Bruznica z jabolki: preprost recept za ozimnico s fotografijami in videi

Bruznica z jabolki je okusna poslastica, ki po svojih življenjskih lastnostih ni slabša od malin. Grenkobo in trpek okus tej sladici dajejo gozdne jagode. Ta čudovita sladica bo odličen dodatek k jedem iz skute, nadev za sladke pite. Ta recept si je prislužil ljubezen in priznanje po vsej Rusiji.

tankosti kuhanja

Ta sladica ima svoje kuharske nianse:

Izbrana je zrela jagoda, vendar ne prezrela.
Biranje mora biti izključno zjutraj, ko so oksidativne lastnosti gozdnih jagod najbolj intenzivne.
Skrbno spremljajte izbiro jagodičja, da ne bo sledi gnitja, ozeblin in drugih poškodb.
Za pripravo sirupa vzemite izvirsko vodo ali vodnjak.
Pri kuhanju brusnic s sadeži zrelega jabolka je nezaželena uporaba aluminijaste posode, saj lahko sproščena sadna kislina uniči krhko kovino.
Za začimbe dodamo sestavi med, posušen timijan, rožmarin, nageljnove žbice ali cimet.
Trpek okus življenjske brusnice je razredčen z jagodami, različnimi oreščki, suhim sadjem, zdravilnimi sokovi;
Ko so gozdni sadeži pripravljeni, postanejo prosojni.

Kako izbrati brusnice in jabolka

Od pravilne izbire gozdnih sadežev je odvisen končni okus sladice. Ko v trgovini izbirate gozdne jagode, bodite pozorni na videz jagod, naj bodo presuhe, brez sledi udrtin. Tudi mehke jagode niso primerne.

Primerne so kisle sorte jabolk, odlična možnost bi bila sorta antonovka.

Metode kuhanja

Recept vsebuje več zaporednih korakov:

Brusnice potopimo v hitro vrelo vodo, nato jih damo v cedilo.
Olupljena jabolka z odstranjeno sredico, narezana na srednje velike rezine, potopljena v vrelo vodo.
Naslednji korak je sirup. V ta namen sladkor temeljito premešamo z vodo, mešanico zavremo na srednji stopnji ognja.
Združite sveže brusnice, narezana jabolka, mešanico sladkorja, skuhajte sladico in občasno premešajte.
Kuhane jagode odstavimo 12 ur.
Po tem času se kuhanje marmelade ponovno nadaljuje, končana masa se hitro kuha 15 minut, dokler se izbrane jagode ne spremenijo v homogeno konsistenco.
Končano sladico vlijemo v popolnoma sterilne kozarce, zvijemo.

Rezultat je osvežilna sladica, ki vam bo prišla prav v ostri zimi.

Enostaven recept za marmelado iz brusnic z jabolki

Za kuhanje zdravilne marmelade boste potrebovali:

Sveže brusnice - 1 kg.
Jabolka - 1 kg.
Sladkor - 2 kg.
Izvirska voda - 1 kozarec.

Za kuhanje sladice morate pripraviti emajlirano posodo ali drugo široko posodo, v kateri bo kuhanje čim bolj udobno. Oprane, skrbno izbrane brusnice. Izlivamo ga po stopnjah, da se ne zmečka. Izbrano jagodičje prelijemo z vodo, premešamo z rokami.

Vse razpoložljive smeti priplavajo na površje in jih previdno odstranimo. Zakrčene, zmečkane jagode se odstranijo.

Izbrane brusnice vržemo v cedilo. Sveže jagode zaspite s presejanim peskom. Da sestava zažene škrlatni sok, pričakujejo nekaj ur. Da bo postopek hitrejši, jagode pregnetite s tlačilko za krompir. Ko sladkor postane rdeč, dodajte kozarec vode. Postavite na srednji ogenj, da vreli sladkor ne zažge, sestavo premešajte. Medtem ko se izbrane brusnice segrevajo, jabolka operemo in narežemo. Izbrane jagode zmešamo s sesekljanimi jabolki, na hitro zavremo. Ogenj zmanjšamo, med občasnim mešanjem kuhamo še 20-25 minut. Nastalo peno v procesu intenzivnega kuhanja odstranimo z žlico. Ko je vroča, končno sladico vlijemo v kozarce. Poslano v dolgoročno hrambo.

Brusnična marmelada z jabolki: petminutni recept

Za kuhanje te zdravilne marmelade morate izbrati in pripraviti sestavine:

Bruznica izbrana - 1 kg.
Kisla jabolka - 3 kom
Sladkor - 1 kg.
Limonin sok - 2-3 žlice. l.

Operite in posušite izbrane borovnice. Jabolka očistimo odvečne sredice, debele lupine, nastalo sestavo potresemo s 3 žlicami. l. limonin sok. V pripravljeno ponev vlijemo 1 kozarec vode, dodamo jabolčno lupino, sestavo kuhamo nekaj minut. Očiščenje odstranimo, dodamo 1 kg sladkorja, sestavo segrevamo, dokler se popolnoma ne raztopi.

Po vrenju kuhajte 5 minut, mešanici dodajte sesekljana jabolka, nato izbrane brusnice. Sladico kuhamo še nekaj minut. Končana kompozicija je razložena v bankah.

Jabolčna marmelada z brusnicami brez sladkorja

Ta okusna sladica je kot nalašč za tiste, ki ne morete jesti sladkarij, saj ima minimalno dodanega sladkorja.

Seznam sestavin:

Bruznica - 1 kg.
Jabolka - 300g
Sladkor - 300g
250 g izvirske vode.

Sortirajo sveže brusnice, izbirajo pokvarjene in zamrznjene jagode. Jagode operemo, osušimo v cedilu. Pesek sladkorja in izvirska voda se vlije v emajlirane posode. Skuhajte gost sirup. V pripravljen sirup vlijemo življenjske brusnice, po hitrem vrenju kuhamo 10 minut. Pustite jagode v sirupu, da se napolnijo 1 uro. Velika jabolka olupimo iz debele lupine in odvečnega jedra, narežemo na velike kocke. Jabolka zmešajte z brusničnim sirupom, pristavite na srednji ogenj, po nadaljnjem vrenju kuhajte še 10 minut.

Da bi sladici dodali prijetno aromo, sestavi 3 minute pred kuhanjem dodamo cimet.

Tako lahko korak za korakom skuhate nizkokalorično marmelado, ki bo postala priljubljena sladica pozimi.

Koliko je shranjenega

Vsako marmelado, pripravljeno za zimo, lahko shranite 3 leta. V tem času se ohranijo vse koristne sestavine, njihovo število se sčasoma zmanjša, okus sladice se sčasoma ne spremeni na bolje. 5-7 let stara marmelada, na površina, na kateri ni plesni, ne. Zdravju ne bo škodilo, koristilo pa tudi ne.