Marinirana cvetača s peso: kuharski recepti s fotografijami in videoposnetki

Cvetača je idealen objekt za konzerviranje. Odlično se ujema z drugo zelenjavo, dobro izgleda na mizi in odlično ohranja obliko. Zato se vložena cvetača s peso pogosto zvije za zimo. Preden začnete kuhati to jed, morate preučiti recepte za njeno pripravo.

Klasični recept

Obstajajo različni recepti za pripravo cvetače s peso za zimo. Najpogosteje se za konzerviranje prigrizkov uporablja klasičen recept.

Za pripravo te jedi boste morali vnaprej pripraviti naslednje sestavine:

• kilogram zelja;
• ena pesa;
• tri glavice česna;
• črni poper;
• 150g soli;
• 80g sladkorja;
• šopek peteršilja;
• 400ml kisa;
• 20g citronske kisline;
• 200 ml olja.

Kuha obroka se začne s pripravo glavnih uporabljenih sestavin. Najprej morate zelje razstaviti na več socvetij. Nato v majhno posodo vlijemo nekaj litrov vode s citronsko kislino. Socvetja se spustijo v tekočino in postavijo na plinski štedilnik. Voda naj zavre, nato pa bo morala vreti še nekaj minut na majhnem ognju. Ta postopek se izvede zato, da med kuhanjem zelenjava ne začne črneti.

Medtem ko se zelenjava kuha na štedilniku, se lahko ukvarjate z drugimi sestavinami. Peso temeljito operemo s hladno vodo, olupimo in narežemo na majhne koščke.

Nato v sterilizirane kozarce naložimo sesekljan česen s peteršiljem in drugimi zelišči. Nato dodajo nekaj kosov pese s kuhanim zeljem. Vse to previdno stisnemo z lopatko ali roko, da se v kozarec spravi več zelenjave.

Ko je posoda popolnoma napolnjena, v posode vlijemo marinado in jih pokrijemo s pokrovi za 30 minut.

Potem se v vsak kozarec doda malo sladkorja, črnega popra in soli. Po pol ure tekočino iz posode prelijemo v ponev, zavremo in ponovno nalijemo v kozarce. Vsebino kozarcev prelijemo z rastlinskim oljem in kisom ter mariniramo. Ko se prigrizek v pločevinkah popolnoma ohladi, ga lahko prenesete v klet za shranjevanje.

S korenjem

Včasih se za konzerviranje zelja s peso uporabljajo tudi drugi recepti, ki se lahko razlikujejo po sestavinah. Nekatere gospodinje dodajo korenje med pripravo konzerve rdeče pese.Če želite pripraviti predjed po tem receptu, boste morali vnaprej pripraviti naslednje komponente:

• kilogram zelja;
• dva korenčka;
• ena pesa;
• štiri paprike;
• 60g bazilike;
• 100 g soli;
• 80g sladkorja;
• koper;
• tri glavice česna;
• 200 ml kisa.

Za ustvarjanje konzerviranja morate uporabiti samo okusno in sladko peso, korenje in zelje. Uporabite lahko celo zelenjavo s črnimi pikami, saj se jih lahko med kuhanjem znebite. Ustvarjanje predjedi se začne s pripravo zelenjave. Cvetačo operemo in narežemo na več velikih kosov. Nato se zlije v lonec vode. Prav tako mu je treba dodati olupljeno in naribano korenje. Ko dodamo vse sestavine v ponev, lahko v vodo stresemo malo pimenta, soli in sladkorja.Zmes zavremo in pustimo vreti 5-10 minut.

Medtem ko se marinada pripravlja, lahko v vsak kozarec dodate malo sesekljanega česna in zelišč.

Potem je treba v marinado na štedilniku dodati peso. Vendar ga je treba pred tem temeljito očistiti in narezati na majhne koščke. Po 10 minutah se celotna vsebina ponve porazdeli med banke. Konzervacijo je treba infundirati nekaj minut, nato pa ji dodamo malo kisa in soli. Nato morate kisalo kumarico dobro otresti. Vložene kumare naj se ohladijo en dan po seamingu. Šele ko se popolnoma ohladijo, jih lahko prenesemo v klet za nadaljnje shranjevanje.

Sklep

Vložena cvetača je odličen zimski prigrizek iz konzerve. Kuhanje je precej težko, zlasti za ljudi, ki se prej niso ukvarjali z ohranjanjem.Za konzerviranje zelja je priporočljivo, da se vnaprej seznanite z značilnostmi njegovih pripravkov in najpogostejšimi recepti.

Priporočena