Jabolčna marmelada s suhimi marelicami za zimo: 5 receptov s fotografijami

Jabolčno marmelado z dodatkom suhih marelic za zimo pripravljajo številne hostese v velikih serijah, saj se sladica zelo hitro poje. Z marmelado lahko pripravimo pite, pite ali pa jo preprosto namažemo na kos kruha za čaj. Poleg tega lahko jabolčni marmeladi dodate različne začimbe, suho sadje, jagodičevje, saj se jabolka odlično podajo k njim.

Primerne sorte jabolk za marmelado

Za pripravo jabolčne marmelade je priporočljivo izbrati lokalno domače sadje, uvoženo sadje ni primerno za sladico. Za marmelado so najboljše pozne sorte jabolk, ker:

• ne smehljati;
• gosta struktura;
• prijeten estetski videz.

Seznam priporočenih vrst za marmelado:

1. Antonovka.
2. Semerenko.
3. Gloucester.
4. Ranet.
5. šampanjec.
6. kitajski Bellefleur.

Iz sladko-kislih sadežev nastane slastna sladica - Melba, Papirovki. Sadne rezine postanejo skoraj prozorne, dobro ohranijo obliko.

Od kislega sadja je sladica manj lepa, medtem ko ima več pektina, kar je dobro za pripravo želeja. Če skuhate marmelado iz poletnega mehkega sadja, potem izpade ohlapna, ne preveč okusna.

Če pa želite dobiti kašasto sladico, potem lahko vzamete enostavne polsladke sorte.

Priprava sestavin

Princip priprave sadja v skoraj vseh receptih je enak:

1. Sadeže dobro operemo, razrežemo na 6-8 kosov, odstranimo sredico in semena.
2. Če obstaja trda kožica, jo je priporočljivo odstraniti, vendar je treba upoštevati, da bo marmelada izgubila odmerek vitaminov. Gre bolj za instant marmelado.
3. Za mehčanje lupine trdih sadežev jih 5 minut blanširamo v vreli vodi in nato ohladimo v hladni vodi.

Okusni in zdravi recepti

Obstaja veliko receptov za marmelado, ki vam omogočajo, da izberete pravo sladico za svoj okus.

Klasična pot

Za jabolčno sladico boste potrebovali:

• jabolka - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• cimet - 2 ščepca.

Postopno kuhanje:

1. Sadje razrežite na 4 dele, potresite s cimetom, dodajte sladkor in pustite 10 ur.
2. Maso pristavimo na štedilnik, zavremo, odstranimo pokrov in pustimo vreti 5 minut pri največji temperaturi.
3. Marmelada se ohlaja.
4. Ponovno se lonec postavi na srednji ogenj in vre 5 minut.
5. Sladico nalijte v sterilne kozarce.

Jabolčna marmelada Antonov s suhimi marelicami in limono

Potrebni izdelki za marmelado:

• 1,5 kg jabolk;
• 1 kozarec suhih marelic;
• 1 limona;
• 200 ml vode;
• 1,5 kg sladkorja.

Kako pripraviti sladico:

1. Limonin sok se iztisne.
2. Suhe marelice operemo, narežemo na kocke.
3. Sadje olupimo, narežemo na rezine in pokapljamo z limoninim sokom.
4. Vodo s peskom zavremo in kuhamo 15 minut.
5. Suhe marelice s sadjem prelijemo v sladkorno raztopino, zavremo, odstavimo s štedilnika, da se masa ohladi.
6. Mešanico ponovno zavremo in pustimo vreti pol ure, odstranimo peno.
7. Vročo sladico porazdelimo po kozarcih.

Jabolčna marmelada s suhimi marelicami

Za pripravo sladice potrebujete naslednje sestavine:

• 2 kg jabolk;
• 300 gr. suhe marelice;
• 1 kg sladkorja.

Kako kuhati:

1. Posušene marelice operemo - poparimo z vrelo vodo 5 minut, nato operemo pod pipo.
2. Sadje se olupi in pošlje v mlinček za meso s suhimi marelicami, doda se pesek.
3. Vse komponente se zmešajo, dajo na ogenj. Mešanico kuhajte 50 minut po vrenju.
4. Marmelado razporedite v sterilne posodice.

Marmelada s suhimi marelicami in mandlji

Recept vsebuje naslednje izdelke:

• 1 kg jabolk;
• 200 gr. suhe marelice;
• 200 gr. mandelj;
• 1 limona;
• 600 gr. granulirani sladkor;
• 350ml vode;
• 10 gr. pektin.

Postopek kuhanja:

1. Sadje 400 gr. sredico, olupimo in narežemo na kocke.
2. Vso vodo vlijemo v jabolka in 300 gr. sladkorja, maso zmešamo.
3. Ponev gre na štedilnik, maso morate zavreti. Po vrenju kuhajte pol ure na majhnem ognju in ves čas mešajte.
4. Očiščen 600 gr. jabolka in narezana na kocke.
5. Iz limone iztisnemo sok, lupino naribamo.
6. Zmešajte jabolka, lupinico, limonin sok, 300 gr. sladkor, mandlji in suhe marelice. Odstavite za 20 minut.
7. Vsebino prvega lonca damo v pripravljeno maso in po vrenju pustimo kuhati 1 uro na majhnem ognju. Včasih je treba marmelado premešati.
8. Končano sladico nalijemo v kozarce.

Možnost kuhanja v počasnem kuhalniku

Za pripravo sladice boste potrebovali:

• jabolka - 1,5 kg;
• suhe marelice - 300 gr.;
• mandlji - 150 gr.;
• Amaretto liker - 2 žlici. l.;
• voda - 180 ml;
• sladkor - 1 kg.

Način kuhanja:

1. Suhe marelice namočimo 15 minut, operemo.
2. mandlje je treba popariti z vrelo vodo, jih olupiti.
3. Jabolka so narezana na rezine.
4. V posodi multicookera se 10 minut pripravlja sirup iz vode in sladkorja pri temperaturi 120 stopinj.
5. Sestavine se pošljejo v sirup, program je nastavljen - kuhanje 1 uro. Alkohol se natoči 15 minut pred iztekom časa.
6. Nalijte marmelado in zvijte.

Opombe in nasveti

Pri pripravi sladice morate upoštevati priporočila:

1. Skuhajte marmelado v emajliranem bakrenem loncu.
2. Zaradi prisotnosti velike količine pektina v sadju, ki vpliva na gostoto sladice, jo lahko prilagajamo po svojih željah.
3. Jabolčni marmeladi lahko dodate jagodičevje in sadje, saj se jabolka prilegajo večini.

Pravila in obdobje hrambe

Jabolčno marmelado lahko hranite 2 leti pri temperaturi +5-20 stopinj. Če se temperaturni režim ne upošteva, se obdobje skrajša. Sladice ni treba hraniti na ekstremnem mrazu, saj se bo sladkorila in pokvarila. Najboljše mesto za shranjevanje je v temnem, suhem prostoru.

Priporočena