Marmelada iz kosmulje s pomarančo in limono za zimo: recepti po korakih

V hladni sezoni je pomanjkanje vitaminov še posebej pereče, zato morate vnaprej poskrbeti za okusne in zdrave domače konzerve. Vredno se je seznaniti z recepti za marmelado iz kosmulje s pomarančo in limono, ki je ena najuspešnejših možnosti. Zahvaljujoč optimalno izbranim sestavinam je vir dragocenih snovi, nepogrešljivih za dobro zdravje.

Značilnosti priprave marmelade iz kosmulje s pomarančo in limono

Obstaja več načinov za pripravo marmelade iz kosmulje z citrusi - limono in pomarančo.Najbolj uporabna možnost je priznana, da ne predvideva toplotne obdelave komponent. Tak izdelek v celoti ohrani vse dragocene vitamine in minerale, ki jih vsebuje sveže sadje. Še posebej ga je priporočljivo uporabljati pri beriberi in za krepitev imunskega sistema.

Glede na sorto se kosmulje razlikujejo po barvi. So bele, rdeče, svetlo zelene ali zelene, rumene in celo črne. Zelene kosmulje so priznane kot najbolj uporabne, saj vsebujejo snovi, ki lahko zaščitijo telo pred radioaktivnimi učinki.

Pomembni lastnosti marmelade iz kosmulje z agrumi sta enostavna priprava, pa tudi možnost dolgotrajnega shranjevanja pri sobni temperaturi.

Obvezne sestavine za recept

Za pripravo vitaminske marmelade boste potrebovali naslednji nabor izdelkov:

• 3 kilograme zrelih kosmulj;
• 3 srednje velike pomaranče;
• 2 limoni;
• 5 kilogramov granuliranega sladkorja.

Zelo pomembno je izbrati pravo sadje, saj bo od tega odvisen okus in uporabne lastnosti končne marmelade.

Površina kosmulj ne sme kazati znakov poškodb v obliki razpok, sončnih ožigov, temnih madežev, poškodb zaradi škodljivcev.

Pomaranče in limone so lahko vseh vrst. Glavne zahteve so zadostna stopnja zrelosti ter odsotnost znakov gnitja in poškodb.

Pravila za pripravo surovin

Pred pripravo marmelade je treba vse sestavine jagodičja in sadja ustrezno pripraviti:

1. Izberite najbolj kakovostne kosmulje in jih dajte v cedilo.
2. Večkrat temeljito sperite pod tekočo hladno vodo.
3. Previdno, da ne poškodujete celovitosti sadeža, z majhnimi škarjami odrežite repke in peclje.
4. Limone oplaknite, olupite in narežite na rezine. Nato iz njih izvlecite semena, ki dajejo pretirano grenkobo.
5. Operite tudi pomaranče, vendar jih pustite z lupino. Nato narežemo na rezine in odstranimo zrna. Odstraniti je treba tudi bele pregrade med rezinami.

Priprava posod

Steklene kozarce primerne prostornine je potrebno oprati z vročo vodo z dodatkom nekaj žlic sode bikarbone ali gorčice v prahu – te snovi imajo izrazite baktericidne lastnosti. Nato jih je treba sterilizirati tako, da nekaj minut držite v pečici ali nad posodo s paro. Spin pokrove, predhodno oprane z raztopino vodne sode, je treba kuhati nekaj sekund.

Kako narediti marmelado?

Iz kosmulj, limon in pomaranč lahko skuhate marmelado na več načinov. Ponujamo najboljše.

Možnost 1:

1. Pripravljene kosmulje, pomaranče in limone obdelajte z mešalnikom ali mlinom za meso.
2. Dobljeno homogeno maso prestavimo v emajlirano ponev.
3. Dodajte sladkor in mešajte, dokler se ne raztopi.
4. Na počasnem ognju vre 15 minut.
5. Vročo marmelado nalijte v steklene posodice in jih zavijte.

Možnost 2:

1. Kosmulje skupaj z citrusi zvijte skozi mlinček za meso do gladkega.
2. Dobljeno maso prelijemo s sladkorjem, premešamo in počakamo 20 minut, da se enakomerno porazdeli in raztopi.
3. Brez toplotne obdelave mešanico kosmulje in citrusov razdelite v steklene kozarce in zaprite s steriliziranimi pokrovi.

Možnost 3:

1. Kosmulje, pomaranče in limone sesekljajte na primeren način.
2. Dobljeni masi dodamo sladkor in vanilin.
3. Prelijemo z vrelo vodo, segreto na 90 stopinj.
4. Počakajte, da se ohladi, nato pa posodo postavite na počasen ogenj in kuhajte tri minute.
5. Dodajte zdrobljeno pomarančno lupinico in premešajte.
6. Razdelite v sterilizirane steklene posode in zvijte.

Pogoji in pravila shranjevanja

Rok trajanja klasične kosmuljeve marmelade s pomarančo in limono je dve leti. Sladica brez kuhanja je shranjena 4-5 mesecev.

Pogoji shranjevanja se razlikujejo glede na način kuhanja. Izdelek, ki ni bil toplotno obdelan, lahko shranite le v hladilniku. Kuhano marmelado varno hranimo v hladnih, suhih in temnih prostorih, kot so shrambe, kleti in podstrešja.

Priporočena