Zelje po korejsko za zimo: hiter recept z videom

Če želite presenetiti svoje prijatelje in ljubljene, morate za zimo pripraviti jed, kot je korejsko zelje. To je odličen prigrizek za hitro prehrano. Ne bo trajalo dolgo.

Če delate po receptu in ne odstopate od določenih pravil kuhanja, boste dobili sočno zelje z božansko aromo, ki je podvrženo dolgotrajnemu shranjevanju. Mimogrede, lahko naredite dobro delo pri soljenju zelja v korejščini.

Namigi

Preden razmislimo o receptih korejskega zelja za zimo in začnemo kuhati, preučimo osnovne nianse glede katere koli sorte.

• Na dnu zelenjave so najsočnejši listi.
• Pri pripravi korejskih solat je zelenjava narezana nekoliko nestandardno. Na primer, zelje se razreže na kvadrate od 2 do 4 cm, ko so med sestavinami drugi predstavniki rastlinskih pridelkov, jih je treba sesekljati in narediti tanko. Dobro je, če imate ribež, s katerim lahko zelenjavo narežete na tanke ali dolge trakove.
• Za daljšo ohranitev konzerve uporabite kozarce, ki so sterilizirani pokriti s pokrovom, vedro ni primerno. Če ste ga marinirali v drugi posodi, ga pustite bolje v njej. Glavna stvar je, da temperatura, kjer bo potekalo shranjevanje, ne presega 12 stopinj.
• Pri izbiri posode upoštevajte, da bo uporabljenih ogromno začimb, zato bo vonj precej oster in najverjetneje bo posoda nasičena s to aromo.

Kuharski recepti

Zdaj pa si pravzaprav poglejmo, kako se pripravi kislo zelje, saj obstajajo različni recepti, ki jih je kar nekaj.

Classic

To je standardni način kuhanja korejskega zelja za zimo, vendar obstajajo tudi drugi recepti. Potrebovali boste:

1. Kilogram in pol belega zelja.
2. Potrebna je čebula.
3. Ena čajna žlička naribane korenine ingverja.
4. En korenček.
5. Pol žličke paprike.
6. Trideset mililitrov devetodstotnega kisa.
7. Dve čajni žlički soli.
8. Priporočljivo je kupiti korejsko začimbo za korenček - eno žličko.
9. Pet strokov česna.
10. Štiri čajne žličke sladkorja.

Ko zberete vse sestavine, lahko začnete kuhati. Korejsko vloženo zelje za zimo njen recept:

1. Glavno sestavino očistite, ne sme imeti temnih listov. Nato glavo zelja narežite na majhne ali večje kvadratke, ki jih položite v poljubno emajlirano posodo.
2. Česen narežite na majhne koščke, prav tako korenino ingverja.
3. Vzemite čebulo in jo narežite na čim tanjše obročke.
4. Samo naribajte korenje.
5. Čas je za mešanje končnih sestavin. Zmešajte zelenjavo in česen z ingverjem z zeljem. Nato v vloženo zmes stresemo začimbe in seveda sladkor.
6. Kaj se zgodi, morate se raztrositi po bregovih in preliti z vrelo vodo čez ramena.
7. Ne pozabite na kis, ki ga razporedite tako, da bo v vsakem kozarcu enaka količina, nato pa posode zvijete. Pazite, da jih obrnete. Kozarce s prihodnjim prigrizkom morate shraniti tam, kjer je hladno, na primer v kleti.

korejska cvetača za zimo

Za ta recept potrebujete:

1. 1 kg cvetače ali kolerabe.
2. Tristo gramov korenčkovega korenja.
3. Dve glavici česna.
4. Dva grama mlete paprike (rdeče).
5. Deset gramov koriandra, vedno mletega.
6. Dva grama mletega kardamoma.
7. Dva grama mletega muškatnega oreščka.
8. Dva grama mletih nageljnovih žbic.
9. Pol litra vode.
10. Sto mililitrov devetodstotnega kisa.
11. Sto gramov sladkorja.
12. Dvajset gramov soli.
13. Sto mililitrov rastlinskega olja.

