Breskova marmelada: preprost recept za ozimnico s fotografijami in videi

Verjetno ni človeka, ki ne bi oboževal teh sladkih, sočnih, dišečih sadežev. Uživamo jih sveže, uporabljamo jih za pripravo sladic in seveda konzerviramo za zimo. Posebno priljubljena marmelada iz teh sadežev. Okusna poslastica je odlična možnost tako za pite kot za toaste za čaj ali kavo. Obstaja veliko receptov za pripravo breskove marmelade. In v vseh različicah razveseljuje s prijetnim okusom in lepo jantarno barvo.

Posebnosti priprave breskove marmelade

Za pripravo marmelade izberite samo aluminijasto posodo, saj se marmelada ne bo prijela. Mešajte bolje z lesenimi žlicami. Posodo je treba vzeti plitvo, vendar široko. Tako poskrbimo za hitro izhlapevanje tekočine, kar pomeni, da bo končni izdelek lep in dišeč.

Homogeno strukturo dobimo z mletjem skozi mlinček za meso, sito ali mešalnik. Sadje se lahko predela tako surovo kot kuhano. Pri dodajanju sladkorja upoštevajte, da ga mora biti vsaj šestdeset odstotkov, sicer bo marmelada fermentirala.

Priprava glavne sestavine

Za pripravo marmelade lahko vzamete poljubno sorto breskev. Glavna stvar, na katero morate biti pozorni, je zrelost. Mehkejši kot so sadeži, lažje je iz njih narediti marmelado. Prav tako je treba preveriti, ali se kosti zlahka odmaknejo. Izbrati morate sadje brez črvov in gnilih delov.

Za pripravo sadja za marmelado morate najprej odstraniti lupino. To storite tako, da breskve preprosto za nekaj minut položite v vrelo vodo, nato pa se bo zelo enostavno ločila.

Načini za pripravo marmelade doma

Obstaja veliko možnosti za pripravo okusne in zdrave breskove marmelade doma. Razlikujejo se po sestavinah, trajanju kuhanja, pa tudi po zahtevnosti postopka.

Enostaven zimski recept

Potrebne sestavine:

• 1 kg breskev;
• 600 g sladkorja.

Postopek kuhanja:

1. Sadje operemo, odstranimo semena, zmeljemo z mešalnikom do kašastega stanja.
2. Prelijemo v skledo, dodamo sladkor, dobro premešamo.
3. Postavite na majhen ogenj, kuhajte, občasno premešajte (približno 1,5 ure).
4. Gosto marmelado nalijte v sterilizirane kozarce, zamašite.

Z jabolki

Kot veste, so jabolka bogata z vitamini. Ko jih dodate v marmelado, bo ta postala gostejša. Da bi skuhali okusno marmelado, je bolje vzeti dvakrat več breskev kot jabolk.

Za kuhanje boste potrebovali:

• 1 kg breskev;
• 0,5 kg jabolk;
• 1 kg sladkorja.

Postopek kuhanja:

1. Breskve operemo in osušimo. Odstranite jim kožo in odstranite semena.
2. Sadje narežite na majhne koščke.
3. Naredite enako z jabolki.
4. V emajliran lonec nalijte vodo, tja pošljite vse sadje.
5. Breskve in jabolka kuhajte približno 10 minut, dokler sadje ne postane mehko.
6. Vse pretlačimo skozi sito.
7. Celotno maso vlijemo v ponev in pristavimo na majhen ogenj.
8. Vzemite polovico sladkorja in dodajte v pire. Po pol ure prilijemo preostanek.
9. Kuhajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
10. Marmelado razporedite v kozarce in jih ohladite.

Z limono

Če ima gospodinja rada bolj bogat okus, lahko naredite breskovo marmelado po tem receptu.

Potrebne sestavine:

• 2 kg breskev;
• 1 limona;
• 1,5 kg sladkorja.

Postopek kuhanja:

1. Breskve operemo, odstranimo koščice in lupine.
2. Jagode pretlačimo skozi sito.
3. Emajliran lonec s pirejem pristavimo na majhen ogenj in kuhamo 30 minut.
4. Dodaj sladkor. Ne pozabite mešati.
5. Potem dodajte sok ene limone.
6. Marmelado razporedite v kozarce in pustite, da se ohladi.

V počasnem kuhalniku

Priprava marmelade v počasnem kuhalniku zahteva čas, vendar je postopek lažji.

Za recept potrebujete:

• 3 kg breskev;
• 1 kozarec vode;
• 1,5 kg sladkorja.

Postopek kuhanja:

1. Sadje operi in olupi.
2. Narežite jih na majhne kocke in pošljite v počasen kuhalnik.
3. Sadje prelijte s sladkorjem.
4. Dodajte kozarec vode.
5. Kuhajte jih približno 1,5 ure v načinu "Enolončnica", občasno premešajte.
6. Marmelado razporedimo v kozarce.

Z rožmarinom

Priprava tega recepta traja manj kot uro in pol.

Za to potrebujete:

• 1kg izkoščičenih in olupljenih breskev;
• 700 gramov sladkorja;
• sok ene limone;
• 1 čajna žlička rožmarin.

Postopek kuhanja:

1. Najprej morate olupiti breskve, jih narezati na majhne koščke.
2. Dodajte limonin sok in pustite stati eno uro.
3. Lonec z breskvami pristavimo na počasen ogenj, kuhamo 5 minut.
4. Dodajte žličko rožmarina in kuhajte še 20-30 minut.
5. Nalijte marmelado v kozarce.

Z vanilijo

Čudovita marmelada s prijetnim priokusom bo všeč odraslim in otrokom.

Sestavine:

• 1 kg breskev;
• 0,5 kg sladkorja;
• 1 velik vanilijev strok (ali vrečka).

Postopek kuhanja:

1. Breskve olupimo in narežemo na majhne kocke.
2. Sadje potresemo s sladkorjem in pustimo stati 6 ur.
3. Zavremo in pustimo vreti pol ure.
4. Dodaj vanilijo.
5. Razdeli bankam.

Marmelada iz breskovih tropin

Breskove tropine ostanejo, ko iz sadeža iztisnemo ves sok. Lahko se uporablja tudi za pripravo okusnih slaščic.

Za to morate vzeti:

• 0,5 kilograma sladkorja;
• 1 kilogram tropin.

Kuhanje:

1. Pire postavite na srednji ogenj.
2. Dodajte sladkor.
3. Takoj ko masa zavre, je treba ogenj zmanjšati.
4. Džem med pogostim mešanjem kuhajte vsaj 4 ure.
5. Nalijte v kozarce in ohladite.

Shramba

Marmelada mora biti shranjena v zaprtih prostorih pri temperaturi od 0 do +13 stopinj. V steriliziranih kozarcih rok uporabnosti ni več kot dve leti, v nesteriliziranih pa ne več kot 2 meseca. Kozarce postavite v temen in suh prostor, kjer ne bodo izpostavljeni neposredni sončni svetlobi.

Priporočena