Jerebica in prepelica: kakšna je razlika, značilnosti in razlike ptic, katera je boljša

Ljudje se pogosto sprašujejo: kakšna je razlika med jerebico in prepelico? Obstajajo številne posebne značilnosti, ki so značilne za vsako od ptic. Perje se razlikujejo po videzu, okusu mesa in jajc, produktivnosti. Razlika je tudi v življenjskem slogu. Če želite ugotoviti razlike med temi pticami, se morate osredotočiti na barvo njihovega perja, težo in velikost.

Kakšna je razlika med jerebico in prepelico?

Jerebice in prepelice imajo določene značilnosti. To vam omogoča, da ločite ptice med seboj.

Lastnosti

Jerebice spadajo v družino fazanov in so poljska in stepska divjad. Ptice večinoma živijo na enem območju. Niso nagnjeni k selitvi, lahko pa spremenijo svoj življenjski prostor, ko primanjkuje hrane ali je ogroženo življenje.

Po videzu je jerebica podobna majhnemu piščancu, ki je pestre barve. Zanj so značilne močne tace, ki držijo zaobljeno telo. Odtenek perja je drugačen - bela, rjava, rdeča, rjava. Hkrati je za ptice značilna neenakomerna barva, ki jim pomaga, da se prikrijejo.

Tudi prepelice spadajo v družino fazanov. Veljajo za majhne sorodnike piščancev. Za ptice je značilno perje oker odtenka. Vrh kril, glava, hrbet in predel nad repom se razlikujejo po različnih tonih - temnih in svetlih.

Razlike od drugih ptic

Ptice iz družine fazanov so si podobne. Hrano iščejo na tleh in se kopajo v prahu.Podoben je tudi princip gnezdenja. Hkrati se jerebice odlikujejo po svetlejšem perju. Na prsnici imajo siv puh, na trebuhu pa temno liso. Glavna razlika med divjimi prepelicami in jerebicami je v tem, da s prihodom zime prve odletijo proti jugu, druge pa ostanejo.

Obe vrsti ptic sta navajeni na kopenski način življenja. Skoraj so izgubili sposobnost letenja. Ptice se gibljejo po tleh in si tam ustvarjajo gnezda. Hkrati so jerebice 2-2,5-krat večje od prepelic. Za samce divjih jerebic je značilna teža 430-450 gramov, za samice - 400-410. Jerebice valijo jajca dlje kot prepelice. Za to potrebujejo 21-25 dni, medtem ko je za prepelice dovolj 17-19 dni. V kulinarični praksi se uporabljajo različne ptice iz družine fazanov.Hkrati se prepelice pogosteje gojijo na kmetijah, jerebice pa dobavljajo lovci.

Teža in mere

Velikost in teža prepelic sta odvisni od njihove vrste. Ptice, ki pripadajo smeri mesa, veljajo za precej velike. Njihova teža doseže 280-300 gramov. Hitro rastejo. Takšne prepelice je dovoljeno jesti po 2,5-4 mesecih. Masa mesno-jajčnih pasem je 180-220 gramov. Jajčne prepelice se odlikujejo po najmanjši teži. Običajno ne presega 160 gramov.

Jerebice so velike in težke. Dolžina telesa teh ptic doseže 35-38 centimetrov. V tem primeru je lahko teža od 400 do 870 gramov.

Kalorije

Prepeličje meso velja za dietno. Ima popolno kombinacijo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. 100 gramov prepeličjega mesa vsebuje le 130 kilokalorij. Hkrati je v enaki količini jerebičinega mesa prisotnih 254 kilokalorij. Zato je ljudem, ki se držijo diete, bolje dati prednost mesu prepelice.

Koristnosti in škode

Putninsko meso ima velike koristi za zdravje. Vključuje vitamine B, A, H, K. Izdelek vsebuje tudi veliko elementov v sledovih. Vsebuje magnezij, kalcij, baker, železo, kalij. Ti minerali ugodno vplivajo na delovanje srca in ožilja. Podpirajo tudi zdravje možganov in živčnega sistema, pomagajo krepiti imunski sistem.

Meso prepelice ima posebno sestavino - ovomukoid. Je beljakovina z vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki odpravlja simptome alergije. Na podlagi te komponente so narejeni številni antihistaminiki.

Kokošje meso skoraj ne vsebuje holesterola. Zato je vključen v prehrano ljudi, ki trpijo za aterosklerozo. Prepeličje meso se uporablja za okrevanje po zapletenih travmatičnih poškodbah ali dolgotrajnih boleznih.

Hkrati pa je zaradi nizke vsebnosti kalorij meso prepelice neučinkovito v smislu dopolnjevanja energijskih zalog.Jedi iz njega ne morejo nadomestiti pomanjkanja moči med dolgotrajno izpostavljenostjo mrazu ali povečanim obremenitvam. V takih situacijah je bolje dati prednost mesu jerebice, ki velja za bolj hranljivo.

Uporaba nasvetov

Meso prepelic velja za precej svojevrsten izdelek. Ker so ptice majhne teže, obstaja nevarnost, da dobite suho meso brez okusa, če jih nepravilno kuhate. Da bi se temu izognili, je pomembno upoštevati nekaj pravil:

1. Kupujte samo sveže ptice. Bolje je izbrati velike prepelice z rumeno-roza ali kremasto kožo.
2. Pred kuhanjem je priporočljivo odstraniti ali opeči perje. Nato ptico temeljito sperite in posušite. Nato pustite 1-2 uri. To je treba narediti na hladnem.
3. Razrez trupel. V tem primeru je treba odstraniti vrat, noge in krila. Te dele lahko uporabite za pripravo juhe.
4. Da bo meso sočno, je pomembna uporaba začimb.
5. Pred kuhanjem je treba meso marinirati. Trupe lahko tudi obdelamo s stopljenim maslom.

Jerebice se običajno prodajajo zamrznjene. Pred kuhanjem je priporočljivo odstraniti drobovje trupa. Da bi to naredili, je potrebno prerezati trebušno votlino, izvleči notranjost in golšo. Da bi preprečili izsušitev mesa med kuhanjem, je vredno pod kožo položiti maslo.

Jerebice lahko spečemo z zelenjavo ali nadevamo s kislimi jabolki. To meso se odlično poda k gozdnim jagodam. Za to je dovoljeno uporabljati brusnice, brusnice, jagode. Odvisno od velikosti in starosti ptice lahko kuhanje traja 25-45 minut.

Katero ptico je bolje izbrati?

Ko izbirate ptico, se morate osredotočiti na svoje okusne želje in potrebe. Ker je vsebnost kalorij v mesu drugačna, je pomembno upoštevati potrebo po dietni prehrani. Ljudem s prekomerno telesno težo je bolje dati prednost prepelicam.

Jerebice in prepelice spadajo v isto družino, vendar imajo veliko razlik. Razlika je v videzu, okusu, obnašanju. Pri izbiri ptic se osredotočite na svoje osebne želje.

Priporočena