Cvetača po korejsko za zimo: instant recepti s fotografijami in videi

Ne veste, kaj bi naredili s cvetačo? Spoznajte vloženo cvetačo. Ne upoštevajte enega recepta, ampak več. Kombinirali ga bomo z različnimi začimbami in zelenjavo. Enostavni recepti so primerni za kuharje začetnike in izkušene gospodinje.

Kako izbrati pravega

Niso vse zeljne glave primerne za spravilo za zimo. Znaki slabe kakovosti:

1. Uvelo listje.
2. Temne lise na površini socvetja.
3. Gosenice Caterpillar.
4. Socvetja so izgubila gostoto.
5. Ne bela, ampak kremasta, skoraj rumena glava zelja.

Našteti znaki podrobno opisujejo glave zelja, ki niso primerne za kisanje in soljenje. Dobre glave imajo gosto strukturo in belo barvo.

Obvladovanje pospešenega luženja

Kislo zelje - konzerviranje z mlečnokislinskim vrenjem. To je najbolj zdrav način predelave zelenjave. Gospodarice so jeseni navajene na kislo zelje.

Tsvetnaya ni slabša od zeljne glave po koristih in jo celo prekaša po vsebnosti posameznih snovi. Zelje je najprej podvrženo skrbni obdelavi:

1. Namakanje.
2. Pranje.
3. Odstranjevanje poškodb.
4. Razdeljen na socvetja.

Tako skrbna obdelava je potrebna. Omogoča vam čiščenje socvetij iz različnih živih bitij: hroščev, gosenic, mravelj. Prav tako morate porabiti čas za posode za kislo testo. Banke je treba oprati pred kontaminacijo, pariti vsaj 15 minut.

Priprava slanice je ključen trenutek. Vzeti morate 1,5 litra vode, jo vliti v ponev in dodati začimbe:

1. Piment - 5 grahov.
2. Črni poper - 5 grahov.
3. Sol - 100g
4. Sladkor - 100g

Zavremo vodo z začimbami in pustimo, da se ohladi. Polnili bomo s hladnim nadevom.

Za kisanje potrebujete poleg 2 kg zelja še 1 korenček, česen - 3 stroke. Česen narežite na tanke lističe, korenje drobno sesekljajte ali naribajte.

Nadev - korenje, česen, cvetača damo v večjo skledo, potresemo s sladkorjem in soljo, dodamo začimbe. Surovine za vlaganje ne zdrobimo. Vse prenesite v čisto posodo, prelijte slanico, pritisnite z zatiranjem. Zdravo jed lahko jeste po 4 dneh.

Korejski prigrizek prva različica

Vzemimo preprost korejski recept za cvetačo za zimo. V trgovini bomo kupili vrečko zelišč za korenje v korejščini. Sestava ne sme vsebovati soli ali sladkorja.

Izberimo dobro, ne majhno glavo zelja. Razstavimo ga na socvetja. Če dobite 600-700 gramov, bo to tisto, kar potrebujemo. Operite in olupite 1 srednje velik korenček (150 g), 1 papriko (sladko, rdečo), pol glavice česna. 4-5 nageljnovih žbic je dovolj za mariniranje.

Če želite estetiko videza cvetače za zimo v korejščini, potem korenje sesekljajte na posebnem strgalu. Če je pomemben samo okus, naribajte na navaden strgalnik.

Poper narezan na trakove. Česen je lažje sesekljati z nožem.

Cvetačo je treba blanširati. V vodo (1,5-2 litra), zavremo, spustite socvetja in kuhajte največ 3 minute po vrenju. Pripravite posodo s hladno vodo. Blanširane surovine zajamemo z rešetkasto žlico in spustimo v vodo.

V veliki skledi zmešajte vso zelenjavo in korejske začimbe. Dobro premešajte, dajte v kozarce, tesno zaprite. Vzamemo sterilizirane kozarce. Naredimo nadev. Zanjo vzemite:

• 350ml vode;
• 30g soli;
• 50g sladkorja;
• 50 ml 9% kisa;
• 50 ml rastlinskega olja.

Vrelo marinado vlijemo v kozarce. Za dolgoročno skladiščenje je treba obdelovanec sterilizirati. Drži se pravil:

• v 1 litrski posodi - 25 minut.
• V posodi 0,5 litra - 10 minut.

Zvijte slasten prigrizek, hranite pod krznenim plaščem, pospravite v shrambo.

Obarvano kislo zelje na dan

Za hitro kuhanje vzemite olupljena socvetja zelja (2 kg), dva srednje velika in težka korenčka, malo kopra. Iz zavitka vzamemo nekaj celih lovorovih listov in 7 kosov črnega popra. Naribajte korenje.

Segrejte 1 liter vode in ji dodajte sladkor, sol (1 žlica L). Prozorno slanico lahko vlijemo v čiste kozarce, do roba napolnjene s pripravljenimi in zmešanimi surovinami. Pokrijte fermentacijo ohlapno s pnevmatikami in postavite na toploto. Pojeste ga lahko v enem dnevu - naredite vitaminsko solato.

Druga različica korejskega prigrizka

Začnimo, če imate ½ paketa korejskega suhega, specifičnih začimb, glavice zelja, korenja in stroka feferona. Kisamo cvetačo za zimo po korejsko.

Ohrovt razdelimo na posamezne glavice, namočimo v vodi, operemo. Korenje naribajte na poljubnem strgalniku ali sesekljajte. Odstranite semena in ovojnice iz paprike. Preveč bodo pekoče.

Pozabil sem na česen. Recept za vloženo cvetačo v korejščini ne bo deloval brez te začimbe. Vzamemo celo glavo, jo očistimo. Rezine zmeljemo in skupaj s feferonom zmeljemo do homogene kaše.

To soljenje je dobro, ker je brez sterilizacije. Naredimo nadev. Potrebujemo liter vode. Dodajte mu začimbe:

1. Korejske začimbe - pol paketa.
2. Sol - 2 žlici. l.
3. Sončnično ali rastlinsko olje - pol kozarca.
4. Kis ½ žlice. (menza).
5. Sladkor - 5 žlic. l.

Zavremo slanico. Pripravljeno zelenjavo zmešajte v skledo in prelijte z vročo slanico. Česen in poper dodamo kasneje, ko se zelenjava malo ohladi. Cvetačo večkrat premešamo in razporedimo v kozarce. Točno en dan so bregovi topli. Drugi dan jih odpeljemo v hladilnico.

Koristno preživljamo vikend: beremo opise receptov, konzerviramo zelenjavo. Pri zimskih pripravah obvezno uporabite sorto cvetače. Ta zelenjava je zagotovilo dobre postave.

Priporočena