Breskova marmelada: preprost recept za ozimnico s fotografijami in videi

Priprava ozimnice je osebna stvar vsake gospodinje, marmelado pa dela skoraj vsaka. Ta poslastica je nepogrešljiva na zimski mizi. Kot košček poletja, ki ga vzamete s seboj v mrzle zimske večere. Breskov džem ni težko pripraviti, postopek nima posebnosti.

Receptov je veliko, saj se pogosto pojavljajo novi poskusi poletnih stanovalcev in vrtnarjev. A kljub temu so bile ugotovljene priljubljene, ki so še vedno priljubljene pri hostesah.

Breskova marmelada: posebnosti kuhanja

Glede na vse nianse pri pripravi marmelade, dobijo odlično sladico, s katero pogostijo vse sorodnike in prijatelje:

• Ni se vam treba znebiti kože. Vsebuje več hranilnih snovi. In preprečuje, da bi breskve izgubile obliko.
• Na končni okus sladice vpliva pena, ki jo je priporočljivo odstraniti. A ne, ko je breskova poslastica kuhana, gospodinje priporočajo, da jo pustite.

• Pikantnost marmelade bo dala prisotnost nukleola v njej.
• Pred končnim kuhanjem dodajte citronsko kislino ali sok, saj sadje nima kislosti. In brez tega se ne shranijo dolgo.
• Ko se popolnoma ohladi, se marmelada zgosti.

Med letnim kuhanjem vsaka gospodinja izpelje svoja pravila in posebnosti kuhanja dobrot.

Priprava breskev

Za pripravo marmelade po kateremkoli receptu je posebna pozornost namenjena izbiri sestavin. Najprej se to nanaša na glavni izdelek, ki je vključen v njegovo sestavo.

Kako pravilno pripraviti breskve za sladico:

• Sadje je bolje kupiti čvrsto, a zrelo.
• Če je marmelada narejena iz celih breskev, potem je bolje kupiti majhne.
• Trdno sadje je pred uporabo bolje blanširati. Če želite to narediti, so 5 minut. potopite v vrelo vodo, nato pa pod curek hladne vode. Najprej morate preluknjati nekaj lukenj, da ne počijo.

• Neposredno pred uporabo odstranite kožo, prekrito z rahlimi kosmi.
• S koščico se boste morali kar potruditi, saj je posebnost vseh breskev ta, da jo je zelo težko odstraniti iz njih. Za lažji postopek vzemite nož ali žlico.
• Plodovi te rastline so zelo sladki, zato je treba sladkor izračunati zelo natančno.

Okus končane sladice je neposredno odvisen od pravilne priprave sestavin.

Način kuhanja

Priprava marmelade je enostavna, pomembno je, da dosledno sledite korakom v receptih. Glavni način priprave sladice doma je kuhanje.

Rezine breskove marmelade za zimo: preprost recept

Gospodinje iščejo preproste recepte za pripravo sladic. Včasih preprosto ni dovolj časa za izvajanje zapletenih manipulacij.

Kako se naredi ta marmelada

Nič ni zapleteno, traja le nekaj dni, saj se sladica vztraja dolgo časa. Potrebovali boste enako količino breskev in sladkorja, citronsko kislino.

Sadje operemo, narežemo na rezine. Rezine zložimo po stopnjah in potresemo s sladkorjem. Nato se obdelovanec nekaj ur infundira pri sobni temperaturi. Nato postavite na počasen ogenj in postopoma segrevajte, da se sladkor raztopi.Odstranite z ognja in pustite, da se popolnoma ohladi. Ponovno dajte na ogenj, po mešanju kuhajte 5 minut, pustite stati 10-12 ur. In tako 4-krat.

Med infundiranjem posode z marmelado ne zapirajte s tesnim pokrovom.

V zadnjem pristopu marmelado kuhamo 8 minut. in dodajte citronsko kislino na konici noža. Nalijte v sterilizirane kozarce in zaprite s pokrovi. Dokler se popolnoma ne ohladijo, jih hranimo obrnjene pod odejo.

Debele breskve

Priporočljivo je, da uporabite zelenkaste plodove ali zelo majhne. Toda njihovo meso mora biti elastično, čvrsto in gosto. Marmelada se kuha dolgo časa, v več pristopih.

Kuha goste sladice

Potrebovali boste 3 kg breskev, 4 kg granuliranega sladkorja in 0,5 čajne žličke citronske kisline. Sadje narežemo na rezine, ki jih po plasteh zložimo v skledo in potresemo s sladkorjem. Nato se obdelovanec infundira 6 do 8 ur.

