Marmelada iz kosmulje s pomarančo za zimo: TOP 9 receptov za konfiture

Kosmulje so eno od jagodičja, ki se uporablja za pripravo marmelade ali konfiture brez uporabe dodatnih želirnih sredstev. Tako kot ribez ali jabolka vsebuje pektin, naravni gostilo, s katerim lahko na koncu dobite gosto sladico. Poleg klasičnega recepta za marmelado iz kosmulje s pomarančo, za zimo pripravljajo možnosti z dodatkom jabolk, ingverja, banan in drugih aromatičnih dodatkov.

Značilnosti priprave marmelade iz kosmulje s pomarančo za zimo

Tehnologija ne sodi v kategorijo preprostih jedi. Tudi izkušena gostiteljica ne bo mogla narediti marmelade, če ne poznate nekaterih pravil kuhanja. Nanašajo se na pripravo jagod za kuhanje, izbiro jedi in določanje stopnje pripravljenosti.

Pogoste lastnosti recepta:

1. Nezrele jagode (kot pokvarjeni primerki) bodo pokvarile okus sladke mase. Istočasno lahko uporabimo rahlo nazobčane kosmulje (če se še niso pojavile sledi gnilobe).
2. Repi, potaknjenci in zrna se odstranijo z vsake jagode. Čeprav je postopek mukotrpen, ga ne smemo zanemariti, saj odstranjeni delci po kuhanju ostanejo trdi.
3. Ne dodajajte vode. To bo vodilo do dejstva, da konfitura ne bo pridobila želene gostote.
4. Prepovedano je kuhati marmelado v posodah iz nerjavečega jekla. Ko kovina pride v stik s kislinami jagodičja, nastanejo telesu škodljive spojine.

Pomembno je, da ne zamudite trenutka pripravljenosti. Tako premalo kuhana kot prekuhana sladka masa bo povzročila prenos hrane. Edini način, da prepoznate pravo stopnjo gostote je, da na krožnik kapnete malo marmelade in jo prelijete z žlico.Robovi se morajo počasi zbrati v prvotni položaj. Če se je to zgodilo hitro, se masa doda.

Priprava surovin

Klasični recept vsebuje samo 3 sestavine: kosmuljo, pomarančo in sladkor. Citrusi morajo biti sočni, brez suhih pregrad. Če marmelado kuhamo z lupino, je priporočljivo, da odrežemo beli del s kože (dala bo močno grenkobo).

Najbolj mukotrpna faza kuhanja je čiščenje jagod. Repi s potaknjenci se odstranijo samo ročno. V ta namen so primerne škarje za nohte.

Postopek pridobivanja semen lahko zelo olajšamo. Da bi to naredili, kosmulje ločeno kuhamo, dokler se ne zmehčajo, nato pa pretlačimo skozi sito.

Kako pripraviti posode?

Za pripravo marmelade iz kosmulje in pomaranč za zimo boste potrebovali posodo in kozarce za shranjevanje. Idealna možnost za kuhanje bi bila emajlirana posoda.Njegova zasnova bo zagotovila največjo površino izhlapevanja, zato bo vrenje potekalo hitreje, verjetnost zažganja konfiture se bo zmanjšala.

Skladiščne posode morajo biti iz stekla in nepredušne. Preden vanje vlijemo marmelado, kozarce in pokrove steriliziramo na primeren način (na pari, v pečici ali mikrovalovni pečici).

Kako doma narediti marmelado iz kosmulje in pomaranč?

Obstaja več kot ducat receptov za marmelado iz kosmulje s pomarančo. Nekateri med njimi izključujejo kuhanje, da čim bolj ohranijo vitamine, drugi pustijo sestavine skozi mlinček za meso, da pospešijo postopek, tretji dodajajo naravne arome (meta, ingver, cimet, limona).

Recept brez kuhanja

Če morate kosmulje hraniti največ 2 tedna, je najboljši način za to, da naredite "surovo" marmelado brez toplotne obdelave.

Sestavine:

• kosmulje - 2 kilograma;
• pomaranča - ½ dela;
• sladkor - 6 kozarcev.

Oprane in posušene kosmulje prepeljite skozi mlinček za meso. Enako storite s citrusi. Vlijemo sladkor in premešamo. Maso prelijemo v sterilizirane posode, pokrijemo s plastičnimi pokrovi in ohladimo.

Z limoninim sokom

Dodajanje limoninega soka bo nekoliko podaljšalo rok uporabnosti "surove" marmelade.

