Bučna marmelada s suhimi marelicami: recept po korakih, pogoji shranjevanja

Bučna marmelada s suhimi marelicami po receptu po korakih je odličen način, da razveselite svoje ljubljene v hladni sezoni. Konzervacija se izkaže ne le bogatega okusa, ampak tudi lepega videza - oranžna barva vas bo zagotovo razveselila. Je tudi skladišče vitaminov, ki lahko podpirajo imuniteto v hladni sezoni.

Značilnosti kuhanja bučne marmelade s suhimi marelicami za zimo

Bučna marmelada je muhast izdelek, ki se ga zlahka pokvari, če ga ne poznate. Ni vedno niti pripravljeno po vseh pravilih, ugaja z okusom. Dejstvo je, da tudi najboljša in najokusnejša sveža buča lahko da nepredvidljiv rezultat.Zato je bolje, da se vnaprej prepričate, da bo zelenjava okusna v konzerviranem stanju.

Kot kaže praksa, so za ta namen bolj primerne sladke buče, nabrane na lastnem vrtu, z velikimi stenami in svetlo oranžne barve.

Priprava izdelkov in posod

Vsak recept zahteva zrelo bučo brez znakov gnitja. Lupino odrežemo, odstranimo vsa razpoložljiva semena in sluzast del. Temeljito sperite in narežite na kose s premerom 2-3 centimetre. Nima smisla jih delati velike, saj se lahko med mešanjem spremenijo v kašo.

Suhe marelice naj bodo sočne, mehke in temno oranžne. Sorte s koščicami in trdimi deli ne bodo delovale, posušena stebla ne smejo vstopiti. Suhe marelice temeljito operemo z vrelo vodo in posušimo na prostem ali v pečici.

Pomembno je pravilno sterilizirati kozarce. Primerna je metoda s pečico - posode se postavijo in držijo 15 minut.Uporabite lahko tudi navaden kotliček (kozarec postavite narobe na nastavek, iz katerega prihaja para) ali sterilizirate v mikrovalovni pečici. V vsakem primeru je sterilizacija obvezna, saj bo marmelada takoj nabreknila, če jo je v hrani ali na stenah, bodo mikrobi ostali v posodah.

Kako doma skuhati marmelado iz buč in suhih marelic?

Obstaja več preprostih receptov za nabiranje za zimo.

Klasični zimski recept

Za klasičen recept potrebujete nekaj sestavin. Posneto:

2 kilograma buče;
800 gramov suhih marelic;
1 kilogram sladkorja.

Bučo operemo, odstranimo vlakna in semena, olupimo lupino. Narežemo na majhne koščke, potresemo s sladkorjem. Pustite 2 uri, dokler se ne pojavi sok.Suhe marelice operemo, osušimo in narežemo. Bučo s sokom iz sladkorja kuhamo 20 minut v ponvi na majhnem ognju, dodamo suhe marelice in kuhamo še pol ure. Sestava je razložena v predhodno sterilizirane kozarce in zvita.

Z oranžno

Ta pomarančni recept bo napolnil vašo celotno sobo s čudovitimi aromami in pomagal vašemu imunskemu sistemu preživeti hladno sezono. Poleg glavnega seznama sestavin boste potrebovali pomarančni sok in njegovo lupino. V fazi kuhanja se dodajo pomarančne rezine, lupina pa čisto na koncu.

Z limono

Recept z limono je podoben standardnemu. Sok ene limone vlijemo 5 minut, preden je marmelada pripravljena. Vroče zvijemo v kozarce.

Z orehi

Orehe olupimo, ostale poberemo ven in pretlačimo. V ta namen se uporablja poseben kombajn. Glavna stvar je, da ne dobite trdih delov, sicer bo marmelada pokvarjena.Orehe dodamo pet minut pred pripravljenostjo. Lahko jih daste tudi v prejšnji recept.

Z ingverjem

Ingver naribamo na drobno strgalo (na 2 kilograma sveže buče ne potrebujemo več kot ene korenine 50 gramov). Dodamo ga v sladkost čaja 10 minut preden je pripravljen. Pomembno je, da s sestavino ne pretiravate, saj lahko daje nepotrebno grenkobo.

Recept za multicooker

Multicooker bo pomagal ohraniti čim več vitaminov v sveži zelenjavi in suhem sadju. Potrebovali boste:

1,7 kilograma buče;
300 gramov suhih marelic;
50 gramov limoninega soka;
700 gramov sladkorja;
3 kozarci vode;
1 vrečka vanilina ali vanilijevega sladkorja.

Najprej naredimo sirup iz vode in sladkorja.Če želite to narediti, v multivarku vklopite način "Gašenje" in dodajte vodo s sladkorjem. Rezultat mora biti gost sirup. Nato bučo operemo in narežemo na kocke, ki jih položimo na dno multivarka. Suhe marelice narežemo na trakove in dodamo zmesi. Nato ga prestavimo v način dušenja za najmanj 90 minut, pred koncem postopka prilijemo limonin sok in dodamo sladkor.

Možnost brez kuhanja

V marmeladi brez kuhanja ostane veliko vitaminov, je bogatega in nenavadnega okusa. Algoritem kuhanja je naslednji:

Buča je olupljena, narezana na 3 cm velike palice;
1 limona in 1 pomaranča narezana na velike rezine, lupine ne odstranimo;
vsi izdelki gredo skozi mlinček za meso;
dodajte kristalni sladkor in cimet.

Dobljena sestava se ne zvija, preprosto jo preložimo v kozarce in postavimo na spodnjo polico hladilnika. Takšna surova marmelada je shranjena do 2 meseca.

S citronsko kislino

Recept s citronsko kislino vas bo navdušil z bogatim okusom limone. V tem primeru bo kislina delovala kot dodatno sredstvo za dezinfekcijo, zato je skoraj nemogoče pokvariti takšno marmelado. Navodila po korakih:

kozarec sladkorja damo v ponev, prelijemo z 0,5 litra vode;
sirup kuhamo približno 50 minut, dokler se ne zgosti;
sesekljano bučo damo v sirup;
dodane so suhe marelice;
citronsko kislino dodamo 20 minut pred kuhanjem.

Koščki buče bodo obdržali obliko in ne bodo razpadli.

Z jabolkom

Jabolko katere koli sorte (glavno, da ni preveč kislo) olupimo in drobno nasekljamo. Dodamo ga skupaj s suhimi marelicami in dušimo na majhnem ognju 30 minut. Po želji lahko daste vanilijev sladkor.

Z rozinami

Rozine operemo s suhimi marelicami in dodamo sredi kuhanja. Pomembno je, da so rozine svetle barve in brez koščic, sicer lahko kozarci nabreknejo in se marmelada pokvari.

S hruškami

Hruške jemljite čim bolj mehke in v nobenem primeru s trdim olupkom. Odstranimo vrh in notranjost, sadje narežemo na majhne koščke in ga damo na sam začetek kuhanja buče v ponev.