Preden damo na ogenj, vse skupaj narahlo premešamo in zavremo. Dodajte citronsko kislino. Celoten obdelovanec premešamo in pustimo vreti 5 minut. Nato pustite, da se en dan infundira pri sobni temperaturi. Posoda je prekrita z materialom ali gazo, to je potrebno, da se kondenz ne nabira.

V tem receptu je citronska kislina dodana ne le zaradi konzerviranja, ampak tudi zato, da končni delikatesi daje jantarni videz.

Po vztrajanju ponovno prižgite. Zavremo, pustimo marmelado vreti 7 minut. Ponovno odstranite in pustite, da se sladica ohladi. Pri nadaljnjem kuhanju naj bo vrenje komaj opazno, pustite na ognju 20-25 minut.

Previdno premešajte, da ostanejo sadne rezine nedotaknjene.

Po pretečenem času nadevamo v pasterizirane kozarce in zvijemo. Ta recept je dober za dolgotrajno shranjevanje.

Petminutni recept

Hitra priprava še ne zagotavlja dolgotrajnega shranjevanja. Zato je marmelado bolje skuhati za takojšnjo porabo. V hladilniku se hrani več tednov. Potrebno je kupiti 2 kg breskev in 1 limono. Granulirani sladkor v tem receptu zahteva 1,5 kg.

Oprano sadje narežite na lepe rezine, potresite s sladkorjem, pustite stati 3-4 ure. Dodamo limonin sok in brez mešanja postavimo na ogenj, počasi segrevamo. Z leseno lopatko pomagajte breskvam vmešati v sirup. Po vrenju pustite 5 minut, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Nalijte v kozarce, ohladite. To marmelado postavite v hladilnik šele po enem dnevu, prav tako je ne smete poskusiti takoj. Biti mora dobro kuhano in prepojeno s sladkornim sirupom.

V počasnem kuhalniku

Priprava sladice v počasnem kuhalniku olajša postopek, skoraj vam ni treba paziti nanjo. Marmelada je malo redka, vendar jo lahko uporabimo kot sirup za pripravo napitkov. Potrebovali boste 2 kg sadja, 1,6 kg granuliranega sladkorja, 2 limoni in vodo.

Po korakih po receptu dobite odlično poslastico za čaj.

• 1. korak. Breskve narežite na velike rezine, odstranite jedrca.
• 2. korak. Zmešajte sok 2 limon in 5 žlic. žlice vode.
• Korak 3. Obdelovanec damo v posodo za več kuhalnikov, potresemo s sladkorjem. Dodana je tudi mešanica vode z limoninim sokom.

• 4. korak. Pustite breskve nekaj ur stati na sobni temperaturi.
• Korak 5. Vse premešamo in nastavimo način "Gašenje". Tako marmelado pustimo 20 minut.

• Korak 6. Odprite pokrov večnamenskega kuhalnika in premešajte vsebino. Nastavite način "Parjenje", pustite 15 minut. Nato pustite stati en dan in ne pozabite odpreti pokrova.
• Korak 7. Po tem ponovno nastavite isti način in pustite marmelado 15 minut. Po signalu ugasnite aparat, marmelado razporedite v pripravljene posodice, zvijte.

Z limono

Vsem sladkosnedom bo všeč marmelada iz citrusov, izpade zelo okusna. To popestri okus in sladici doda koristi. Za pripravo boste potrebovali 2 kg breskev in granuliranega sladkorja, 2 limoni.

Sadje narežemo na rezine, potresemo s sladkorjem. Pustite infundirati nekaj ur pri sobni temperaturi. Limoni odstranimo semena, skupaj z lupino narežemo na rezine.

Ko se sprosti dovolj soka za kuhanje, damo obdelovanec na ogenj. Počasi segrevajte in nežno mešajte, da ne uničite strukture rezin breskve.

Uporaba lesene ali plastične lopatice ne bo porušila celovitosti strukture sadja.

Ko marmelada zavre, jo pustimo na ognju 5-7 minut. Dodamo sesekljano limono. Izklopite in pustite stati eno uro. Po tem ponovno postavite na ogenj in kuhajte 5-6 minut, odstranite limono iz marmelade, da kasneje ne bo grenkega okusa. Pustite, da se ohladi, kuhajte tretjič 10 minut. Končano poslastico nalijte v kozarce, zvijte in pustite na sobni temperaturi, dokler se ne ohladi.

Z oranžno

Kuhanje okusne in zdrave marmelade. Za sladico se uporabljajo ne samo limone, ampak tudi pomaranče. Okus je odličen, cenila ga bo vsaka gospodinja. Breskve vzemite 3 kg, pomaranče 1 kg, granulirani sladkor bo potreboval 3 kg in limonin sok.

Sadje narežemo na majhne rezine, vlijemo sladkor in pustimo stati na sobni temperaturi več ur, dokler se ne pojavi potrebna količina tekočine. Pomaranče z lupino narežemo na kolobarje.