Kako skuhati vloženo zelje:

1. Vzemite glavno sestavino in jo dobro operite, nato narežite na več čim večjih cvetov.
2. Vreci jih v vrelo vodo in kuhaj približno dve minuti.
3. Odstranite cvetove in jih nasekljajte.
4. Vzemite česen, drobno narezan na koščke, potem ko ste ga olupili.
5. Nato morate skuhati marinado. V ta namen zmešajte naslednje sestavine: kis, olje, sol in sladkor. Vse to naj vre pet minut.
6. Premešaj česen, začimbe in tudi zelje.
7. Vzemite dve pločevinki. Uporabite lahko 4 pollitrske ali 2, vendar na liter.
8. Dobljeno zmes je treba razpršiti po bregovih in tesno, enakomerno pritisniti.
9. V vsak kozarec dodajte vročo marinado in vse skupaj zaprite s pokrovi.

Ostane še zapreti, če pa to ni mogoče, ga lahko preprosto zavijete s polietilenskim pokrovom, potem pa jih lahko shranite izključno v hladilniku. V prvi primer, katera koli soba, kjer je hladno.

Pikantno zelje na korejski način za zimo

Pikantno zelje - kar potrebujete:

1. Zgodnje belo zelje (2 kilograma).
2. Koriander, kurkuma - po dve žlički.
3. čebula. En kilogram je potreben, pa tudi šalotka.
4. Dva kozarca sončničnega olja.
5. Kilogram korenja.
6. Dva stroka rdeče paprike (pekoče).
7. Dve čajni žlički črnega popra.
8. Pet žlic sladkorja (v prahu).
9. Kilogram sladke paprike.
10. Dve žlici soli, da bo slano.
11. Sto mililitrov kisa.
12. Dve glavici česna.

Kako kuhati:

1. Vzemite vso zelenjavo in jo operite ter posušite.
2. Glavna zelenjava mora biti narezana.
3. Potem jo poskusite malo raztegniti, da bo začela izločati sok.
4. Korenje je treba narezati na dolge trakove, nato pa jih vrči k zelju.
5. Česen narežite na trakove, nato pa ga dodajte tja, kjer sta glavna sestavina in korenje.
6. Vzemite papriko in se ji znebite sredice, nato pa vzemite mezgo in jo narežite čim tanjše na dolge trakove. Nato stresite v zeljno zmes.
7. Začnite s pripravo marinade. Če želite to narediti, razredčite kis in sol v sladkorju, nato dodajte začimbe.
8. Dobro premešaj, nato vlij v zmes z zelenjavo in ponovno premešaj.
9. Nato dodajte čebulo in olje ter pustite stati eno uro.
10. Mešanico njihove zelenjave raztresite po posodah, prelijte s sokom.
11. Kozarce je treba sterilizirati in zviti, potem bo nastalo odlično vloženo zelje.

Nasvet! Če ni sorte belega zelja, ga nadomestite s cvetačo ali kodrastim zeljem.

Kislo zelje po korejsko z daikonom v pikantni omaki

Številni recepti so si zelo podobni, za tega boste potrebovali naslednje sestavine:

• Kilogram zelja.
• Tristo gramov japonske redkvice.
• 300 gramov korenine zelene.
• Tristo gramov ingverja.
• Trije stroki česna.
• Čebula.
• 2 feferoni.
• Dve žlici soli.
• Ena žlica sladkorja.

Kako kisati:

1. Vzemite glavo zelja in iz nje naredite 4 rezine, nato odstranite pecelj.
2. Prejete delnice razdelite na dva dela.
3. Nato jih damo v poljubno emajlirano posodo in enakomerno potresemo s sladkorjem, zelje posolimo, dodamo kuhinjsko sol. Vse pokrijte s folijo in pustite stati eno noč.
4. Notranji del je treba zdrobiti in narediti pasto s preostalimi sestavinami.
5. Vzemite vsak del glavne sestavine in premažite s pasto, nato prenesite v posodo, kjer bo potekala fermentacija.
6. Prelijte zeljni sok.

Sklep

Zdaj poznate različne recepte za korejsko zelje za zimo v kozarcih, pa tudi nekatere tankosti konzerviranja. V hladni sezoni bo služil kot odličen prigrizek.

Priporočena