistimo vseh semen. Nato papriko narežemo na majhne kocke, največ 3 mm.

Kumare operemo od umazanije, olupimo in narežemo na štiri enake dele. Če so predolgi, jih bo treba rezati ne samo vzdolž, ampak tudi čez. Dolžina narezanih kumar ne sme presegati 5-7 cm.

Vse pripravljene sestavine damo v majhno ponev in jim dodamo malo soli in rastlinskega olja. Nato vse temeljito premešamo, nato pa lahko mešanici dodamo sesekljan česen.

Potem se iz nastale mešanice naredi lecho. Da bi to naredili, ponev postavimo na počasen ogenj, tako da tekočina zavre. Nato ogenj zmanjšamo, ponev pokrijemo s pokrovom in zmes kuhamo še 20 minut. Nato jedi dodamo malo kisa. Sprva se bo morda zdelo, da je mešanica pregosta, a naj vas ne skrbi. Zmes se bo med kuhanjem redčila.

Ko je lecho pripravljen, ga je treba takoj vliti v sterilizirane kozarce in zapreti s pokrovi. Nato se mora lecho s paradižnikovo pasto ohladiti, nato pa ga lahko prenesemo v klet za nadaljnje shranjevanje.

S sladkim poprom

Nekaj receptov za lecho iz kumar za zimo je ustvarjenih iz različnih sestavin. Pogosto se med pripravo te jedi doda sladka paprika. Za kuhanje lecho s sladkim poprom morate pripraviti naslednje sestavine:

• 2 kg kumaric;
• štirje korenčki;
• koper;
• 10 kosov sladka paprika;
• trije lovorovi listi;
• 100ml olja;
• glavica česna;
• dve čebuli;
• kilogram razraslih paradižnikov;
• 100 g sladkorja in soli.

Ustvarjanje jedi se mora začeti s pripravo izdelkov. Najprej morate narediti korenje s čebulo. Vsako čebulo očistimo, operemo in narežemo na kolobarje. Po tem operemo korenje, ga olupimo in naribamo na srednjem ribniku.Nato vse pripravljene sestavine damo v ponev in prepražimo na olju. Za cvrtje je priporočljivo uporabiti globljo ponev, da lahko vanjo nalijemo več olja.

Vzporedno s tem se lotite kuhanja paradižnika. Narežemo jih na majhne rezine, ki jih nato prelijemo skozi mlinček za meso ali zmeljemo z mešalnikom. Nastalo mešanico je treba prenesti v ponev in ji dodati malo popra in soli. Po želji lahko dodate tudi nekaj zelišč. Lonec s tekočino pristavimo na kuhalnik in zavremo.

Nato kumare narežemo na kolobarje in jih dodamo kuhanemu paradižniku. Nato tekočino kuhamo še 10 minut in ji čisto na koncu dodamo popraženo korenje in čebulo.

Lecho nalijemo v kozarce in v njih dobro premešamo. Vse to je zavito s pokrovi in postavljeno v veliko posodo z vodo.Posodo postavimo na ogenj in zavremo. Twist kozarce je treba sterilizirati v pol ure. Nato jih vzamemo iz lavorja, zavijemo v odejo in pustimo, da se ohladijo.

Potrebno je obdelati posode s prigrizki, saj ni priporočljivo zvijati lecho za zimo brez sterilizacije.

Sklep

Zvijanje lecho za zimo ni tako enostavno. Pred tem je priporočljivo preučiti recepte lecho s kumarami za zimo. Lahko se posvetujete tudi z gospodinjo, ki je to jed že pripravljala in vam bo znala na dostopen način razložiti, kako jo bolje skuhati.

Priporočena