Preden posodo postavite na ogenj, dodajte 3 žlice. žlice limoninega soka. Zavremo, pustimo na ognju 3-4 minute. Odstranite in pustite, da se ohladi. Ko je marmelada topla, dodamo pomaranče. Ponovno zavremo in kuhamo 5-7 minut. Ura, da se ohladi. Pomarančne rezine je treba odstraniti iz marmelade. Nato spet postavite na najpočasnejši ogenj, vrejte 10 minut.

Sladica je pripravljena, po lastni presoji gospodinje jo lahko zvijemo v kozarce ali pustimo za hrano.

brez sladkorja

Za ljudi, ki ne uživajo sladkorja, obstaja takšen recept. Potrebovali boste breskve v pločevinkah 0,85 kg, bučo 0,4 kg, suhe marelice 5 kosov.

Bučo in breskve narežemo na kocke, suhe marelice zdrobimo. Breskov konzervans damo na ogenj, v njem kuhamo bučo, dokler ne nastane pire. Dodajte breskve in suhe marelice, zavrite. Nalijte v pripravljene kozarce.

S cimetom

Priprava recepta ni težka, gospodinje svetujemo, naj ne sklepajo na hitro o nezdružljivosti. Najprej se morate pripraviti in poskusiti, nato pa se odločiti. Potrebujemo 2 kg breskev, 2 cimetovi palčki, 1,8 kg sladkorja, vodo in citronsko kislino.

Najprej pripravimo sirup, za katerega vzamemo 1 žlico. vode in 2 žlici. Sahara. Vzporedno narežemo breskve in jih potresemo s sladkorjem. Infundirajte, dokler se ne pojavi sok 5-6 ur. Premešamo, postavimo na počasen ogenj. V trenutku, ko marmelada začne vreti, prilijemo segret sirup. Tam dodajte cimet, kuhajte 10 minut. Izklopite in pustite, da se ohladi in namaka 2 uri.Ponovno zavremo, odstranimo cimet, dodamo ščepec citronske kisline, kuhamo 10 minut. Razporedite v banke, pospravite v skladišče.

Brez kamna

S kuhanjem izkoščičenih breskev boste marmeladi podaljšali obstojnost. Zato ima večina gospodinj raje takšne recepte. Njihova raznolikost je na široko razkrita v tem članku.

Z jabolkom

Za pripravo sladice boste potrebovali 0,55 kg breskev in jabolk, 1,3 kg sladkorja in 110 g vode. Glavne sestavine narežemo na rezine, medtem ko pripravimo sirup iz celotne količine sladkorja in pol kozarca vode. Nato vanj vlijemo sadje, obdelovanec odtajamo 4-5 ur.

Na zmernem ognju vre 15 minut, nato nadevamo v kozarce in steriliziramo 10 minut. Poslastica je pripravljena.

Z malinami

Za pripravo marmelade boste potrebovali 0,95 kg pesnega sladkorja, 0,8 kg breskovega pulpa, 30 g limonovih pečk, 0,3 kg malin, 70 ml vode in 130 ml limoninega soka.

Predhodno oprana in posušena limonina semena damo v improvizirano bandažno vrečko.

V posebno posodo za kuhanje damo maline, na kocke narezane breskve in vodo. Pristavimo na počasen ogenj. Zavremo in kuhamo še 15 minut. Nato dodamo sladkor in limonin sok. Vreča s kostmi je privezana tako, da je v marmeladi, vendar se ne utopi. Zavremo in s posebnim termometrom določimo temperaturo. Naj bo 105-110 ⁰С, ko jo dosežete, odstranite limonine koščice in sladico nadevajte v kozarce.

Z gelfix

Za marmelado dobite 1 vrečko gelfixa, 1 kg breskev in 0,35 kg sladkorja.

Drobno narezane breskve potresemo s 150 g sladkorja in pustimo na sobni temperaturi 30 minut ali več.

Ostanek sladkorja in gelfix temeljito premešamo. Ko obdelovanec spusti sok, mu dodamo sladkorno mešanico z gelfixom. Na majhnem ognju zavrite.

Kuhamo le 3 minute, končano dobroto nadevamo v kozarce in zvijemo.

Funkcije shranjevanja

Rok uporabe dobro pripravljene marmelade je eno leto. Pod pogojem, da so kozarci sterilizirani in pokrovi niso mehansko poškodovani. Izdelek shranjujte na hladnem, zaščitenem pred direktno sončno svetlobo.

Pripraviti zdravo in zelo okusno poslastico iz breskev ni težko. Samo dosledno morate upoštevati tehnologijo in ne prezreti nobenega koraka recepta.

Priporočena