Sestavine:

• kosmulje in sladkor - po 2 kilograma;
• pomaranča in limona - po 2.

Oprano jagodičevje skupaj s pomarančo zavrtite skozi mlinček za meso. Vlijemo sladkor in maso mešamo, dokler se kristali ne raztopijo. Iz limon iztisnemo sok in ga vlijemo v pripravljen pire. Konfituro nalijte v sterilne kozarce in shranite v hladilnik.

Zaradi prisotnosti limoninega soka lahko marmelada postane tekoča. V tem primeru bo potrebno dodatno kuhanje in dodajanje gostila (agar-agar, pektin).

S kivijem

Dodajte sladici zelen poudarek z eksotično komponento - kivijem.

Sestavine:

• kosmulja in kivi - po 1 kilogram;
• sladkor - 2 kilograma;
• limonin sok - 3 žlice;
• pomaranča - 2 kosa.

Čiste jagode in olupljeni kivi. Pomarančo pretlačimo skozi mlinček za meso in skupaj z limoninim sokom dodamo osnovni masi. Nalijte sladkor in postavite na počasen ogenj. Po začetku vrenja marmelado kuhamo 30 minut. Končano sladico nalijte v sterilne kozarce in zvijte.

Z jabolkom in cimetom

Če receptu brez prekuhavanja dodate 2 jabolki in 1 žličko cimeta, dobite marmelado z izrazitim marmeladnim odtenkom.Da bi to naredili, kuhamo naribane jagode s pomarančo in sladkorjem. Jabolka blanširamo v majhni količini vode. Nato vse skupaj pretlačimo skozi sito, začinimo s cimetom in skuhamo do gostega.

Z medom

Po želji sladkor nadomestimo z medom, vendar se tak izdelek lahko hrani največ 14 dni.

Sestavine:

• jagode - 2 kilograma;
• pomaranče - 1 kg;
• med - po okusu.

Rahlo prekuhamo pretlačene jagode s citrusi. Če je zmes pregosta, dodajte nekaj vode. Marmelado odstavite s štedilnika in dodajte med. Nalijte v sterilne posodice.

Z banano

Klasična sestava: 1 kilogram kosmulj in sladkorja + 2 pomaranči dopolnjujeta 2 banani, 1 žlica cimeta in 8 nageljnovih žbic. Jagode s sadjem na kakršen koli način pretvorite v pire.Potresemo s sladkorjem in pustimo 2 uri. Kuhamo približno 7 minut, dodamo začimbe in nalijemo v kozarce.

Z ingverjem

Ingverjeva korenina poudari okus marmelade na nov način.

Sestavine:

• pire z 2 pomarančama;
• kosmulje - 2 kilograma;
• sladkor - 1,4 kilograma;
• nariban ingver - 2 žlički;
• cimet v prahu - 1 ščepec.

Narezane kosmulje s pomarančnim pirejem potresemo s sladkorjem in pustimo 6 ur. Dodamo začimbe in pustimo vreti 40 minut. Končano marmelado razporedite po sterilnih posodah.

Z limono skozi mlinček za meso

Eden izmed hitrih receptov za marmelado. Izdelke vzamemo v enakih razmerjih kot v različici z limoninim sokom. Razlika je v tem, da se obe vrsti citrusov skupaj z jagodami vrti skozi mlin za meso.Nastali pire potresemo s sladkorjem in pustimo eno uro. Za zaključek marmelado ob stalnem mešanju kuhamo 16 minut.

Clear Mint Confiture

Marmelada bo pridobila posebno osvežilno aromo, če ji dodate nekaj listov melise ali mete.

Sestavine:

• kosmulje in sladkor - po 2 kilograma;
• meta - 10 lističev;
• pomaranča - 3 kosi.

Čista jagodno-sadna kaša z mešalnikom. Zavremo skupaj z ostalimi sestavinami in pustimo vreti 10 minut. Precedimo skozi sito in segrevamo še 15 minut. Marmelado razdelite v čiste kozarce in dobro zaprite.

Pravila shranjevanja končnega izdelka

Za dolgo obstojnost marmelade (do 2 leti) je potrebno posebno pozornost nameniti sterilizaciji posod. Banke morajo biti pred vlivanjem konfiture popolnoma suhe. Najdaljši čas shranjevanja je možen le za kuhana živila z veliko sladkorja.

Temperatura okolja mora biti nizka. Tudi sončni svetlobi se je najbolje izogibati.

Priporočena