Suha jabolčna marmelada: recept za kuhanje v pečici s fotografijami in video posnetki

Danes so sadna drevesa prisotna na skoraj vsaki domači parceli, za mnoge vrtnarje pa so jabolka vir vitaminov in hranil. Rok uporabnosti sadja je kratek, zato mnogi začnejo iskati načine za ohranitev pridelka. Eden od izvirnih načinov je priprava suhe jabolčne marmelade, takšen recept ne zahteva veliko časa in truda, vendar vam omogoča, da povečate vrednost surovine.

Lastnosti priprave suhe jabolčne marmelade

Dišeča sadna jed se izkaže za zmerno sladko, vendar je vsebnost sladkorja bistveno nižja v primerjavi s tradicionalnimi recepti za marmelado. Metoda priprave dobrot je bila izumljena že davno in po podatkih, ki so prišli do nas, pripada Slovanom.

To marmelado so postregli na praznični mizi v času Katarine II, danes pa se v vsakdanjem življenju, v čast starodavnih tradicij, ta recept pogosto imenuje marmelada po kijevsko.

Suha metoda kuhanja je primerna za številne vrste jagodičja in sadja, vendar jabolka veljajo za najboljšo možnost. Posebnost recepta je, da postopek priprave ne zahteva dolgotrajnega kuhanja ali sladkorjenja izdelka. Recept zahteva navadno pečico, v kateri vnaprej pripravljena jabolka zorijo določen čas.

Prednost metode je minimalen čas in trud, potreben za pripravo okusnega recepta.

Priprava jabolk

Za recept za suho sadje je priporočljivo izbrati sladko-kisle ali sladke sorte. Da bi dobili okusno poslastico, je pomembno, da pravilno pripravite surovine.

Če želite to narediti, naredite naslednje:

• za recept za suho sadje so izbrani celi plodovi brez napak in poškodb;
• temeljito jih operemo pod tekočo toplo vodo, odstranimo tujke in ostanke;
• sadje, narezano na več kosov;
• jedro s kostmi, ki jih je treba odstraniti.

Glede na sorto se odločimo, da jabolkom pred predelavo odstranimo lupino. Ko odstranimo zgornjo plast, se poveča količina vitaminov in hranil v končni jedi zmanjša, vendar je sladica mehkejša.

Recept za suho jabolčno marmelado

Danes obstaja več možnosti za domačo marmelado iz suhega sadja. Vsi vam omogočajo, da dobite okusno sladico z minimalnim časom in trudom, hkrati pa ohranite največjo količino hranilnih snovi.

Priprava suhih klinov

Ta recept je odličen nadomestek za tradicionalne slaščice, ki jih bodo oboževali otroci. Suha marmelada vsebuje minimalno količino sladkorja in ne zahteva znatnih finančnih stroškov. Ko je kuhan, ga lahko uporabimo kot sladico ali dekoracijo slaščic.

Glavne sestavine:

• granulirani sladkor - 300 g;
• mleti cimet - 1 žlica. l.;
• citronska kislina - 0,5 žlice. l.;
• jabolka - 1 kg.

Rezine zložimo v globoko posodo, po vrhu potresemo s citronsko kislino in dobro premešamo. Polovica norme sladkorja se vlije na vrh in ponovno premeša, doda se cimet, nato se doda preostali sladkor in ponovno premeša.Jabolka damo v pečico, ogreto na 200 0C, zorimo 25 minut.

Nato pekač vzamemo iz pečice, ga položimo na pergament, po vrhu potresemo s sladkorjem in pustimo v tem stanju 2 dni. Sadje lahko postavite v pečico za 3 ure pri temperaturi 60 0C. Rezultat naj bodo posušeni mehki koščki sadja.

kijevski recept

Marmelado lahko pripravimo samo iz jabolk ali dodamo za bogatejši okus jagodičevja. Dobri spremljevalci so jagode in izkoščičene češnje.

Za pripravo tradicionalnega recepta so potrebne naslednje sestavine:

• 1 kg jabolk;
• 1 kg jagodičevja;
• 800g granuliranega sladkorja;
• 1 liter vode.

Najprej morate pripraviti sirup. Da bi to naredili, sladkor raztopimo v vodi s segrevanjem na ognju. Nato jabolka in jagode potopimo v vreli sirup in kuhamo 10 minut. Nato zmes damo v cedilo in pustimo, da odteče odvečna tekočina.

Če je mogoče, je priporočljivo marmelado pustiti čez noč v tej obliki.

Nato napol pripravljeno sladico razporedimo po posodicah in postavimo v pečico na temperaturo 35 0C. Takoj, ko je učinek sušenja dosežen, jih vzamemo ven in po vrhu potresemo s sladkorjem. Ko se ohladi, temeljito pretresite in pokrijte s pokrovi.

Namigi za shranjevanje marmelade

Marmelado hranimo v navadnih steklenih posodah pod dobro zaprtimi pokrovi. Najboljši prostor za shranjevanje se šteje za hladilnik pri temperaturi nekoliko nad 0 0C. Po odprtju marmelade je priporočljivo zaužiti sladico ali jo uporabiti za pripravo slaščic, saj ima izdelek omejen rok trajanja.

Priporočena