Marelična marmelada s pomarančo: preprost recept za ozimnico s fotografijami in videi

V poletni sezoni je skoraj vsak dom napolnjen z aromami sladkega, prijetnega življenja. Narava daje pestro količino zdravih sadežev, iz katerih pripravijo odlične marmelade za zimo. Nežen, a hkrati rahlo poživljajoč izrazit okus ima marelična marmelada z dodatkom pomaranče, zaradi česar okus postane izviren, vsebnost vitaminov pa se večkrat poveča.

Kuharske lastnosti

Ena izmed glavnih prednosti sladkosti je njen edinstven okus in bogata vsebnost vitaminov A, B, C, H, E, P, kar je zelo blagodejno za človeško telo.Marelice vsebujejo tudi jabolčno, citronsko in vinsko kislino v precej velikih količinah. Obstajajo elementi v sledovih fosforja, kalija in delcev joda, ki pomagajo pri zdravljenju bolezni ščitnice. Pomaranča pa zaradi svojih vitaminov in mikroelementov povečuje apetit, krepi srčno-žilni sistem in izboljšuje delovanje prebavil. Da ohranite vse te lastnosti v procesu priprave marmelade, morate dosledno upoštevati recept.

Priprava marelic in pomaranč za marmelado

Ne smemo pozabiti, da lahko napačna izbira izdelkov ali neupoštevanje postopka kuhanja povzroči izgubo uporabnih lastnosti poslastice, njenega okusa in celo videza. Vsak recept ima svoja navodila po korakih ne le za kuhanje, ampak tudi izbiro vseh sestavin za doseganje želenega rezultata.

Na internetu lahko najdete prav neverjetno veliko različnih receptov za pripravo marelične marmelade s pomarančo.Vsi se razlikujejo po okusu, izdelkih (zorelost, čvrstost, s koščico ali brez), času, pa tudi načinu priprave. Najpogostejši sta samo dve metodi:

1. S prekuhavanjem.
2. Brez toplotne obdelave (zmeljemo in začinimo).

Vsaka možnost je dobra na svoj način in najboljši recepti za vsako od njih so predstavljeni spodaj.

Metode priprave pomarančne in marelične marmelade

Enostaven zimski recept

Za pripravo te jantarne marmelade boste potrebovali naslednje sestavine:

• 1kg zrelih, čvrstih marelic.
• 1 kg sladkorja.
• 1 kozarec vode.
• 1 oranžna.

Ta recept je preprost, za želeni rezultat morate slediti tem korakom:

1. Najprej pripravite plodove marelic na rezine, in sicer jih operite in ločite od pečk (slednjih ne zavrzite).
2. Potem poskusite razdeliti kosti, ki ste jih vzeli ven, in spraviti njihovo mehkobo v notranjost. Uporabljali ga bomo pri kuhanju in bo sladici dal izrazit okus.
3. Potem zmešajte sladkor z vodo in pomarančnim sokom.
4. Naslednji korak je, da pripravljeno sadje in semena daš v večjo ponev in jih preliješ s sirupom.
5. Postavite posodo na ogenj in zavrite, nato pa sirup odcedite in pustite, da se marelice ohladijo (tako bodo rezine ostale cele).
6. Zgornji postopek ponovite še dvakrat, vendar naj zadnje vretje traja dlje od prejšnjih - 10-15 minut.
7. Nato končni izdelek vlijemo v sterilizirano posodo in zvijemo. S tem je priprava sladice končana.
8. Pjatiminutka pomarančno-marelična marmelada

Potrebne sestavine:

• 1 kg marelične kaše.
• Sladkor - 1 kg.
• 350 ml vode.
• Ena srednje velika pomaranča.

Priprava omenjene poslastice je razdeljena na 5 faz:

• Oprano in izkoščičeno sadno kašo najprej prelijemo s sladkorjem in pustimo stati nekaj ur, sadje občasno pretresemo (ne mešamo).
• Potem se morate lotiti priprave pomaranče. Če želite to narediti, je dovolj, da ga temeljito operete, narežete na koščke, izberete kosti in intenzivno pretlačite z mešalnikom ali zavrtite v mlinčku za meso (skupaj z lupino).
• Ko marelicam iztisnete sok in jih pomešate s sladkorjem, jim dodajte prej pripravljen pomarančni pripravek.
• Potem lahko vse to zalijemo z vodo, premešamo in damo kuhat na zmerno močan ogenj. Zavremo in izklopimo.
• Ko se priboljšek ohladi, je treba postopek ponoviti. Po tretjem kuhanju slaščico naložimo v kozarce in zapremo s prekuhanimi pokrovi.
• Marelična in pomarančna marmelada brez koščic

Ta možnost kuhanja je zelo preprosta, saj ne vsebuje nobenih skrivnosti. Vsa dejanja so enaka kot v prvem receptu zgoraj v besedilu. Edina posebnost je, da kosti niso potrebne, saj je v tem primeru sladkost pripravljena brez njih.

Marelična marmelada s pomarančo in limono

Za kuhanje boste potrebovali:

• Marelice - 1 kg.
• Polovica pomaranče.
• Pol limone.
• Sladkor - 800-1000 gramov (po okusu).

Priprava marelične sladice kot je ta:

1. Marelice preberemo, prelijemo s hladno vodo in pustimo nekaj časa stati.
2. Po nekaj urah odlijemo vodo, sadje osušimo na brisači, razpolovimo, ločimo od pečk in rezine damo v posodo za kuhanje.
3. Limono s pomarančo je treba popariti v vreli vodi, nato razrezati na več kosov in odstraniti semena.
4. Odlične citruse v mlinčku za meso in jih dodajte marelicam.
5. Nato dodamo sladkor, vse nežno premešamo in pustimo nekaj ur.
6. Po času, ko se sladkor stopi in spremeni v prozoren sirup, lahko obdelovanec damo na ogenj in zavremo, kuhamo na majhnem ognju 10-20 minut, redno odstranjujemo film in mešamo. Nato pustite na mirnem mestu 8-12 ur.
7. Za izviren okus potrebujemo jedrca iz pečk, ki jih dodamo marmeladi in ponovimo postopek kuhanja ter ga zaključimo v trenutku, ko bo marmelada dobila sprejemljivo gostoto in barvo.
8. Slastna poslastica je pripravljena, ostane še, da jo razporedite po kozarcih in uživate v okusu limone.

Shranjevanje marmelade

Nič zapletenega glede tega. Če želite to narediti, morate končano marmelado postaviti v hladilnik ali samo na hladno mesto, na primer v klet. Kislost limone in pomaranče bo preprečila fermentacijo sladice, da se ne pokvari.

Priporočena