Jabolčna marmelada doma: preprost recept za ozimnico s fotografijami in video posnetki

Ko je konzervacijska sezona v polnem teku, gospodinje pripravijo tako navadne jedi kot sladke sladice za zimo. Ena izmed najbolj izvirnih sladkarij je marmelada, ki je narejena iz priljubljenega sadja naše države - jabolka. Od marmelade se razlikuje po enostavni pripravi, okusu in teksturi. Uživamo ga lahko samostojno ali uporabimo pri peki.

Specifična kuhinja

Lupina vsebuje pektin - snov, ki je odgovorna za želejasto konsistenco. Toda pri pripravi marmelade se lupina odreže. Da bi dobili ustrezen rezultat, ga morate kuhati malo dlje. Po eni strani je še bolje, saj se marmelada dobro zgosti.

Nekatere gospodinje olupek pustijo in z njim prekuhajo jabolčne rezine. Po tem morate vzeti sito in obrisati maso, tako da postane homogena. Da se sadje hitreje skuha, ga naribamo na Rende ali drobno narežemo z nožem. Če sadja ne želite natančno sekljati, ga lahko razrežete na 4 kose.

Kako izbrati in pripraviti jabolka

Postopek se začne z izbiro in pripravo izdelka. Bolje je dati prednost lokalnemu sadju, saj uvoženo ni primerno za marmelado. Najboljša sladica je pridobljena iz poznih sort jabolk. Njihova značilnost je ohranjanje goste strukture in estetskega videza.

Jabolka, nabrana poleti, niso primerna, saj med kuhanjem postanejo krhka. Toda nekomu je morda všeč kašasto stanje, potem bi morali vzeti polsočno sadje.Ne glede na vrsto marmelade mora biti sadež čist, brez koščic in pecljev, nagubana mesta tudi odrežemo.

Kako narediti jabolčno marmelado doma

Apple Jelly Jam je neverjetna sladica, ki jo zlahka pripravite sami. Če kuharskih veščin ni, pripravijo jed po klasičnem receptu. Vsebuje minimalno število sestavin, kar se nikakor ne pozna na okusu. V prihodnosti lahko recept izboljšate tako, da mu dodate različne sestavine in uporabite posebne tehnike.

Enostaven zimski recept

Najlažji recept s samo 2 sestavinama:

• jabolka;
• sladkor.

Postopno kuhanje:

• Vzemite enako količino jabolk in sladkorja.
• Zdrobljeno sadje dajte v ponev in potresite s sladkorjem.
• Pustimo 2 uri, da se sladkor malo stopi. Postavite na srednji ogenj.
• Takoj ko masa zavre zmanjšamo ogenj in še naprej mešamo.
• Postopoma se bo zgostila. V tem primeru morate stalno odstranjevati peno.
• Da bo jabolčna masa homogena, jo na koncu kuhanja zmeljemo z mešalnikom.

Po tem receptu je marmelada hitro pripravljena. Porabimo ga lahko takoj ali shranimo za zimo. V drugem primeru ga porazdelimo po steriliziranih kozarcih in zvijemo.

Med kuhanjem pazimo, da se marmelada ne prižge na dno posode.

Jabolčna marmelada s cimetom in limono

Če vsi v družini ne marajo sladkarij zaradi homogene strukture, ne smete zavrniti jedi in svojega najljubšega jabolčnega okusa. Obstaja izhod iz situacije - kuhati confiture. To je ena od vrst marmelade. Posebnost konfiture je, da je končni izdelek sestavljen iz kosov dišeče jabolčne kaše. In cimet in limona bosta pomagala oživiti običajen okus.

Jabolčna marmelada z brusnicami

Marmelada z jabolki in brusnicami - klasičen recept, ki ne bo nikoli izgubil priljubljenosti. Sladko-kisla jabolka in trpke brusnice so odlična kombinacija. Nastali izdelek ima "zest". Po okusu in barvi nekoliko spominja na ribezov žele (iz rdečega ribeza). Za kuhanje se sadje vzame v enakih razmerjih ali odvisno od preferenc okusa.

V počasnem kuhalniku

Multicooker lahko pomaga pri kuhanju.Vsaka sodobna gospodinja si ne more predstavljati kuhanja brez tega pomočnika. Pravzaprav gre za isto ponev, ki je predstavljena v obliki sklede. Zaradi enakomerne porazdelitve toplote je jabolčna marmelada veliko bolj aromatična, struktura pa mehkejša. Naj bo še lažje kot uporaba ponve.

Z oranžno

Pomaranča v jabolčni marmeladi ima značilno citrusno kislost. Sladko-kisli okus, svetla barva in bogata aroma bodo všeč vsem. Med kuhanjem se uporablja samo pulpa pomaranče brez prozornih pregrad. Za dodatno popestritev okusa, arome in teksture lahko marmelado zavremo z dodatkom sesekljane lupine. Koščki kože med kuhanjem postanejo sladki in po žvečenju prijetno ščemejo v ustih.

Z aronijo

Ljudje ji pravijo aronija - jagodičevje z veliko hranilnimi snovmi. Zahvaljujoč gorskemu pepelu je barva temna in nasičena. Tudi gurmanom bo všeč izviren okus. Prazen v obliki marmelade iz jabolk in rowanov bo osebi zagotovil vitamine in vse potrebne sestavine pozimi.

V pekaču kruha

Poleg multicookerjev niso nič manj priljubljeni kruhomati. Skoraj vsi imajo način "Jam". Uporaba naprave za kuhanje bo gostiteljici prihranila čas. Medtem ko se jabolka kuhajo, se lahko ukvarjate z drugimi dnevnimi opravili. Poleg tega je ta marmelada tudi čudovitega okusa.

brez sladkorja

Če se oseba drži pravilne prehrane in se hkrati ne želi odpovedati jabolčni marmeladi, obstaja izhod. Jabolčno marmelado lahko naredite brez sladkorja.Izkazalo se je enako začinjeno in dišeče, postopek kuhanja pa se ne razlikuje od običajnega. Preden se lotite kuhanja, morate izbrati sladka jabolka.

Brez sterilizacije

Pri pripravi jabolčne marmelade lahko zaobidete postopek sterilizacije. Navsezadnje se ne želite zmešati s kozarci, narediti parno kopel in doseči skoraj medicinsko sterilnost. Pasterizacija bo pomagala zagotoviti dolgoročno shranjevanje. Kuhano marmelado naložimo v kozarce, pokrijemo s pokrovom in zavremo v posodi, napolnjeni z vodo. Postopek pasterizacije uniči mikrobe in naredi marmelado uporabno tudi brez sterilizacije.

Iz kislih jabolk

Kisle in sladke sorte jabolk se razlikujejo po okusu. Nekdo ima raje sladkost, drugi pa kislost. Za tak primer so zasnovani recepti za marmelado iz kislih jabolk.Praviloma so trši in jih je treba skuhati, da postanejo mehki. Imajo eno pomembno prednost - zaradi želirnih lastnosti so najbolj primerne za marmelado.

Shramba

Pripravljene marmelade ni treba odložiti na police v kleti ali shrambi. Uživamo jih lahko kadarkoli v letu. Če sladica ni namenjena dolgoročnemu shranjevanju, jo damo v hladilnik in pojemo, kadar koli želimo. V tem primeru morate paziti, da tekočina in pecilne drobtine ne padejo v posodo k masi. V nasprotnem primeru se bo začel hitro kvariti.

Priporočena